Henglein
Rama Cremefine
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White chocolate (oder anderen) Sirup selber machen
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  Mitglied seit 07.12.2004 
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im Moment bin ich etwas auf dem "Sirup-Trip" und weil mir die Flaschen im Geschäft zu teuer sind, dachte ich, ich versuchs mal selbst. Habe gerade einen Karamellsirup gezaubert, aber der ist mir nicht genug. In diversen Kaffeehäusern gibt es ja den White Chocolate Mocca und den möchte ich gern selber machen bzw. einen Sirup, mit dem ich ein ähnliches Ergebnis erziele. Könnt ihr mir vielleicht weiterhelfen? Besten Dank schonmal für die Antworten. |
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 Mitglied seit 06.11.2004
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Hi,
nee, weiterhelfen kann ich Dir nicht, bin aber auch mal gespannt, ob einer ein Rat oder Rezept hat. LG Jürgen |
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Mitglied seit 07.12.2004
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Hallo Jürgen,
habe ja schon einige Rezepte gefunden, aber das sind die "normalen" wie Karamellsirup, Vanillesirup, etc. Die sind alle recht einfach herzustellen und natürlich auch lecker, aber mir fehlt dabei noch der richtige Kick 
Na mal schauen, welche Ideen kommen. Wir dürfen gespannt sein. LG |
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 Mitglied seit 02.02.2010
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Hier dürfte doch sicher einiges zu finden sein ... wenn man vllt ein wenig mutig ist, dann kann man ja die ein oder andere Abwandlung wagen ...
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Mitglied seit 07.12.2004
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Hallo Saphiraa,
habe natürlich auch schon in der Datenbank geguckt und auch etwas gefunden, aber nicht den von mir gesuchten white chocolate mocca. Außerdem denke ich, dass ich Holunderblütensirup nicht unbedingt als Zusatz im Kaffee gut macht, oder doch? |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi Jessie,
kommt dieses Rezept der Sache nicht nahe ? wenn man da nun 1-2 El. Eiscaffee Pulver, z.B. Nescaffee frappè zu gibt könnte der Geschmack in die richtige Richtung gehen ? das Rezept grht sicher auch mit weisser Schokolade !. LG Jürgen |
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Mitglied seit 02.02.2010
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Ah, tschuldige, ich hab es so verstanden "(oder anderen)", dass Du insgesamt andere Sirupe suchst
Und wenn Du versuchst, den hier mit dem hier irgenbdwie versuchst?! Dann halt mit weißer Schokolade ... Ähem, ich muss ehrliuch gesagt sagen, kann mir da geschmacktlich nun nichts vorstellen, aber passt das sonst?! LG |
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Mitglied seit 07.12.2004
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@Jürgen: das klingt nach einem Plan. Vielleicht klappt dein vorgeschlagenes Rezept so. Werde ich mal ausprobieren. Danke für den Tipp.
@ Saphiraa: ist doch nicht schlimm. Jeder kann doch mal was falsch verstehen  Danke aber auch dir für die Rezepte. Der Schokoladensirup könnte eventuell klappen, wenn man anstatt Kakaopulver weiße Schokolade nimmt, oder? Den Kaffeesirup hab ich auch schon entdeckt, aber nochmehr Koffein im Kaffee  Der wird aber für den Sommer aufs Eis mal ausprobiert
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi Jessie,
wenn Du das testest und es war gut, schreib mir doch bitte ! unser Ableger, 28, kauft sich nämlich auch öfter mal so einen Sirup und kippt den in seinen Kaffee, sagt aber immer - lecker, aaaaber teuer . das zeug  Er mag auch gerne mal einen Baileys, hat aber mein Self made Rezept getestet und gesagt, schmeckt besser als das Original und wenn er jetzt alle paar Wochen am Wochenende mit ner Schnapspulle ankommt, weiss ich, jetzt ist wieder Baileys zeit .
LG Jürgen ... ich könnte es ja auch selber testen, habe aber im Moment keine zeit dafür. |
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Mitglied seit 07.12.2004
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Guten Morgen
@Jürgen: dein Ableger weiß eben, was gut ist  Baileys in einem Kaffee schmeckt mir nämlich auch sehr gut. Darf ich denn mal nach deinem self-made Rezept fragen?
