Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe - Mein selbstgemachter Apfelsaft wird immer braun
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  Mitglied seit 27.02.2004 
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ich habe einen elektrischen Entsafter und mache mir von Zeit zu Zeit selber meinen Apfelsaft aus frischen Äpfeln. Damit es sich lohnt den Entsafter hinterher zu reinigen, stelle ich meist eine grössere Menge Saft her, so ca. 3 Liter. Das reicht für gut 3 Tage. Ich lager den Apfelsaft im Kühlschrank. Nach ca. 1 - 2 Stunden sieht der Apfelsaft nicht mehr so schön aus, er wird dann immer braun. Kann mir jemand ein Tipp geben, wie ich das braunwerden des Saftes verhindern kann? lg kaltmamsellos |
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 Mitglied seit 11.03.2005
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wenn du einen Apfel anschneidest und liegen lässt wird er auch braun. Verhindern lässt es sich mit Zitrone. Du könntest also Zitronensaft zugeben. Dass durch das lange Lagern des Saftes ein ganzer Teil der Vitamine verloren gehen weißt du sicher, oder? Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Moin Das ist eine Form der Oxidation; passiert bei Äpfeln ja auch,wenn man die anmgeschnizzen liegen lässt. Du kannst das durch Beigabe von Zitronensaft/Ascorbinsäure zwar verzögern/stoppen aber generell würde ich nen frisch gepressten Saft nicht länger als einen halben Tag im Kühlschrank lagern(wenn überhaupt) Da gehen dir doch die ganzen Vitamine flöten; da kannst du auch gleich nen BilligSaft aus dem Diskounter nehmen. Gruß mamirah |
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Mitglied seit 11.03.2005
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sach ich doch
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 27.02.2004
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Vielen Dank für die Antworten. Hab ich alles gescheckt. Werde das mal mit Vitamin C probieren und Herstellung der Saftmenge stark reduzieren. Vielen Dank nochmals.
lg kaltmamsellos |
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 Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo,
hast Du denn überhaupt schon mal kleinere Mengen mit Deinem Entsafter gemacht? Also, ich mache eigentlich immer nur kleine Mengen und meiner reinigt sich anschließend fast von selbst! 
Bevor ich da irgendwas zusetzen würde, würde ich erst mal weniger probieren... LG Susanne |
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Mitglied seit 10.12.2009
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"reinigt sich anschließend fast von selbst!"...?
Also meine Erfahrung mit den Dingern ist wohl eher das Gegenteil... ahh... da war ja auch noch ein zwinkernder Smiley... *lach* Ja, die Dinger (also die Entsafter) sind schon eine mühselige Sache in der Küche. @vinotinto & Kaltmamsellos Was für ein Gerät benutzt ihr denn...? Gruß Euer Harlekin |
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Mitglied seit 23.07.2008
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wir haben unsere riesen Menge Äpfel aus dem Garten immer in die Mosterei gebracht.
Dort wurde für Apfelsaft (in 30 l Fässern) Sümo zugemischt. Der Saft wurde damit über 2-3 Monate haltbar.... |
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