Henglein
Rama Cremefine
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Backrezepte der netten Sparrunde
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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da viele von uns unter die Bäcker gegangen sind, ist ein Backfred bestimmt sinnvoll. Somit haben wir alle Rezepte im Überblick und müssen nicht lange suchen  .
LG, Simone |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Haferflockenkekse (ca. 50 Stück)
Zutaten: 500 g kernige Haferflocken 250 g flüssige Butter 225 g Zucker 50 g geriebene Haselnüsse 1 P. Vanillezucker 1 Tl Backpulver 3 Eier Größe M Alle Zutaten in einer großen Schüssel verrühren und mit 2 Eßlöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Die Kekse dürfen nicht zu dunkel werden, lieber goldgelb, sonst werden sie zu hart. Wenn ich die Häufchen mache, nehme ich etwas Masse auf den einen Löffel und drücke sie mit dem anderen etwas zusammen. Dann hält die Masse besser. LG, Simone |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
Hauptzutaten bei diesem Käsekuchen sind Magerquark und Eier. Käsekuchen ohne Boden Kulinarische Grüße   18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein 
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Mitglied seit 28.06.2003
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dann reihe ich mich doc auch mal ein..............
dieser kuchen ist ulltralecker und schmeckt am besten wenn er 2-3 tage alt ist. leider kommt dies allerdings sehr selten vor. 
lg Spiky Nr. 182 im CdbU 
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 Mitglied seit 26.05.2005
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Quark-Öl-Teig
Grundrezept: 1.) 100g Quark 1 Ei 3 Esslöffel Milch 3 Esslöffel Öl 40g Zucker 1 halbes Päcken Vanillezucker 2.) 200g Mehl 1 gutes halbes Päcken Backpulver Die Zutaten unter 1 mit dem Schneebesen des Handmixers gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Knethaken weiterbearbeiten,bis ein homogener Teig entsteht. Nun grosszügig Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und mit grosszügig bemehlter Hand oder einem Schaber den Teig aus der Form kratzen und auf dem Mehl weiter kneten,bis er soweit ist,daß er mit der Rolle bearbeitet werden kann. Das will nicht heissen,daß er innen auch völlig mit Mehl gesättigt sein muss,denn dann wird er zu trocken. Dann nochmal grosszügig Mehl auf der Arbeitsfläche und ein wenig auf dem Teig verteilen und ausrollen. Dan kanns losgehen mit der Füllung. Gut eignet sich z.B. geriebener Apfel mit Rosinen drin. Für die Menge reichen ca. 2 Äpfel und ne gute Handvoll Rosinen,die man aber vorher nicht einweichen braucht,da sie den überschüssigen Saft der Äpfel aufsaugen sollen. Es kann auch mit Mohn oder Nuss oder was auch immer gefüllt werden. Aber sollte doch auch was Saftiges drin sein,wie besagte Rosinen,da es sich ja um Kleingebäck handelt und somit sonst schnell reichlich fade und langweilig wär. Dann kann aufgerollt werden und die Naht mit Wasser oder Eiweiß geschlossen werden. Scheiben abschneiden (dabei auch ein wenig Mehl an der linken Hand haben,es läßt sich dann leichter mit den Scheiben hantieren),auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten bei 200° backen. Nach dem Auskühlen können sie noch mit Guss überzogen werden. Falls kein Guss angewandt wird,kann der Teig ruhig etwas mehr gezuckert werden. Dieser Teig eignet sich auch hervorragend für Obstkuchenbleche,die ansonsten mit Hefeteig gemacht werden. Er ist saftiger und wird auch nicht so schnell trocken oder zäh. Auch Zöpfe ect. können damit problemlos hergestellt werden. Läßt man den Zucker ganz weg,eignet er sich auch für Gemüsekuchen aller Art. LG,Roswitha |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