Ach so...und wenn ich Zeit zum ausprobieren finde, gebe ich natürlich Bescheid. LG und einen sonnigen Tag
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi Jessie,
kein Problem mit dem Rezept und da es evtl. ja noch jemand mehr interessiert stell ich es mal hier rein : B A I L E Y S ( Irish cream caffee likör ) Zutaten für ca. 1 Ltr. : 600 ml. Sahne ( flüssige ) 150 Gr. Zucker 150 – 180 ml. Trinkalkohol, am besten schmeckt irischer Whisky, geht aber auch mit Scotch. mildem Weinbrand oder Doppelkorn. 60 Gr. Eiskaffee Pulver ( z.B. Nescaffee frappe' ) 1 El. Kaffeepulver 1 Vanilleschote Zubereitung : Den Trinkalkohol und den Zucker im Mixer oder mit dem Mixstab solange mixen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – bitte darauf achten, da sehr wichtig!! Nun die Vanilleschote auskratzen, das Mark, das Eiskaffee Pulver und das normale Kaffee Pulver zugeben und nochmal alles gut durch mixen. Zuletzt nur noch die Sahne zufügen und noch mal gut durchmixen. Die ausgekratzte Vanilleschote zugeben und das ganze ca, 1 Std. ziehen lassen, danach in Flaschen füllen. Mit pasteurisierter Sahne hält sich der Baileys im Kühlschrank gut 14 Tage. LG Jürgen |
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Mitglied seit 07.12.2004
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Klasse....danke für das Rezept...jetzt habe ich noch mehr, was ich ausprobieren muss
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Mitglied seit 06.11.2004
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... ja, mach mal, ist wirklich sehr einfach und schmeckt klasse, hält sich aber oft nicht mal 4 Tage im Kühlschrank - weil weggeschlabbert
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Mitglied seit 07.12.2004
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Das ist auch die Befürchtung, die ich habe. Wenn ich sowas im Kühlschrank habe, dann wird es getrunken und hält demzufolge nicht lang
Was mir (und ja...mal wieder typisch Frau) etwas zu denken gibt, sind die Mengen an Sahne. Gibts da eine Alternative? Hast du schon was ausprobiert?
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Mitglied seit 06.11.2004
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,,, nein, ausprobiert habe ich noch nix anderes, aber es ist ja ein Sahnelikör und sooo grosse Mengen trinkt man ja auch nicht auf einmal - ist Quantitativ bestimmt nicht mehr, als wenn man Sahne in den Kaffee tut. Du könntest es mal mit dem "Sahneersatz" Creme fine versuchen, aber ob das schmeckt ? aber ich denke, wenn Du die pulle nicht auf einmal hinter den Knorpel giesst
, wird das schon nicht zu sehr auf die Rippen gehen. Genuss in Massen macht nicht dick !!!
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Mitglied seit 07.12.2004
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Aber einmal mit Baileys angefangen, gibts kein Halten mehr
Und wenn ich ehrlich bin, dann möchte ich bei Baileys nicht unbedingt rumexperimentieren und gebe dir vollkommen Recht: Genuss in Maßen
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Mitglied seit 12.07.2008
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hallo,
ich probiere auch gerne immer wieder mal einen Sirup selbst herzustellen. Saphiraa hat dich ja schon zum Schokosirup "geschickt" - nebenbei der ist wirklich oberlecker. Wenn du den mit weißer Schokolade statt Kakaopulver, und das Wasser durch gaaaaanz starken Espresso ersetzt, könnte schon was draus werden, oder was meinste? Jetzt haste mich wieder auf so ne Idee gebracht... Leider hab ich keine weiße Schoki da, aber am WE wird das direkt probiert. Ich werde aber mehr Flüssigkeit nehmen, der Schokosirup ist schon recht dickflüssig. Falls du's versuchst und schneller bist als ich - lass uns dein Ergebnis erfahren. LG Heike |
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Mitglied seit 07.12.2004
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Guten Morgen Heike,
die Idee klingt gar nicht so schlecht. Hast du es zufällig schon geschafft auszuprobieren? Mir fehlt dazu im Moment ein wenig die Zeit 
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Mitglied seit 12.07.2008
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hi Jessie,
nee leider noch nich. Bei mir gings drunter und drüber am WE, aber das nächste kommt bestimmt und dann is der Sirup fällig. Ich berichte lg Heike |
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Mitglied seit 12.07.2008
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Hallo Jessie,
habe eben den Sirup gekocht. Ich konnte natürlich wieder nicht warten bis er kalt ist und habe einen noch heißen Schuß in eiskalte Milch (zum nochmaligen Kaffeekochen war ich zugegebenermaßen zu gierig und zu faul) gegeben. Seehr lecker! Findet auch mein Göga. Wie das Original schmeckt weiß ich leider nicht und kann daher nicht vergleichen. Vom Geschmack her würde ich sagen irgendwie eine Mischung aus Vanille, Kaffee und leichter Karamell-Note. Sehr schwer zu beschreiben. Ich glaube du wirst es selbst probieren müssen. Hier aber meine Mengenangaben: 600 ml starker Espresso (kann ruhig heiß sein - muß eh nochmal gekocht werden) 200 g weiße Schokolade 360 g Zucker 1 Prise Salz Mark einer Vanilleschote Espresso, Zucker, Salz und Vanillemark im Topf aufkochen; Schokolade in Stücken zugeben und mit Schneebesen während des Kochens ca. 5 Min. kräftig rühren (Achtung: schäumt!); Danach in eine Flasche abfüllen (ca. 750 ml). Der o.g. Schokosirup hält sich im Kühli ein paar Wochen. Denke mal, hier ist es genauso. lg Heike PS: Ich koch mir jetzt doch noch einen Kaffee - nachdem ich meine Küche wieder sauber gemacht hab! Hab nämlich ne schöne Schweinerei veranstaltet - beim Einfüllen in die Flasche ordentlich danebengegossen. Schusseligkeit läßt grüßen |
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