Henglein
Rama Cremefine
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Pfefferminztee
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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diese jahr habe ich zum ersten mal minze angepflanzt (ja ja, die diskussion um die verschiedenen unterarten habe ich aufmerksam verfolgt *g*). nun wird das zeug so langsam reif - und das in rauhen mengen! eine nützliche sache ist ja, die blätter zu pfefferminztee zu verarbeiten, und hier nun die frage: sollte man den nur aus getrockneten blättern kochen? gestern habe ich es mit frischen blättern versucht und das ganze hatte in etwa die farbe und den geschmack von frischen spülwasser... was ist eure erfahrung? lg,lissy |
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 Mitglied seit 24.05.2002
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Statt Wasser nimm mal grünen Tee und frische Minze. So kenne ich das aus Tunesien.
Dirk |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ups
nicht Tee kochen----aufbrühen!!!!! In eine Kanne mit Deckel kochendes Wasser geben. Dazu die gewaschenen Minzeblätter. Ca 4-5 Min. ziehen lasen. Herausnehmen Tee in Sclen oder Tassen gießen. Zurück schütten und nochmals einfüllen. Mit braunen Kandiszucker trinken. Tschüß Joachim |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ups
nicht Tee kochen----aufbrühen!!!!! In eine Kanne mit Deckel kochendes Wasser geben. Dazu die gewaschenen Minzeblätter. Ca 4-5 Min. ziehen lasen. Herausnehmen Tee in Sclen oder Tassen gießen. Zurück schütten und nochmals einfüllen. Mit braunen Kandiszucker trinken. Tschüß Joachim |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Tee aus frischer Minze schmeckt hervorragend auch kalt! Erfrischt ungemein. Was ihr in diesem Sommer nicht braucht bitte hängend trocknen lassen.
Grüße Mattis Moni |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hm, irgendwie kann ich noch nicht erkennen, was da bei mir schief gelaufen ist...
@joachim: danke für den tipp  "tee kochen" ist wohl eine umgangsprachliche formulieren für "tee brühen". also, gebrüht habe ich ihn schon beim ersten mal. und dann soll ich ihn in die tasse und wieder zurück in die kanne und dann wieder in die tasse kippen? was soll das bringen? außer, dass er dabei abkühlt... 
@moni: okay, du meinst also, er müsste hervorragend schmecken...? hm, vielleicht sind meine geschmacksknospen einfach nach dem jahrelangen genuss von getrockneter pfefferminze degeneriert. werde es weiter versuchen. @dirk: also erst grünen tee kochen und dann die minze rein? *lacht* das ist ja NOCH aufwendiger! aber was soll's - wenn's schee macht...
lieben dank euch allen! |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Also wie Dirk schon sagte, soo muß dat sein, dann schmeckt dat auch mit dem Tee. Nennt sich übrigens "Schai (Tee) Naana (Minze)" Am besten schmeckt der schai naana, wenn Du ihn mit frischer Minze machst. Nicht knauserig sein, nimm pro GAls ruhig einen ganzen Zweig.
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ein Gals ist natürlich ein Glas...
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Mitglied seit 17.01.2002
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ein glas ist ein glas ist ein glas...
danke, zottel. wenn ich heute nachmittag wieder im garten bin, wird die minze inzwischen hoffentlich wieder derart gewachsen sein, dass ich mit der zugabe auch nicht geizen muss. 
ein sonniges wochenende! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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...grünen Tee mit Minze kannte ich gar nicht. Werd ich aber heute noch versuchen. Wo ich doch so gerne Tee trinke
eine gespannte Third
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Mitglied seit 19.06.2002
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Also ich geb zu den frischen Minzeblättern immer noch 'ne Messerspitze
Schwarztee, am liebsten Assam, dazu. 10 Min. ziehen lassen, schmeckt mit köstlich. Kein Vergleich zu dem Gekauften. Dann noch ein kleines bischen Honig dran, mmmh... Gruß, Dag |
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Mitglied seit 02.05.2002
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Das Wasser zum "Aufbrühen" sollte etwas abgekühlt werden, bevor es über die Blätter geschüttet wird. Am Besten so weit, dass es nicht mehr blubbert bzw. noch besser auf ca. 80°C. Sonst gehen die wertvollen Inhaltsstoffe vom Tee verloren.
