Henglein
Rama Cremefine
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Meine 1. Suppe: Hühnernudelsuppe- was tun?
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  Mitglied seit 17.10.2007 
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sodele es war mal wieder ein spontaner Einkauf und nun sitz ich hier mit meinen Zutaten und weiß gar nicht so recht, wie ich die Suppe zubereiten kann. Ich habe eine Packung frisches Suppengemüse, Hühnerbrustfilet (ein ganzes Huhn wäre zu viel gewesen), Nudeln und Brühwürfel. "Schmeiß" ich das jetzt alles einfach zusammen in den Topf? Muss ich etwas beachten? Wäre euch für eine Antwort sehr dankbar! Liebe Grüße, gwinny* |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Suppengemüse kleinschneiden, kurz anbraten und mir Wasser aufgießen. Dann Fleisch in Würfel hinzu, kochen lassen. Das Fleisch wird schnell gar sein. Da Du Brühwürfel (hoffentlich Hühnerbrühwürfel) gekauft hast, kommen die dann in die Suppe, eine kleine Handvoll Nudeln dazu. Kochen lassen bis die Nudeln gar sind - fertig. Meist fehlt noch Salz? Und beim nächsten mal kaufst Du dann ein richtiges Hühnchen, kochst es, dann hast Du eine prima, echte Hühnersuppe. Gutes Gelingen. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 27.10.2008
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Hi,
ja - das kannst Du alles zusammen in den Topf schmeißen; wird dann eine miese Hühnersuppe draus. 
Eine richtige Hühnersuppe kocht man/frau aus einem ganzen Suppenhuhn (Fett und Knochen sind halt für den Geschmack unerlässlich) und ohne die fiesen Brühwürfel. Das Suppenhuhn inkl. Suppengemüse und Gewürzen kalt aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und 2,5 bis 3 h köcheln lassen. Details in der Rezeptdatenbank. 
Ich würde das Hühnerbrustfilet an Deiner Stelle gebraten verzehren und mir mit dem Suppengrün was anderes überlegen... VG, turbot |
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo gwinny,
wenn du doch die Hühnerbrüstchen verwenden möchtest, schlage ich vor, sie so ziemlich zum Schluss in die fast fertige "Suppe mit Hühnergeschmack?" zu geben und sie einige Minuten "simmern" zu lassen - das ist: ganz kurz unter dem Garpunkt sehr sanft garziehen lassen. Dann wird das Fleisch köstlich zart. Viel Glück!  Tiiine
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Mitglied seit 16.02.2011
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Hallo Gwinny,
natürlich schmeckt eine Hühnersuppe am besten, wenn sie aus einem ganzen Suppenhuhn, über Stunden gekocht usw. usw., hergestellt wird. Aber nicht immer hat man so viel Zeit (und Lust auf Fleisch abzupfen). Auch mit Deinen Zutaten lässt sich ein präsentables Ergebnis erzielen: Im Prinzip verfahre ich auch immer so wie Emmy-Ly (siehe oben). Allerdings fülle ich nach dem Anbraten des Suppengemüses mit der (vielfach abgelehnten) Instant Hühnerbrühe auf. Dann lege ich das Brustfilet im Ganzen ein und lasse es nur ganz leicht köcheln oder ziehen, je nach Größe vielleicht 30 - 40 Minuten. Anschließend schneide ich es in Scheiben - die dann schon ein wenig zerfallen - und gebe es mit einer Handvoll Suppennudeln oder gekochtem Reis wieder zurück in die Suppe. Hühnersuppe kann man übrigens gut mit ein paar Tropfen Soja-Sauce abschmecken (und damit das ebenfalls vielfach abgelehnte M..gi umgehen
Ich wünsche Dir guten Appetit! DiekleineMimi |
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Mitglied seit 17.10.2007
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Super, vielen Dank an euch für eure schnellen Antworten!!! Das Suppenhuhn eine bessere Wahl gewesen wäre, weiß ich- wollte es aber einfach und schnell haben :D. Aber was Mimi schreibt hört sich auch mit meinen Zutaten gut an. DANKE! Werd gleich los legen...
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Den Brühwürfel würde ich weglassen. Sonst kann man sich die ganze Mühe ja sparen.
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Mitglied seit 09.02.2010
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Und wo soll dann der Huhngeschmack herkommen? Ein Hühnerbrustfilet, womöglich noch ohne Haut, gibt ja eher weniger Geschmack ab...
LG, Kochchaotin |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ist das "Hühner"geschmack im Brühwürfel???