dieser Schokoladenkuchen schmeckt mit Zartbitter - Kuvertüre sehr gut. 65 g Mehl 150 g Zucker 4 Eier 150 g Butter 130 g Kuvertüre Die Kuvertüre und Butter im Wasserbad sanft schmelzen (nicht heiß werden lassen) und abkühlen lassen. Eier und Zucker in die abgekühlte Masse geben, unterrühren und zum Schluss das Mehl mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse in gebutterte und gezuckerte (Timbal) Förmchen geben und bei ca. 200 °C ca. zwölf Minuten backen. Ich hatte die Masse in eine Blankenburg - Form gegeben und 25 Minuten gebacken. Hinweis: Masse geht hoch - deshalb Form/Förmchen nicht bis zum Rand füllen. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Oma´s Grundrezept für Rührteig
Zutaten: 500 g Mehl 200 g weiche Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Tasse Milch (nehme immer eine größere Kaffeetasse) 3 große Eier (oder 4 mittlere) 1 P. Vanillezucker 1 P. Backpulver 1 Prise Salz Butter/Margarine schaumig rühren. Restliche Zutaten nach und nach zugeben. Der Teig ist gut, wenn er schwer reißend vom Löffel fällt. In den kalten Backofen stellen und bei mittlerer Hitze backen. (Bei meinem Ofen 175 Grad und ca. 60 Minuten bei Kastenform). Ich benutze den Teig gerne als Grundlage für Muffins, Schokoflockenkuchen usw. LG, Simone |
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Mitglied seit 25.01.2006
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Mitglied seit 28.06.2003
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und hier was
leichtes ist bei uns auf jeder feier absolut schnell vernichtet lg Spiky Nr. 182 im CdbU
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
mal zur Abwechslung, als Party - Brot Rotes, rustikales Weißbrot - mit oder ohne Oliven Vorteig: 150 g Weizenmehl 550 105 g Tomatensaft 3 g frische Hefe ca. 12 Stunden kuehl, im Kühlschrank - oben, (ca. 10 Grad) gehen lassen. Teig: Vorteig und 350 g Weizenmehl 550 45 g warmes Wasser 5 g frische Hefe darin auflösen 200 g Heinz HOT KETCHUP 10 g Salz kneten, bis Teig anfaengt, sich vom Schuesselboden zu lösen (ca. 10 Minuten mit Handmixer und Knethaken) In beölter Schuessel ca. 1 Stunde warm gehen lassen, dabei im Abstand von 15 Minuten 3 x dehnen und falten, ohne Teig zu entgasen. Dazu Arbeitsplatte nur leicht! einmehlen, Teig auf Arbeitsplatte stuerzen, mit Spachtel Teig an den Seiten anheben und dünn! Mehl darunter streuen. Dann Teig aufnehmen, dehnen und falten und zurueck in Schuessel. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Für den ganzen Faltvorgang nicht viel mehr als 1 EL Mehl verwenden. >>>Beim ersten Falten kann man 50 g gehackte Kräuteroliven dazu geben<<< Ofen einschalten und auf 250 Grad Ober/Unterhitze regeln. Mit Spachtel Teig in zwei Teile schneiden, diese mit Schnittfläche nach oben, mit Tuch abgedeckt, auf Blech, mit Backpapier, gehen lassen, bis der Ofen die 250 Grad erreicht hat. Backblech mit den Teiglingen einschieben, Temperatur nach 5 Minuten auf 225 Grad regeln, dabei eine Tasse heißes Wasser auf den Backofenboden schütten. Brote bei 225 Grad 35-40 Minuten mittelbraun backen. Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hier ein Kuchenrezept ich von meiner Tante. Er übersteht in Alu und Karton auch Päckchenreisen, weil es eh ein paar Tage liegen soll.