Ich "koch" mir meinen Tee immer so und es macht auch nicht mehr aufwand. Außerdem schmecken einige Teesorten dann nicht mehr so bitter. lg Bine |
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Mitglied seit 29.04.2002
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Hallihallo!
Hm, bin ja froh, dass sich noch jemand so eingehend mit Minze beschäftigt. Meine wuchert jetzt nämlich auch so raus. Habe gerade das Rezept für Pfefferminzlikör hier gefunden. Probier das doch mal, kann man sicher staunend verschenken
Viele Grüße, Kathy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hallo kathy,
danke für den tipp, aber steht nicht so auf likörchen schon gar nicht mit pfefferminz! da schüttelts mich schon beim dran denken, das hat so was von hustensaft mit alkohol...
habe die minze jetzt auch schon an diverse salate und pikante gerichte getan, das gibt allem eine orientalische note, die ich ganz prima finde. lg, lissy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Lissy
Ich habe seit Jahren schon viele Sorten Minze im meinem Garten. Im Sommer mache ich Tee mit frischer Minze .... eine gute Handvoll Minze in den Teetopf.... mit kochendem Wasser überbrühen und zirka 5-6 Minuten ziehen lassen, Minze entfernen und Tee erkalten lassen. Schmeckt gut mit etwas Zucker, Zitrone und mit Eiswürfeln im Glas serviert. Ich trockne auch Minze für den Winter und geniese dann hin und wieder eine warme Tasse Minztee. Man kann auch verschiedene Minzsorten vermischen. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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meine Schwiegermama macht immer nen super leckeren Saft mhh oder Sirup aus Minze ist genial erfrischend ...Rezept kann ich bei bedarf mal nachreichen
Gruss Drea |
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Mitglied seit 17.01.2002
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mach das, drea, das wäre nett...
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wenn Dir Ingwer schmeckt .... Ingwerminze anpflanzen. Tee von dieser Minzenart schmeckt ausgezeichnet.
Gruss Florindae |
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Mitglied seit 20.08.2002
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Wenn man beim Pfefferminztee brühen die richtige Menge ( bei frischer Minze ruhig etwas mehr) und die richtige Ziehzeit bis 12min. beachtet,wird der Tee echt lecker.
@ DreaASM Ich bin auch sehr an dem Siruprezept interessiert. Viele Grüsse konrike |
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Mitglied seit 01.09.2002
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Hallo!
Also ich setze meine Minze immer mit kaltem Wasser an.Das mit dem grünen Tee muß ich unbedingt mal ausprobieren.Ich bin Teetrinker trinke jeden Morgen meinen Earl Grey Tee. Gruß Bia |
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Mitglied seit 05.03.2002
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Hallo lissy!
Wir machen zu unserem frischen Pfefferminz immer noch ein paar Blättchen Zitronenmelisse dazu,schmeckt sehr erfrischend. Gruß marylou |
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Mitglied seit 24.06.2009
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Hallo Florindae! Ich habe gerade deinen Bericht über Pfefferminztee gelesen und hab gleich paar Blätter genau genommen 7 in eine Tasse gelegt und mit Wasser aufgebrüt- schmeckt lecker aber ein bischen dünn. Kannst du mir bitte einen Tip geben wie der Tee stärker schmeckt
und dann möchte ich gerne wissen wie man die Blätter am besten trocknet. Danke Teddy45. p.s. ich bin ganz neu in dem Forum und dies ist meine erste Frage
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Mitglied seit 26.11.2007
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Hallo,
da die Pfefferminze bei mir auch in rauen Mengen wächst, sammle ich im Sommer über Vorrat für den Winter. einfach die kompletten Stängel abschneiden, in Bündeln zum trocknen aufhängen und wenn trocken die blätter abstreifen und in dunklen Gefäßen für den Winter horten! Liebe Grüße, Milli 
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Mitglied seit 24.06.2009
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Hallo ich habe gerade eine Frage gestellt und mir ist ein kleiner fehler unterlaufen. ich bin nicht Teddy45 sondern piti64. sorry, aber ich hoffe das macht nicht und mir wird trotzdem geantwortet
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Mitglied seit 24.06.2009
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Super vielen dank Milli. Ich werde es auf jeden fall mal ausprobieren.