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 Mitglied seit 26.05.2010
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Hallo,
man muss aber auch nicht unbedingt ein altes Suppenhuhn für eine Hühnersuppe verwenden. Wenn Du kleinere Mengen benötigst, kannst du locker auch mal 2-3 Hühnerbeinchen oder ein kleines Hühnchen dafür verwenden. Natürlich nicht ohne das bekannte kleingeschnittene Suppengemüse ! Vor allem darf man auch zum Schluss nicht vergessen, einwenig frische Petersilie und/oder Schnittlauch über die Hühnchen-Nudelsuppe zu streuen . LG Eislein |
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Mitglied seit 17.10.2007
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Sodele meine Hünhnernudelsuppe gibt es heute wieder, was mir meinen Beitrag in Erinnerungen gerufen hat
. Die Tipps waren super! Habs wie Mimi gemacht, allerdings mit Gemüsebrühe- so viel zum Huhngeschmack ^^. ( Hab keine Fleischbrühe da) Es ist wahrlich keine "richtige" Hühnernudelsuppe aber für mich zählt, dass es richtig gut geschmeckt hat! So ein typisches Studentenfutter :)!
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Mitglied seit 27.05.2007
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Hallo,
auf dem Wochenmarkt bekommt man durchaus auch ein halbes Suppenhuhn. Statt Hähnchenbrust würde ich auch eher Beine und Flügel verwenden, da ist noch Haut und Knochen dran. Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
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Mitglied seit 11.11.2010
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Aus Hühnerbrustfilet kann man doch keine Hühnersuppe machen, allenfalls eine Gemüsebrühe mit Hühnerfleischeinlage.
Filet ist in 15 Minuten gar und kann deswegen kaum Geschmack abgeben. Kocht man es länger wird es nur trocken und ein Fall für den Mülleimer oder die Katze. Natürlich schreit jetzt gleich wieder einer "ABER MIR SCHMECKT DAS"......bitteschön Aber eine Hühnersuppe ist das dann noch lange nicht! |
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Mitglied seit 11.11.2010
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Achja...."schmeissen"
Die Leute schmeissen ja heutzutage immer die Zutaten in den Topf......das ergibt doch aber eine Riesensauerei, wenn das ganze Gespritz vom Kochwasser auf dem Herd landet. Pssst...ein Trick: Ich "lege" meine Zutaten in den Topf...das erspart Putzerei, gell? |
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Mitglied seit 27.05.2007
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leberspätzle, ein Küchenartist jongliert die Zutaten so, dass sie nacheinander ohne Spritzer in die Suppe gleiten.
Liebe Grüße Tatzlwurm _______________________________________________________________ Es ist leichter eine Lüge zu glauben, die man schon hundert mal gehört hat, als die Wahrheit, die man noch nie gehört hat. Robert Lynd |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Das möchte ich mal sehen....
Aber zum Thema Hühnersuppe. Mein Suppenhuhn ist immer ein Fall für den Müll, wenn ich mit ihm fertig bin. Nach 3 bis 4 Stunden ist da kein Fünkchen Geschmack mehr drin. |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hallo!
Mein Suppenhuhn darf 4-5h sieden (oder 45Min. im Schnellkochtopf) Danach ist die Suppe super aromatisch und klar und das Fleisch schmeckt auch noch nach Huhn und ist nicht furztrocken. Die Knochen, Haut und Korpel koche ich dann immer noch ein 2. Mal aus und diese 2. Brühe schmeckt noch genauso gut wie die 1. So krieg ich aus einem Suppenhuhn locker 3,5l Brühe. Wenn ich dann noch Gemüse mitkoche wird es etwa 1l mehr. Macht natürlich etwas mehr Arbeit als eine Hähnchenbrust mit Brühwürfel, aber das ist's mir wert. LG Mina |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Ich habe inzwischen gelernt, dass der Mehraufwand gar nicht so groß ist und das Ergebnis viiiiiiiieeeeel besser als mit dem Fertigzeugs!
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Mitglied seit 20.12.2011
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Hallo zusammen,
Ich verwende ganz oft Hühnerklein zum herstellen von Hühnerbrühe. Da könnte ich mit durchaus vorstellen, hinterher als Einlage ein Hähnchenfilet (z.B. gewürfelt) `reinzugeben. Gruß Joe |
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Mitglied seit 14.11.2005
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hallo,
ich nehme meist Hüherflügel für die Brühe und ein ganzes Huhn.. Die Brust löse ich aus, wenn das Fleich gar ist. Das verwende ich dann für Hühnerfrikassee. Das Fleisch der Hühnerbeine und was sonst noch brauchbar ist, kommt in die Suppe.. lg Sari |
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