Kaffeekuchen ¼ l Kaffee 200 g Butter 300 g Zucker 1 Vanillinzucker 3 Eier 125 g gehackte Mandeln 300 g Mehl 1 Tl Backpulver 50 g Kakao Butter, Zucker, Vanillin schaumig rühren, dann die Eier und die anderen Zutaten, alles mit dem Knethaken verarbeiten. In Napfform bei 190° 80 Min backen. 3 Tage in Alu ruhen lassen. Schmeckt!! LG Harris |
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Mitglied seit 16.10.2003
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Hallo @ all,
den finnd ich preislich eigentlich ganz ok tatatata.. Und schmecken tut er mit Vanille genauso lecker wie mit Schoko. Und er hält sich ein paar Tage Gruß Meyerling |
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Mitglied seit 16.10.2003
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mops ein
\"n\" |
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 Mitglied seit 06.09.2006
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Terassen-Schokokeks-Rezept
Zutaten für den klassischen Mürbeteig: 500 g Mehl 2 gestrichene Teelöffel Backpulver 150 g Zucker 1 Pg Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 250 g Butter Zubereitung: Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Ei, Eigelb und dem Zucker gut verrühren. Dann nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl unterkneten. So lange durchkneten, bis ein glatter Teig, ohne Einschlüsse von Butter oder Mehl, entsteht. Den Teig, abgedeckt, ca eine halbe Stunde oder länger, kalt stellen, dann dünn ausrollen und mit einem runden Gefäß (z.B. ein Glas) runde Kekse nach Belieben austechen und auf einem mit Backpapier belegtes Blech, lichtbraun ausbacken. (Bei ca 200 Grad) Die abgekühlten Plätzchen je 2 mit einer Schicht Schokoladen-Fett-Glasur zusammensetzen. Das obere Teil noch einmal mit der Glasur bestreichen und z.B. eine halbe Walnuss daraufsetzen. Das kann jeder nach eigener Phantasie gestalten. Die Terassenkekse seperat kühl stellen und dann kühl lagern. Schokoladen-Fett-Glasur 150g Staubzucker, 2 bis 4 EL Kakao, 80 g Kokosfett, 2-3 EL heißes Wasser Das Kokosfett nur so viel erwärmen bis es flüssig ist und wieder erkalten lassen, aber nur so, daß es noch flüssig ist. Staubzucker und Kakao zusammengeben und mit dem heißen Wasser verrühren, das noch flüssige Kokosfett unterrühren, dann erwärmen und nochmals erkalten lassen, so daß es streichfest ist. Nun die Kekse damit zusammensetzen. Der Phantasie zum Verzieren sind natürlich keine Grenzen gesetzt 
Guten Appetit |
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Mitglied seit 21.02.2006
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Für alle Joghurtliebhaber ist dieser Hupf von genofeva zu empfehlen:
Joghurt-Zitronen-Gugelhpf Günstig UND schnell ist auch dieses Focaccia Schmeckt toll zu Salaten. Frohes Backen |
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hamburger Butterkuchen (nach Rezept meiner Schwiemu)
Masseinheit: ein Sahnebecher Für den Teig: 1 Becher Schlagsahne 1 Becher Zucker (etwas weniger, wenn man nicht sooo süß mag) 1 Beutel Vanillezucker 4 Eier 2 Becher Mehl 1 Beutel Backpulver abgeriebene Schale einer halben Zitrone (oder Zitronenaroma) Zutaten verrühren und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C mittlere Einschubleiste gut 10 Minuten backen. Den Guss vorbereiten: 125g Butter im Topf schmelzen, 1 Becher Zucker, 1 Beutel Vanillezucker, 4 EL Milch und 200g gestiftelte Mandeln dazu, umrühren Dann auf den Kuchen streichen und weitere 10 Minuten backen. Den liebt mein Mann. Wenn man mag kann man auch noch Äpfel schälen und auf den Teig legen. Guss dann nach 10 Minuten drüber und dann weiterbacken (braucht dann etwas länger als 10 minuten) Guten Apetitt Kate |
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Mitglied seit 30.08.2006
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@ Kate
Ein Superkuchen ist das. Meine Mutter nannte ihn immer Becherkuchen, Maßeinheit war ein Kaffeebecher. Und im Sommer ganz lecker : Erdbeeren drauf setzen und mit Tortenguss \"fixieren\". Und Schlagsahne... LG Harris |
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Mitglied seit 06.09.2006
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Ingwerkekse (Gut für die Weihnachtszeit)
