- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Brühe = Wasser mit Geschmack (je nach dem halt Gemüse- oder Fleischgeschmack).
|
|
 Oft ist in vielen Rezepten die Rede von Brühe, Fleischbrühe, Gemüsebrühe.
Was ist damit gemeint?  Wahrscheinlich Fleischbrühe und Gemüsebrühe, wenn nichts anderes da steht.  BG Hinnerk |
|
|
Hallo,
Wenn das so ist frage ich mich warum man solche Rezept kocht und dann mit solchen Zutaten (Geschmacksverstärker) nicht viel bessere Ergebnisse erreicht als mit Fertiggerichten. Was meinst du damit? Versteh ich nicht ganz, denn ob du instant Pulver nimmst oder ein Fertriggericht macht doch keinen Unterschied, da es bei Brühe doch das selbe ist. Grüße Bubu 
|
|
|
Hallo Ferris, Deine Frage lädt einfach zum schmunzeln ein......aber blöde Kommentare gibt´s halt immer wieder mal
 Ich halte es so: wenn ich veget. koche, nehme ich Gemüsebrühe - die kann man überall verwenden, auch bei Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten. Besser ist natürlich immer das passende...........Fleischgericht - Fleischboullion oder -brühe Fischgericht - Fischfond Geflügelgericht - Hühnerbrühe........ Alles nicht so eng sehen - Dir muss es schmecken  L.G. - Alexandra |
|
|
Hier hast du ein paar Alternativen: Brühe
Gemüsebrühe Fleischbrühe etc. Wenn du das alles gelesen hast, biste 10 Jahre dabei... Gruß A Friend |
|
|
Ich nehme manchmal auch nur Wasser und salze entsprechend mehr.
 Herr_Mahlzahn |
|
|
viele Wege führen nach Rom
 Selbstgemachte Brühe ist natürlich toll, aber ehrlich für den Kleinhaushalt nicht immer verfügbar. Es gibt an der fertig Front gute Produckte aber leider auch viel Schrott! Es ist empfehlenswert sich da mal durch zu versuchen, man findet Alternativen. LG Aquis |
|
|
Wenn das so ist frage ich mich warum man solche Rezept kocht und dann mit solchen Zutaten (Geschmacksverstärker)
nicht viel bessere Ergebnisse erreicht als mit Fertiggerichten. Wer macht denn sowas??? Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
|
|
Bin auch auf der Suche, habe aber noch keines gefunden, nicht mal im Reformhaus.
Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
|
|
Lieber Ferris,
eins noch zum Thema. Ich benutze seit jeher Instant "Bouillon" zum Abschmecken vieler meiner selbst gekochten Speisen, immer dann, wenn ich "gerade" keine selbst gekochte Brühe zur Hand habe - und das ist nicht selten Und ich kann Dir versichern, dass ein selbt gekochtes Gericht aus frischen Zutaten und mit etwas Fingerspitzengefühl abgeschmeckt mitnichten wie ein Fertigprodukt schmeckt, selbst wenn Instant Brühe drin ist. Die Verhältnismäßigkeit macht den Geschmack. LG - juti |
|
|
.... ich find's ja immer wieder schön
Grassi Humor ist, wenn man trotzdem lacht!! |
|
|
Hallo,
Ich brauche überhaupt keine Brühe. Koche ich Gemüse oder Gemüsesuppe, entsteht die Brühe von ganz allein. Ich nehme nur Salz und entsprechende Gewürze. Dasselbe ist mit Fleisch. Bei Bratenfleisch lösche ich mit Wasser ab. Der Fleischgeschmack kommt beim Schmoren, naturlich immer entsprechend gewürzt. Und bei Rindfleischsuppe und Hühnersuppe ist zusätzliche (Instant)Brühe sowieso überflüssig wie ein Kropf. Wie sagt Johann Lafer immer so schön? Ich sage nur eins: würzen. LG Barbie |
|
|
Moin Ist doch ganz leicht: Bei Pizzasuppen etc. ist 100-Pro InstantBrühe gemeint; warum sollte man die leckeren Konserven durch frisches selbstgemachtes kontaminieren  Bei solchen Rezepten bietet sich dann allerdings dann "richtige" Brühe an Gruß mamirah |
|
|
sorry, ich habe nicht richtig gelesen. Es wurde ja erst eine Suppe gekocht und dann die dazugehörige Brühe genommen
 LG Barbie |
|
|
Ich habe mir gerade den Ausgangspost von ferris nochmal genau angesehen, und bin doch nicht recht schlau daraus geworden.
da steht in etwa... warum kocht man mit Knorr und Knaggi, wenn man mit Fertiggerichten nicht bessere Ergebnisse erzielen kann Muss man das verstehen? |
|
|
Wenn das so ist frage ich mich warum man solche Rezept kocht und dann mit solchen Zutaten (Geschmacksverstärker) nicht viel bessere Ergebnisse erreicht als mit Fertiggerichten. Ich verstehe das so: Wenn man schon zur Instant-Brühe greift, kann man doch gleich ein Fertigprodukt nehmen. Ist das so gemeint? |
|
|
Ich nicht ......  ...wenn der Rest der Zutaten auch aus der Konserve kommt 
|
|
|
Lach Mamirah.. bei "rezepten" die überwiegend von Fertigsaucen, Dosen etc bestehen geht ich von dem schlechteren aus
 Liebe Grüße Daina |
|
|
@ Leberspätzle: du kämpfst den falschen Kampf auf dem falschen Kampffeld....
@ Daina, die verlinkte Suppe gehört sicher auf meine Favoritenliste  LG Lollo |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
