Henglein
Rama Cremefine
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Ingwer in die Suppe-reiben oder in Scheibchen mitkochen?
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  Mitglied seit 16.08.2004 
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Ich möchte Hühnersuppe mit Ingwer würzen.........soll ich den hineinreiben oder in Scheibchen dazutun. Könnte man die Scheibchen mitessen? Hab noch nie mit Ingwer gekocht. 
Ratlose Grüße P. |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Haqllo,
bei mir gibt es Ingwer immer gerieben oder fein geraspelt. Egal ob roh, gekocht oder in Tee. Und natürlich esse und trinke ich ihn mit. Lecker! 
LG Margie |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
wir kochen viel mit Ingwer - haben ihn im Garten - wir kochen ihn in Scheiben und essen diese auch. Wenn Gäste mitessen, welche den Ingwer nicht essen wollen, können diese die Teile leicht aus dem Essen nehmen. laxmy mit Gruß |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Ich gebe in meine Hühnerbrühe neben anderen Gewürzen auch Ingwerscheiben und Sternanis. Ich mache einen Gewürzbeutel, der vor dem Passieren wieder herausgefischt wird. Natürlich kann man die Ingwerscheiben auch mitessen. Ich persönlich kaue aber nicht so gern auf Ingwer rum............ 
Grüße Rainer |
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 Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo poeppel,
wenn du noch nie mit Ingwer gekocht hast, hast du ihn evtl. auch noch nie gegessen? Wenn nein, bitte probiere ihn vor dem Kochen in der Suppe, nicht dass du zuviel nimmst und dir die Suppe nicht mehr schmeckt. Lg, Marie |
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Mitglied seit 16.08.2004
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Hi!
Danke für die raschen Antworten!!
Ingwer schmeckt uns! Ich werde ihn fein reiben. Ein bißchen Curry passt sicher auch noch zur Hühenersuppe? LG P. |
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Mitglied seit 16.08.2004
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Hi!
Da muss ich noch was fragen: irgendwo hab ich gelesen, dass Ingwer mit kochendem Wasser einen tollen Tee ergibt, der die Fettverbrennung ankurbelt. Wahrscheinlich gehört noch was rein
LG P. |
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Mitglied seit 26.12.2011
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Nein, da gehört nichts mehr rein!
Ganz klassisch einfach ein paar Scheiben Ingwer mit kochendem Wasser aufgießen und genießen
Ist Geschmackssache, aber mir zum Beispiel schmeckt es gut! |
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Mitglied seit 16.08.2004
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Danke Butterblümli!
LG P. |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
Du kannst das Ingwerwasser auch mit Schwarztee (kräftige Sorte) mischen und/oder zusätzlich Zitrone zugeben. Gruß Alex |
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Mitglied seit 25.10.2011
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Hallo
und etwas Honig rundet den Teegeschmack ab. LG elke |
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
ich reibe den Ingwer auch überall rein. Ich esse es sehr gern (ist ja gesund), meine Familie nicht sogern, so gebe ich dann für alle nur eine kleine Portion rein. LG Kuchenlady |
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Mitglied seit 05.03.2008
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Huhu,
wenn ich Suppen mit Ingwer koche, püriere ich diesen meist mit dem Zauberstab. Ich koche für ein Café, da werden größere Mengen benötigt, als in einem normalen Haushalt und bin ehrlich gesagt zu faul, mehrere große Ingwerknollen winzig klein zu schneiden. Das Pürieren klappt wunderbar, mit Knoblauch und Chili mache ich das mittlerweile genauso. Den Tee trinkt übrigens ein Stammgast bei uns so: je zwei bis drei Orangen- und Zitronenfilets klein schneiden, ein paar Scheibchen Ingwer und ein Teelöffel Honig dazu und mit kochendem Wasser auffüllen. Ist echt lecker! LG sasse |
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
meinst du diesen Tee: 1 l Wasser 1oo g Ingwer Saft von 3 Limetten Sternanis. LG und viel Spaß Kuchenlady
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Mitglied seit 05.04.2011
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Huhu,
also in der Hühnersuppe koche ich tatächlich nur ein paar Scheibchen mit, in allen andern Suppen wird er püriert! Und der fürs tägliche Ingwerwasser wird gerieben, ebenso der für den Salat irgendwelche Pfannen oder das Gemüse! Liebe Grüße, Mea |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hi
zum Aromatisieren der SUppe würde auch die Schale reichen. gruß mo |
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Mitglied seit 27.02.2009
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Hallo!