2 EL heller Zuckerrohrsirup 1 EL dunkler Zuckerrohrsirup (Melasse) 75 g Zucker 1 EL Wasser 1 TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlenes Lebkuchengewürz 1/2 TL gemahlene Muskatnuss 1 1/2 TL gemahlener Ingwer abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 75 g Butter 1/2 TL Natron 2 TL Orangensaft 220 g Mehl Pistazien oder Mandeln Zubereitung: In einem großen Topf Sirup, Zucker, Wasser und die Gewürze erhitzen. Die abgeriebene Orangenschale hinzufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Butter, Natron und Orangensaft dazugeben und dann so viel durchgesiebtes Mehl unterarbeiten, dass ein fester Teig entsteht. Den Teig auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen, dann etwa 3 mm dick ausrollen. Mit Förmchen ausstechen oder in Rauten oder Rechtecke schneiden. Mit Pistazien oder Mandelkernen dekorieren. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 ° C etwa 12 Min. backen. Diesen Teig kann man sehr gut mit Kindern bereiten, da er sehr einfach ist. Längeres Ausrollen und Ausstechen schadet ihm absolut nicht nicht! |
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Mitglied seit 06.09.2004
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Wenn sich mal ganz unverhofft Besuch anmeldet:
4 Eier (mit Schale auswiegen - ca. 220 - 240 g). Die gleiche Menge an Mehl, Zucker und Butter (Margarine) in eine Schüssel geben und die Eier dazu (ohne Schale) und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Springform einfetten und evtl. mit Semmelbrösel bestäuben (oder auch eine Silikonform - braucht man nicht fetten). Den Teig in die (gefettete) Form gleichmäßig verteilen und eine Dose Obst (am besten Pfirsiche oder Aprikosen) auf den Teig geben und etwas andrücken. Für ca. 45 - 50 Minuten bei 175° backen. Fertig! Zu Deko-Zwecken kann man noch den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. PS: Sahne schmeckt hervorragend dazu. Guten Appetit wünscht Elke |
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Mitglied seit 14.10.2006
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Bite, bitte
wenn Ihr ein Rezept verlinkt, auch den Namen dazuschreiben, sonst muß ich ja, wenn ich ein Rezept eingeben will erst alle Links anklicken, um zu sehen ob es nicht schon drin steht 
LG Andrea |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
und jetzt noch das Basisrezept von harryadd - besonders für Jusy 
Deutsches rustikales Weissbrot, grossporig Vorteig: 150 g Weizenmehl 550 105 g kaltes Wasser 3 g frische Hefe (od. knapp 1/2 TL Trockenhefe) (bei Verwendung von Trockenhefe diese im Schuettwasser aufloesen) ca. 12 Stunden kuehl (ca. 10 Grad) gehen lassen. Teig: Vorteig 350 g Weizenmehl 550 245 g warmes Wasser 5 g frische Hefe (od. gut 1/2 TL Trockenhefe) 10 g Salz kneten, bis Teig anfaengt, sich vom Schuesselboden zu loesen (ca. 10 Minuten mit Handmixer und Knethaken) In beoelter Schuessel ca. 1 Stunde warm gehen lassen, dabei im Abstand von 15 Minuten 3 x dehnen und falten, ohne Teig zu entgasen. Dazu Arbeitsplatte nur leicht! einmehlen, Teig auf Arbeitsplatte stuerzen, mit Spachtel Teig an den Seiten anheben und duenn! Mehl darunter streuen. Dann Teig aufnehmen, dehnen und falten und zurueck in Schuessel. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Fuer den ganzen Faltvorgang nicht viel mehr als 1 EL Mehl verwenden. Ofen einschalten und auf 270 Grad Ober/Unterhitze regeln. Mit Spachtel Teig in zwei Teile schneiden, diese mit Schnittflaeche nach oben abgedeckt auf Blech gehen lassen, bis der Ofen die 270 Grad erreicht hat. Teiglinge einschiessen, Temperatur auf 240 Grad regeln, mehrmals schwaden. Brote bei 240 Grad 35-40 Minuten mittelbraun backen. Kulinarische Grüße 18
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\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein 
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Mitglied seit 02.08.2006
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Kann nur mit einem Rhabarberkuchen dienen, aber der ist wirklich göttlich gut.
100 g kalte Butter mit 75 g Puderzucker, 200g Mehl und 1 Ei verkneten. 1 Stunde kalt stellen. 750 g Rhabarber schälen und mit 3 EL Zucker eine Viertelstunde ziehen lassen. Backofen auf 175° vorheizen, eine Springform mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und Boden und Rand der Springform mit Teig auskleiden. 150g Zucker 3 Eier 200g stichfeste saure Sahne (ich nehm die mit 10%) 150g süße Sahne 1 Päckchen Vanillepudding miteinander verquirlen. Rhabarber auf dem Teig verteilen, Guß drüber und eine Stunde backen lassen. Wer es mag, kann noch Mandelblättchen draufstreuen. Also, ich liiiiiiiebe diesen Kuchen. Hoffentlich schmeckt er Euch auch. Wer Rhabarber eingefroren hat, ist hier der Winner. Liebe Grüße Katzeecht |
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Mitglied seit 02.08.2006
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PS: Wow, Dieter!
