Henglein
Rama Cremefine
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Wie bediene ich einen einfachen Espressokocher (einen für auf den Ofen)
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  Mitglied seit 24.04.2010 
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Gruß Klaus-Michael |
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 Mitglied seit 01.08.2006
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Hallo Klaus,
eine schöne Creme bekommt man grundsätzlich mit einer Espresso Kanne für den Herd nicht hin. Wenn Dir die Creme wichtig ist, wirst Du um die Investion in eine Maschine nicht umhin kommen. LG Eisvogel |
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Mitglied seit 24.04.2010
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Hallo Eisvogel
vielen Dank für die Auskunft. lg Klaus |
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 Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo Klaus-Michael,
ich kann Eisvogels Tipp bestätigen. Du wirst nie so eine Crema wie mit einer Espresso-Maschine erhalten. Wenn Du die Möglichkeit hast, stell Deinen Espressokocher auf eine Gasflamme (Gasherd oder Campingkocher z.B.), dann geht es schneller als auf dem E-Herd, aber die Crema wird nie so. LG Cacao_noir |
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Mitglied seit 19.11.2009
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Es gibt einen Trick mit dem man die Crema simulieren kann: alles ganz normal füllen und auf den Ofen, mittlere Hitze, aufpassen wie ein Lux, denn wen die ersten Tropfen Kaffee hochkommen sofort wegziehen und in eine Espressokanne mit rundem Boden giessen. Es sollen nicht mehr die paar ersten, sehr konzentrierten Tropfen sein. Maschiene wieder auf den Ofen. Zu den Tropfen Kaffee gibt man jetzt etwas Zucker und verreibt beides kräftig. Das gibt eine süße Kreme. Den fertigen Espresso auf die Tassen verteilen und jeweils einen Klecks von der Kreme drauf. Sieht aus wie die Crema, schmeckt nur süßer. Mir ist das meist zu aufwendig.
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
ich habe auch so ein Ding daheim, für den einfachen Hausgebrauch passt es, da brauche ich auch keine Creme, Hauptsache Kaffee. Aber falls doch mal Gäste da sind ist mir eine Maschine auf jeden Fall auch lieber. Grundsätzlich finde ich daß der Espresso immer besser schmeckt je öfter man dieses silberne Teil benützt, oder bilde ich mir das ein?! LG eflip |
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Mitglied seit 21.02.2008
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Hallo!
das stimmt schon, dass mit längerer Benutzung der Kaffe besser wird. Weil ja die Kanne den Geschmack annimmt. Deswegen sollte man nie mit Spühlmittel dran gehen hat mir ein Italienischer Freund mal gesagt. Sonst dauerts wieder ewig, bis der gute GEschmack wieder da ist. Einfach nur ausschwemmen und dann abtrocknen. Und für den Geschmack is auch wichtig, dass man die Kanne nicht zu lang auf dem Herd lässt, sonst wird der Kaffee bitter. Sobalds sprudelt, runterziehen. Liebe Grüße |
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Mitglied seit 24.04.2010
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Hallo,
ich habe diese Kanne nach mehrmaligem gebrauch mal nur so mit Wasser befüllt und durchgekocht. Es kam aus den kleinen Sieben furchtbar viel altes Kaffeemehl. So hab ich sie glaube ich auch mal sauber bekommen. lg. Klaus |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi..
der "gemeine" Italiener hat auch keine crema auf dem cafe, wenn er sie mit dem mocchino kocht... ich liebe den espresso daraus. Gruß - Amaryl save water - drink wine |
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Mitglied seit 24.04.2010
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Hallo Amaryl,
ich spreche leider kein Wort Italienisch, aber kann ich aus dem mocchino auch einen Mokka ableiten,denn dann wäre meine Anfangsfrage ja komplett überflüssig, denn Mokka hat keine Crema. lg Klaus |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Klaus,
ich kenne den Unterschied nicht, aber ich kenne diese kleinen Kaffeezubereiter nur unter dem Namen "mocchino".. Ich benutze meinen auch sehr oft, um Milchkaffee zu machen.. Milch in der mikro erwärmen und den Inhalt einer 2 Tassen mocchino dazu.. lecker. Selbst dazu brauche ich keinen Schaum Gruß - Amaryl save water - drink wine |
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