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Zurek - geht das mit "normalem" Roggen-Sauerteig?

Vom 07.02.2012 21:52 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

udebue Kaltmamsell


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Kann ich für Zurek den normalen Sauerteig-Ansatz vom Brot-Backen verwenden?

In einem der DB-Rezepte steht, es müsste unbedingt RoggenSCHROT sein, in einem anderen wird normales Mehl, in einem Hefe mitverwendet.....
Gibt es da so viele Wahrheiten wie für die "echte" Gulaschsuppe?

LG Ulrike
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Vom 07.02.2012 22:11 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Silphion Suppenkoch


Mitglied seit 12.04.2008
2.618 Beiträge (ø1,74/Tag)
Hallo,

ja, es geht mit normalem Roggen-Sauerteigansatz und zwar sehr gut! Ohne Hefe!
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Vom 08.02.2012 18:50 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

udebue Kaltmamsell


Mitglied seit 10.11.2009
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Danke Silphion!
Und stimmt es, dass Knoblauch im Ansatz unabdingbar ist?
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