Ich glaub, ich werd Bäcker... |
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Mitglied seit 16.10.2003
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tatatata
heißt eigentlich Puddingkuchen Meyerling |
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Mitglied seit 16.10.2003
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und um noch einen nachzureichen, den ich
heute mal schnell mit meinem Sohn gebacken habe. schnelle Gebäckrolle schönen Abend noch wünscht Meyerling |
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Mitglied seit 24.11.2003
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Hallo, hier noch das Rezept für meinen weihnachtlichen Gewürzkuchen: Zutaten: 125 g Margarine oder Butter 150 g Zucker 4 Eier 1 EL löslicher Kaffee 1/2 TL Zimt 1 TL Lebkuchengewürz 100 g Raspelschokolade 100 g gemahlene Mandeln 3 - 4 Tropfen Rumaroma 1 Pck. Backpulver 150 g Mehl Zubereitung: Margarine oder Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier trennen, Eigelb dazu geben , Kaffee in etwas heißem Wasser auflösen und auch dazugeben, Schokoraspel, Mandeln und Gewürze sowie das Rumaroma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und auch dazu geben. Evtl. noch etwas Milch Eiweiss zu Schnee schlagen und unterrühren. Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 - 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Schokoglasur bepinseln. Das Glück liegt vor deiner Tür, du musst es nur finden! |
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Mitglied seit 06.10.2004
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@ Dieter:
und Danke schön!
Gruß Jusy vom 3weiberhaus |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Hallo, dies Rezepte bekam ich vor einiger Zeit von einer Freundin:
Schnelle Gewürztörtchen, ca. 15 Stück 1 fertiger Ingwerkuchen 100 g Marzipanmasse 80 g Johannisbeergelee 400 g dunkle Kuvertüre evtl. bunter Puderzucker/Zuckerschrift Den Kuchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden (8 Scheiben), die Scheiben halbieren. Das Marzipan zwischen Folie ausrollen, und daraus etwa 16 passende Stücke schneiden. Das Gelee durch ein Sieb streichen. Alle Kuchenstücke damit bestreichen, die Hälfte dann mit Marzipan belegen, darauf wieder Kuchen, mit der Geleeseite zum Marzipan. Kuvertüre schmelzen, Kuchen mit einer Gabel eintauchen, abtropfen, auf ein Gitter setzen. Kann man dann auch noch weiter verzieren. Ist schnell gemacht und weil man keinen Herd braucht, spart man Energie
LG Harris |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Oh je! ca 16 Stück heißt das! Sorry
Harris |
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Mitglied seit 06.10.2005
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Hallo,
tolle Idee, gleich den Link mit dem Namen des Kuchen setzen, sehr, sehr hilfreich. LG Biggi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
hier ein Keksrezept von LissyMeehr aus dem Sparfred: Ottikekse 250 gr. Mehl 100 gr. Zucker 1/2 Fl. Rumaroma 2 Eßl. Wasser 100 gr. weiche Butter Alles schön durchkneten, muß ganz geschmeidig sein. Dann machst Du eine dicke Rolle, enden glatt drücken. Die Rolle durch Zucker wälzen und mind. 1/2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen vorheitzen, mach nur 200°. Die Rolle in scheiben schneiden ca. 1 cm dick. Auf Backpapier legen und für 10 - 15 min. backen. |
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Mitglied seit 04.02.2005
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Hihi,
da ich ja nun hier gelandet bin und zu Euch gehöre, verrate ich Euch mein Tortenbodenrezept
100 gr. Zucker 100 gr. Mehl 2 Eier 1-2 Eßl. Wasser 1 Teel. Backpulver schön lange rühren, bis kleine Bläschen sich bilden. Die Tortenbodenform schön einfetten und die Masse glatt verteilen. Ca. 7 min. backen. Wenn ihr Früchte drauf legt, entweder eine Schicht Pudding schmieren, oder mit Sahnesteif betreufeln , saftet nicht so durch.
Der Tortenboden gelingt immer und schmeckt sau lecker  , ist nicht so trocken, wie der gekaufte  .
LG Lissy |
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Mitglied seit 11.05.2004
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@lissy
wo haste mein rezept her....????? 
schmeckt aber wirklich perfekt! lg bienchen |
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Mitglied seit 04.02.2005
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Hallo Bienchen,
welches meinste denn??? Sollten wir uns etwas Gedanken machen, ob wir die gleiche Mutter hatten .