 kannst du mir vielleicht auch erzählen
wie ich ein bischen mehr Geschmack aus den Blättern bekomme |
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Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Also wir haben Pfefferminze im Garten. Keine Minze. Ich weiss nicht mal, was da der Unterschied ist. Und wir nehmen die Pfefferminze immer frisch. Einen Topf Wasser aufkochen, Pfefferminze, und zwar nicht nur einzelne Blätter, sondern mehrere ganze Stengel, einfach darin ziehen lassen. Schmeckt sehr gut. Vielleicht war dein Tee ja nur zu dünn? Also zu wenig Blätter?? Maheidi |
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Mitglied seit 24.08.2004
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Hallo Piti64
Bei uns gibt es ein marrokanisches Cafe, in dem viel Pfefferminztee getrunken wird, dort benutzt man grosse Caipirinia-Gläser, die zur Hälfte mit Pfefferminze (nicht nur die Blätter, auch die Stengel) gefüllt werden,heisses Wasser drauf, Zucker dazu und fertig. Der Geschmack ist wirklich klasse. Pfefferminze gibt es hier beim Marrokaner oder beim Türken. Wenn man diese Stengel einige Tage ins Wasser stellt, bilden sich kleine Wurzeln...................ab in den Garten, man wird sie nie mehr los
probiers mal aus, vielleicht kommt damit mehr Geschmack in Deinen Tee liebe Grüsse hemmingway2 |
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Mitglied seit 13.12.2005
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Hallo DreaASM,
an Pfefferminzsaft rezept hätte ich interesse....... liebe Grüße clusterhase |
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Mitglied seit 24.06.2009
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Hallo Ihr lieben.
Ich danke euch allen für eure tollen Tips. Ich bin echt total begeistert. Ich bin das erste Mal in einem Forum (hab mich nie getraut) und Ihr gebt mir gleich so tolle und liebe Tips. Ich werde auf jeden Fall täglich reinschauen. Vielleicht kann ich ja auch mal einen Tip zu einer Frage abgeben. Vielen Dank nochmal Liebe Grüße Eure Piti64 
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Mitglied seit 06.03.2009
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Hallo Lissy,
was hast du denn für eine Sorte Pfefferminze? Ich habe letztens auch mal einen diekten Vergleich zwischen englischer Minze (rotstielig) und marokkanischer Minze (hellgrün). Die engl. Minze hat richtig aromatisch nach Menthol geschmeckt, während die marokk. Minze rel. unaromatisch roch/schmeckte bzw. eher einen leichten Heugeruch hatte. |
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Mitglied seit 22.08.2005
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Hallo,
danke, hemmingway2 für den tipp 
Habe ich mir gerade gemacht (1 kleiner Zitronenmelissezweig ist auch noch dazugewandert ) und schmeckt echt lecker
L.G., sabinelina |
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Mitglied seit 18.08.2007
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Hallo,
es gibt ja soooo viele verschiedene Minzen - bei manchen schmeckt der Tee tatsächlich wie Spüle-Wasser. Pfefferminze aber eigentlich nie. Gruß ma_himba |
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Mitglied seit 12.11.2008
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Ganz viele Blätter frische Minze einfach mit kochendem Wasser übergießen – eigentlich kann da nichts schief gehen. Frisch schmeckt's meiner Meinung nach am besten. Auch kalt mit Zitrone und Eiswürfeln schmeckt es jetzt im Sommer toll.
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Mitglied seit 18.08.2007
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... oder wie in Marokko warm bis heiß. Wenn´s denn mal Sommer wird
Ich trockne grad Pfefferminze für den Winter. Da sind wir immer sehr froh drum. Ich lege sie in eine flache Schale aus luftdurchlässigem material und lasse sie trocknen. Gruß ma_himba |
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