Also ich würde sagen das ist reine Geschmackssache! Ich persönlich reibe Ingwer immer ganz fein, da mir sonst der Geschmack zu intensiv ist! lg |
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Mitglied seit 14.11.2008
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je grösser die Oberfläche, desto intensiver der Geschmack...
lg. |
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo,
Vorsichtig in geringer Dosierung beginnen beim ersten Mal, dann an den eigenen Vorlieben orientieren und weiter ausprobieren, das bringt auf Dauer den Erfolg!  Tiiine
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo poeppel,
das kommt ja ganz drauf an, ob Du den Ingwer als "leichtes Aroma" haben willst, oder als eine mächtigere Komponente. Und Stückchen vs. gerieben ist Geschmacksache, einerseits wegen dem "Biss" der Stückle (ich mag's), und andrerseits auch wegen der gewünschten Intensität. Geriebener Ingwer schmeckt intensiver! Ich mach es bei vielen Gerichten (auch oft Suppen) so, dass ich am Anfang Zwiebeln/Knoblauch kurz in etwas Öl anbrate, dann geriebenen Ingwer dazu, etwas anschwitzen lasse - und dann weiterkoche. Falls ich Stückchen/Scheibchen haben will, und einen intensiveren Geschmack, tu ich die Stückchen später (zusätzlich) noch dazu. Wenn Du noch nie mit Ingwer gekocht hast, würde ich Dir, wie auch andre schon, raten, Dich langsam ranzutasten. Zugeben kann man ja immer noch was
Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Kommt vor allem drauf an, was du vom Ingwer erwartest. wenn du ihn reibst und dann bei der Herstellung einer Hühnerbrühe mitkochst, dann bleibt vom Ingwer nachher nur noch etwas Schärfe und Säure übrig, die feinen Aromen sind dan schon lange weg.
In dicken (5mm) Scheiben kann er sicher auch ne knappe Stunde mitgaren, gerieben eher nur so lange wie ein Tee zieht, also 5-10 Minuten. Bei der Hühnersuppe kannst du es also auch erstmal ganz leicht testen. Fertige Hühnerbrühe erhitzen, wenig gerieben Ingwer in ein Tee-Ei und einfach mal 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Wenns zu mild ist einfach mit mehr Ingwer probieren. Wenns zu frisch (zitronig) schmeckt, dann einfach nochmal 10 Minuten köcheln, dann nimmt das ab. Ob man ihn mitessen kann hängt auch etwas von der Frische ab. Man bekommt durchaus auch alten trockenen Ingwer, der sich im Mund anfühlt, als würde man auf Holzpellets rumkauen. Frischen hingegen kann man in dünnen Scheiben auch roh essen. |
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Mitglied seit 26.09.2009
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Halllo
ich würde den Ingwer in die Knoblauchpressse geben und nach Geschmack dosieren. LG Celline |
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Mitglied seit 22.12.2011
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Geriebener Ingwer kann besser mit gegessen werden als größere Stücke.
LG Zasu |
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Mitglied seit 22.10.2008
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Hallo,
früher habe ich Ingwer nicht so gerne gemocht. Aber heute gehört er für viele Gerichte einfach dazu. Pellkartoffeln koche ich immer mit ein paar Scheiben Ingwer, die nicht mal schäle. Dafür lasse ich heute den Kümmel weg. LG annewi |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
fuer viele Gerichte moersere ich Ingwer mit ein wenig Salz und Knoblauch. Das geht sicher auch gut fuer Deine Suppe. Gruss Dorry |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Ich hab übrigens schon gehört, dass manche Knoblauchpressen den Ingwer nicht schaffen.
Sie zerbrechen bei dem Versuch, Ingwer durchzuquetschen. |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Stimmt Margie. Eigene Erfahrung
Ich mach's auch oft so wie Dorry, im Mörser, mit Salz und Knobi.... Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ingwer reibt man am besten auf einer feinen Microplane-Reibe oder einem vergleichbaren Modell. Dabei bekommt man dann ein Ingwermus, dass keine merklichen Faserreste mehr enthält. Wenn man es etwas gröber mag, dann geht es eigentlich nur mit dem Messer oder einem scharfen Hobel.
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Mitglied seit 26.09.2009
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Hallo,
warum sollen Knoblauchpressen denn zerbrechen, wenn man frischen Ingwer damit presst? Der ist doch nicht härter als Knoblauch. Ich finde das einfach sehr praktisch, den zum Würzen durchzupressen, man hat keine Fasern, nur den Saft. LG Celline |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo Celline,
das musst du schon die Leute fragen, die genau das mit Ingwer geschafft haben, naemlich ihre Knoblauchpresse zu zerbrechen. Und ich schrieb "manche Knoblauchpressen". |
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Mitglied seit 27.11.2011
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Hallo,
habe mir gestern auch eine Hühnersuppe gemacht und den Ingwer in Scheiben dazu gegeben. Persönlich kann ich mir nicht vorstellen, dass man den Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken kann, der ist viel zu hart. Würde Dir eine gute Reibe empfehlen. LG Andrea |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo,
ich hab das einmal versucht, Ingwer durch die Knobi-Presse zu drücken. Aber ich hab aufgegeben (bevor die Presse zerbrach ). Ist einfach zu hart und fasrig.