LG Lissy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich habe eben den Teig für Lissys Ottikekse gemacht und festgestellt, daß das Rezept nicht vollständig sein kann. Es kam kein Teig heraus, sondern feine Brösel. Ich habe mich jetzt ein bißchen an Lauras Rezept orientiert und noch ein Ei zugefügt, dann stimmt auch die Konsistenz. Werde gegen Mittag berichten, wie die Kekse geworden sind. LG, Simone |
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Mitglied seit 04.02.2005
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Hallo Simone,
 tut mir Leid, daß es bei Dir schief gelaufen ist.
Ich habe diese Kekse so oft für mien Kind gebacken. Kann ich nicht verstehen. Nächste Woche kaufe ich Butter und mache die Kekse, dann müssen eben andere essen . Ich mag ja kein Süßkram.
Hast Du auch lang genug mit den Händen geknetet??? Das ist ein Knetteig und nix für Mixer  , fällt mir grad ein.
LG Lissy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
@Lissy Da war auch nix mit den Händen kneten, der Teig war einfach viel zu trocken. Nach Eizugabe wurde er richtig schön geschmeidig. Berichte doch bitte mal nach deinem Backen, wie es war. LG, Simone |
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Mitglied seit 04.02.2005
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Ich weiß, wie er ist Simone
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er ist erst bröckelig aber dann wird er geschmeidig . Die Kneterei dauer ein paar Minuten, aber ich mache ihn nächste Woche noch mal. Vielleicht hat sich ja die Konsistenz der Butter geändert. Ich nehme imme die billigste Butter, die es gibt. LG Lissy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hinweis zu Deutsches rustikales Weissbrot, grossporig (weiter oben)
Hatte diesmal den \"Hauptteig\" erst fertig geknetet und dann erst den Vorteig drunter gearbeitet. Es ging noch besser auf
Kulinarische Grüße 18
*Club der bleibenden User*
\\\"Man muss die Welt nicht verstehen. Man muss sich nur darin zurechtfinden.\\\" Albert Einstein 
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Mitglied seit 09.05.2003
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Hallo
@ Lissy, die Ottikekse sind ja super. Ich konnte sie gut kneten, allerdings nehme ich keine Butter sondern Margarine . Weil mir die kekse aber beim ersten Rezept zu groß geworden sind, habe ich vom Zweiten, 2 Rollen geformt.
Bilder füge ich mit ein. Liebe Grüße 
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Mitglied seit 04.02.2005
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Hallo,
Ampelchen, ich würde ja gern zum Kaffee kommen, aber ich kann heute leider nicht . Sie sehen wie immer aus, könnte in den Monitor beißen.
Danke Lissy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
*mal ins Gedächtnis ruf*
LG, Simone |
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Mitglied seit 14.10.2006
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Hallo, schieb mal wieder mit nem
Bienenstich nach oben
3 Eier, 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. 125 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver unterrühren. In eine Springform streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 175 °C Ober-Unterhitze 30 Min. backen. Auskühlen lassen, waagerecht halbieren. Das obere Stück sofort in 12 Stücke teilen. 400 g Sahne mit 1 Pck. Paradiescreme*Vanille* verrühren, auf den unteren Boden streichen, obere Stücke darauf setzten. Ist super einfach und geht schnell. 
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Mitglied seit 14.10.2006
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Zum Bienenstich: Ofen natürlich vorgeheizt
Und noch eins. Marmor-Guglhupf mit Eierlikör ( es geht aber auch Baileys oder aber auch Milch) 5 Eier mit 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. 1/4 l Eierlikör und 1/4 l Öl unterrühren. 300 g Mehl und 1 Pck. Backpulver ebenfalls. (Der Teig ist sehr flüssig, muß aber so). Die Hälfte in eine Guglhupfform füllen. Unter den Rest 3 EL Kakao rühren und ebenfalls in die Form füllen. Ich lass es immer dünn in die Mitte des hellen Teiges laufen, das gibt ein schönes Muster. Im heißen Ofen bei Ober-Unterhitze 175 °C 1 Std. backen. Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Ist super locker und absolut nicht trocken auch am nächsten Tag nicht, wenn dann noch was übrig ist
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Mitglied seit 06.09.2006
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Schokoladen-Haferflockenkekse
500 g Kernige Haferflocken 250 g sehr weiche Butter 225 g Zucker 3 mittlere Eier 1 Pk Vanillezucker 1 Tl Backpulver 50 g Haselnüsse, gerieben 2 Tl Kakao 150 g Kokosraspeln Schokoladen-Kuvertüre Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Z Zubereiten, wie die o.g. Haferflockenkekse Mit 2 Eßlöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen. Sie müssen noch schön weich sein, wenn man sie aus dem Ofen nimmt. Dann sind sie später auch innen schön \"saftig\". Erkaltete Kekse mit Kuvertüre versehen und erkalten lassen. Man erhält ca. 40-50 Kekse, je nachdem, wie groß man die Kekse macht. 
