Henglein
Rama Cremefine
| 
Wie hießt die türkische (dicke) Milch mit Zimt?
|
|||||
 
  Mitglied seit 21.07.2003 
|
im Urlaub in der Türkei haben wir das getrunken. der Zimt legte sich wie ein Deckel drüber und hielt die Mich heiß. Der Name war irgendetwas mit \"S\". kennt das jemand, und wie macht man das? danke im voraus lieben Gruss Angelika \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 15.12.2004
|
Hallo Angelika,
vielleicht meinst du Boza ? Lieben Gruß Rosensammlerin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.07.2003
|
hallo rosensammlerin
danke, aber eher nein, die hatten die dicke milch in einer art samowar, dort kam sie heiß raus und wurde mit mehr oder weniger zimt bestreut. lecker aber man verbrennt sich leicht den mund, da sich der zimt wie schon gesagt, wie ein deckel drauf legt und die wärme drinhält. lg Angelika \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.12.2004
|
Hallo nochmal,
ich hab mal gegoogelt und ich denke, du meinst Sahlep. \"Wieder ein hervorragendes Getränk ist der Sahlep. Es ist ein heisses Mischgetränk aus Milch und Sahnepulver. Auf diese Mischung wird wieder Zimt gestreut. Ein heisses Getränk für die kalten Wintertage.\" Es gibt verschiedene Rezepte, hoffe, das hilft dir weiter. Lieben Gruß Rosensammlerin |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.07.2003
|
hallo rosensammlerein
genau, das war es, vielen herzlichen dank. 
lieben gruss Angelika \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 08.09.2004
|
Hallo!
Ich habe letztens irgendwo gelesen, dass es ein fertiges Pulver zum aufkochen in Milch, in türkischen Lebensmittelgeschäften gibt. Frag da doch mal nach. 
LG Kiesella |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 14.11.2011
|
Hallo,
hat jemand zuällig auch ein Rezept zum Selbermachen? Oder wisst ihr was in dem fertigen Pulver drin ist? Ich steh nicht auf Fertigprodukte. Wenn ich das nächste mal in einer größeren Stadt bin, dann schau ich mal vielleicht ob ich das irgendwo finde... hier auf dem Land ist da nix zu machen... Gruß princesse |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.03.2010
|
Shalep!
Es gibt fertige Mischungen im türkischen Handel, aber fast alle sind mit Aroma..."Ottoman Sahlep" hat immerhin Knabenkrautanteil. Knabenkraut (Orchidee) ist vom Aussterben bedroht und in Deutschland wohl sehr schwer erhältlich. Meine sogar mal gehört zu haben, dass der Import verboten ist? Oder nur für den Verzehr? Für die Herstellung der Sahlep-Stärke werden getrocknete Wurzelknollen verwendet, inzwischen gibt es auch viel künstliches Sahlep. Ersatzweise kann Maisstärke zum Andicken verwendet werden. Im Prinzip ist es angedickte, aromatisierte Milch...kann auch mit Rosenwasser aromatisiert werden, mit Pistazien bestreut...(ägyptischer Stil). |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.03.2010
|
..."zumal die Wilden Orchideen in ganz Europa zu den geschützten Pflanzen zählen und es daher verboten und strafbar ist, das Pulver herzustellen".....
... "bereitet Naturschützern echtes Kopfzerbrechen, denn um 1 kg Salep zu gewinnen, sind mehr als 1.000 (!) Knollen nötig. Da kann man sich ausrechnen, wie viele Orchideen jährlich untergehen müssten, wenn die Türkei noch Tonnen Salep exportieren würde. Der Export ins Ausland ist aber verboten, doch die Türken selbst weigern sich, auf das geliebte Produkt zu verzichten"..... ...."Eine nützliche Eigenschaft von Salep ist, dass man damit Milch oder Wasser andicken kann. Die Vermutung liegt nahe, dass das Getränk Salep, was derzeit verkauft wird, nur wenig oder gar kein Orchideenpulver enthält, sondern mit Maisstärke oder Vanillepulver gemischt wird. Die Orchideenknollen haben einen solch subtilen Geschmack, dass es keinen Unterschied macht, wenn man Salep durch Speisestärke ersetzt".... Sahlep wird eher im Winter getrunken, soll gegen Erkältungen helfen...Im Sommer wird es zur Eiscremeherstellung verwendet. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.03.2010
|
Hier ein Rezeptbeispiel, wenn man keine Fertigmischung verwenden möchte...
für eine Tasse: 1 TL (gehäuft) Reismehl 1 TL (gehäuft) Maisstärke 3 TL Zucker 1/2 TL Vanillezucker 200 ml Milch Zimt zum Bestäuben Alle Zutaten in die kalte Milch einrühren, aufkochen lassen, anschließend etwas köcheln lassen, mit Zimt bestäuben. ! Darauf achten, dass der Zucker richtig aufgelöst ist und keine Klümpchen vorhanden sind ! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.11.2011
|
Danke für eure Hilfe, hab das letztens in einem Restaurant getrunken und fand das sooo lecker!
Gruß princesse |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.11.2011
|
@sweeterassugar: hab heute dein rezept probiert und es hat echt super geschmeckt. danke dafür. gibts das schon in der Datenbank?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.03.2010
|
@ princesse_enchantee:
ups, eben erst wieder reingeschaut! Das Rezept habe ich eingegeben, ist aber noch nicht freigeschaltet worden.. Habe es auch schon ein paarmal als Mail verschickt und werde es schon mal in der "Türkisch-Arabischen-Küche"-Gruppe veröffentlichen (daher habe ich auch diesen Thread gesucht- kanns dann gleich hinkopieren...) Schön, das es dir geschmeckt hat! ..wir haben es gestern Abend getrunken, schmeckt besonders gut bei kaltem Wetter finde ich! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
@Sweeterassugar , guten Morgen , ich wüsst gern ob sich Dein Sahlep auch mit Sojamilch machen lässt , herzliche Grüße von Elke
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
