Henglein
Rama Cremefine
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Wie stelle ich den Zuckersirup (Barsirup) selber her?
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  Mitglied seit 07.08.2003 
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nun war ich gerade einkaufen und wollte mir eine Flasche von diesem Zuckersirup ( den man halt auch für Cocktails braucht) kaufen, doch leider habe ich keinen bekommen. Nun bin ich aber etwas unter Zeitdruck und brauche ihn recht dringend. Kann mir evtl. hier jemand sagen/ schreiben, wie man ihn auch selber herstellen kann?? Übrigens: Über die Schnellsuche bin ich auch nicht so richtig fündig geworden  Da habe ich zwar 2 rezepte gefunden, doch sie sind absolut unterschiedlich im Verhältnis mit Wasser und Zucker...
lg Tanja \"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich...\" |
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 Mitglied seit 25.07.2002
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Hallo Tanja,
ich stelle mir mein Barsirup immer selber her, es geht ganz einfach: Gib Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 in einen Topf (also z.B. 200 ml Wasser + 200 g Zucker). Koche das ganze kurz auf, lass es etwas abkühlen und fülle es in eine Flasche. Der Sirup hält im Kühlschrank ein paar Wochen. Liebe GRüße Sivi |
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 Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Tanja, mache es so aehnlich wie Sivi, allerdings mache ich ihn ein wenig dicker (verwende also ca. 1,5 fach so viel Zucker). Ein oder zwei Tropfen Zitrone verhindern das Kristallisieren und verändern kaum den Geschmack. LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 07.08.2003
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Vielen Dank Sivi und Lena! Dann werde ich mal direkt in die Küche sausen und mir selber welchen \"brauen\". Da er etwas flüssiger in der Konsistenz sein soll, werde ich die 1:1 Variante nehmen. 
Wie gesagt: Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort.
lg Tanja \"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich...\" |
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Mitglied seit 06.06.2009
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Hallo
Der sirup nennt sich fachlich läuterzucker. 1 lieter wasser mit 910g zucker gut aufkochen. der sirup hat nun 28grad beaumé. Beaumé ist der zuckergehalt wie fahrenheit oder celsius bei temperaturen. die genaue einhaltung von 28°beaumé ist wichtig, da bei diesem gemisch der sirup nicht gärt aber auch nicht kristalisiert (verzuckert) |
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 Mitglied seit 21.07.2005
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Hi
ich brauche auch Zuckersirup, allerdings für eine Bastelarbeit. Der Zuckersirup muss dunkelbraun sein, bei dieser Mischung hier ist er wahrscheinlich weiss oder? Kann ich einfach auch braunen Zucker 1:1 nehmen? Lg Venus |
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Mitglied seit 24.01.2009
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@ Die Venusfalle: Du kannst auch Zuckercoulör in deinen Sirup reintun. Der färbt den Sirup schön dunkelbraun!
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