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Mitglied seit 06.09.2006
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Weihnachtsbällchen
Gut für Backanfänger!!!! Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 300 g Mehl 100 g Mandeln, Hasel-, oder Walnüsse (gemahlen) 100 g Kokosraspeln 1 Prise Zimt, wer mag Puderzucker Zubereitung: Es ist einfach und schnell zuzubereiten und man kann die Backmischung selber bestimmen und je nach Belieben und Geschmack austauschen. Für alle, die wenig Zeit haben ideal!! Ich hab ca. 100 Weihnachtsbällchen aus dem Teig herausbekommen. (1 Backblech voll) Zubereitung: Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und kleine Kugeln formen. (etwas kleiner als Walnüsse) Bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben. Abwandlungen: Dem Puderzucker kann man etwas Zimt beimischen, dann werden die Bällchen besonders weihnachtlich. Oder man mixt etwas Kakao darunter. Oder man kugelt die Bällchen in Zucker mit Zimt. Auch sehr lecker! Vor dem Backen kann man die Bällchen mit einem Muster versehen, zum Beispiel mit einer Gabel und dann bestäubt man sie nach dem Backen. Das sieht besonders hübsch aus. Viel Spaß beim Backen LG Laura 
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Mitglied seit 06.09.2006
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Ausstechkekse
Zutaten: für Portionen 500 g Mehl 2 Msp Backpulver 200 g Zucker 2 Pk Vanillezucker 2 Eier 250 g Butter oder Magerine 2 Msp Zimtpulver 2 Msp Kardamompulver 2 Msp Nelkenpulver 2 Msp Muskatnusspulver oder die selbe Menge Lebkuchengewürz Zubereitung: Zutaten mischen und solange kneten, bis der Mürbeteig nicht mehr klebt. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Dünn ausrollen und Kekse austechen. Bei 175 - 200 Grad ca. 8-10 Minuten backen. Tipp: Immer nur einen Teil des Mürbeteiges , den man gerade bearbeitet, aus dem Kühlschrank nehmen, den Rest weiter kühl lagern. Wer mag, kann die Kekse vor dem Backen auch mit etwas Eigelb einpinseln und mit Hagelzucker, Zuckerstreusel oder anderem verzieren oder nach dem Backen mit verschiedenen Kuvertüren überziehen.(Schokoladenkuvertüre, Zitronenkuvertüre), Mit weißer und dunkler Kuvertüre lassen sich schöne Muster ziehen oder mit bunten Zuckerstreuseln versehen. Dadurch hat man schnell einen schönen bunten Weihnachtskeksteller gezaubert. Der Fantasie beim Verzieren sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß biem Backen
LG Laura 
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Mitglied seit 06.09.2006
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Hier noch ein Bild zu den
Terassen-Schoko-Keksen, weiter oben von mir eingestellt. 
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Mitglied seit 06.09.2006
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Haselnussmakronen
Zutaten für ca 50 Stück 2 Eier 250 g Puderzucker 300 g Haselnüsse, gemahlen 50 Stck Haselnüsse, ganz abgeriebene Schale einer halben ungespritzten Zitrone Backpapier Zimt, wer mag Kuvertüre Aus Eiern und Zucker eine Schaummasse rühren. Anschließend die gemahlenen Haselnüsse und die Zitronenschale untermischen. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und mit einer Haselnuß verzieren. Bei 180 Grad 15 Minuten backen. Ergibt ca. 50 Haselnussmakronen. Ich habe die Haselnussmakronen zur Hälfte in Schokoladenkuvertüre getunkt. Sieht schön aus
Viel Erfolg beim Backen und guten Appetit. 
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Mitglied seit 28.11.2004
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Hallo,
wir hatten heute mal wieder 10 Tassen Weihnachtskekse. Können die dinger essen ohne Ende .