Stimmt, Reibe oder Mörser ist viel besser. Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 15.05.2007
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 Der ist doch nicht härter als Knoblauch.  halte ich ohnehin für eine seeehr gewagte Aussage. 
Oder ich kauf einfach immer den falschen Ingwer. 
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Mitglied seit 26.09.2009
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Hallo
kann ich mir gerade mal wieder nicht verkneifen......@margie und kziegler ihr kauft nicht den falschen Ingwer, sondern im falschen Geschäft......
LG Celline |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Celline
Meine jetzige Knobipresse würd's vielleicht aushalten, das mit dem Ingwer. Meine alte war definitiv im falschen Geschäft gekauft
Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Is' eigentlich auch egal.
Ich benutze ohnehin keine Knobipresse - weder fuer Ingwer noch fuer Knobi. 
Knobi schneide ich, Ingwer wird geraspelt oder gerieben. |
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Mitglied seit 23.02.2004
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Hallo,
moersern, moersern, moersern, da geht nichts kaputt und es geht fast schneller, als reiben oder quetschen und dann Geraete putzen. Gruss Dorry |
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Mitglied seit 31.10.2011
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Eine feste Regel bzgl. der richtigen Verwendung von Ingwer aufzustellen ist nicht möglich. In erster Linie kommtes darauf an, was man erreichen möchte. In einer fein pürrierten Suppe könen sich grobe Ingwerstückchen zum Beispiel als störend erweisen. Aber selbst das ist nicht zwingend so.
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Mitglied seit 28.10.2011
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Hallo Ihr Ingwer-Fans,
ich habe da auch mal eine Frage an diejenigen, die den Ingwer raspeln oder reiben (gibt's da eigentlich einen Unterschied  ) - bisher habe ich den Ingwer immer in ganz feine Stückchen geschnitten (mit dem Messer) und am Wochenende wollte ich ihn dann eben mal raspeln, auf einer ganz normalen Küchenreibe (nix dolles, sondern so eine ganze einfache). Ich habe mich totgeraspelt und die Ausbeute war ziemlich mau... liegt's an der Reibe? Liegt's am Ingwer? Liegt's an mir? Ist das vielleicht einfach so?
Alternativ werde ich das nächste Mal den hier genannten Mörser testen. Meine Knoblauchpresse taugt nichts (schon bei Knoblauch nicht, dann wird sie den Ingwer sicher noch weniger bewältigen...) Danke und Gruß unschuldslamm |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
ist deine Raspel vielleicht nicht scharf genug? Ich habe eine Reibe; damit wird mein Ingwer zu "Mus". Und mit den beiden Reiben gibt es feine Streifen. Vielleicht war dein Ingwer einfach nicht richtig frisch. Dann kann es mühsam sein. Was immer gut funktioniert ist gefrorenen Ingwer mit der Raspel zerkleinern. Das wird auch sehr fein. Mörser habe ich noch nicht getestet; aber das stelle ich mir auch recht schwierig vor. Am Besten geht es bei mir mit meiner "Handrraspel", die noch sehr neu und scharf ist. Und eben tiefgefroren. LG Margie |
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Mitglied seit 28.10.2011
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Hi Margie,
möglich, dass die Reibe nicht scharf genug ist, mein Ingwer ist nämlich auch Mus geworden. Frisch war er aber. Vielleicht teste ich es mal mit dem gefrorenen Ingwer oder gönne mir - falls das auch nicht funktioniert - einfach mal eine etwas bessere Reibe... Danke und Grüße unschuldslamm |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Ich sehe gerade, dass ich einen fehler gemacht habe.
Ich habe 2 mal "Reibe" geschrieben, beim 2. mal muss es aber "Raspel" sein. Ich habe eine Reibe; damit wird mein Ingwer zu "Mus". Und mit den beiden Raspeln gibt es feine Streifen.
Tschuldigung |
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Mitglied seit 28.10.2011
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Hi Margie,
jetzt muss ich mal ganz blöd zugeben, dass ich keine Ahnung habe, wo der Unterschied ist. Vielleicht magst Du's mir ja kurz erklären... Danke und lg, unschuldslamm |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Das ist sicher nur meine "interne" Unterscheidung.
Ich habe eine Ingwerreibe aus Edelstahl. Sieht ungefaehr so aus. Das ergibt Ingwer-"Mus" (oder so). Und das Raspeln klappt besonders gut mit einem solchen Teil. Letzteres funktioniert auch super bei gefrorenem Ingwer. |
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Mitglied seit 28.10.2011
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Hi Margie,
danke - dann experimentiere ich mal ein wenig
Lg, unschuldslamm |
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