Ausserdem habe ich heute gebrannte Mandeln gemacht, die Dinger machen richtig süchtig !!! Gebrannte Mandeln LG Britta |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
rüberkopiert aus dem Sparfred
Hallo ihr lieben Sparer, muss mich auch noch mal schnell melden. Bei uns gab es heute Indisches Curry-Huhn mit selbstgebackenem Fladenbrot. Hier das Rezept für das Fladenbrot: 350 g Weizenmehl 350 g Dinkelmehl 3 TL Backpulver 1 Pck. Trockenhefe 2 TL Zucker 150 g Joghurt 200 ml Milch 1 Ei 50 g zerlassene Butter oder Margarine Beide Mehlsorten mit Backpulver und Trockhefe sowie Zucker vermischen. Die zerlassene Butter, Ei, Joghurt und Milch (den Joghurt und die Milch vermische ich immer in einem kleinen Töpfchen und wäre sie zusammen etwas an, damit der Joghurt nicht zu kalt ist) dazu geben und zu einem schönen Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu trocken ist, noch etwas Milch hinzugeben. Ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Herd auf 200 Grad bei Umluft vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils eine Hälfte zu einem Fladen ausrollen, aufs Backblech legen, mit einer Gabel rundherum einstechen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Jeden Fladen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Hoffe, das Rezept gefällt euch gruss amina |
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Mitglied seit 01.11.2004
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hoff doch nicht das das ein Plätzchentrwad wird. grüßle belle |
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Mitglied seit 06.09.2006
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Belabelle,
Das ergab sich so, wegen der Weihnachtsbäckerei
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Mitglied seit 06.09.2006
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Hier ein Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Mehl.
Diesser Kuchen wird sehr locker und innen voll saftig und schmeckt toll schokoladig. Er zergeht fast auf der Zunge. Er ist preiswert, schnell und einfach zu machen und bedient alle Leckermäulchen
Ich habe den Kuchen mit einer weißen Schokoglasur überzogen, muß man aber nicht, man kann ihn auch pur oder mit Schlagsahne essen. Die Schokolade habe ich bei N..tto für 0,35 Euro die Tafel gekauft (je 100g) Dann habe ich zum Schluss noch Schokoraspeln unter den Teig gehoben, die noch von der Weihanchtsbäckerei übrig waren.
Zutaten: 200 Gramm weiche Butter 150 Gramm braunen Zucker 300 Gramm gemahlene Mandeln 1 Packung Backpulver 1 Tüte Bourbon Vanillezucker 5 Eier 100 Gramm geschmolzene Vollmilchschokolade 100 Gramm geschmolzene Edelbitterschokolade Schokoladenraspeln, wenn vorhanden Zubereitung: Butter und Zucker zusammen in einer großen Schüssel schaumig rühren. Die restlichen Zutaten mit dem Mixer unterrühren Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im Vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten fertig backen. (Stäbchenprobe) Guten Appetit 
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Mitglied seit 06.09.2006
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PS es darf natürlich nicht weiße Schokoglasur heißen*lach* son Quatsch aber auch!!!!
Natürlich muß es weiße Glasur heißen..... |
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Mitglied seit 06.09.2006
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Da der Backthread jetzt schon soooo lang ist und man sich schon totscroll, mach ich jetzt den Backfred Nummer 2 auf.
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Mitglied seit 06.09.2006
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Hier gehts zum
Backthread Nummer 2 Bitte dort weiterschreiben LG Laura |
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Mitglied seit 06.09.2006
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Hier noch einmal der richtige Link zum Backthread 2, der 1. ist falsch! Backthread Nr.2 |
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Mitglied seit 06.09.2006
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Ich schiebe hoch |
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Mitglied seit 06.09.2006
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schieb Im Leben kommt es nicht darauf an, wer du bist, sondern dass jemand dich dafür schätzt, wie du bist, dich akzeptiert und liebt. |
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Mitglied seit 23.03.2008
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Hallo zusammen,
hier ist ein Kuchen, der schnell gemacht ist, wo man Marmeladenreste verbrauchen kann und trotzdem schmeckt. Probiert ihn mal aus! www.chefkoch.de/rezepte/377081123795625/Schokoblechkuchen-mit-Zimt-ohne-Butter-ohne-Eier.html Liebe Grüße, beller |
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