Henglein
Rama Cremefine
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Saure Kartoffelsuppe
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  Mitglied seit 26.03.2009 
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Ich suche eine oberöstereichische Kartoffelsuppe! Der Kniff war ein Schuß Essig . Es war aber eine Rahmsuppe ... normalerweise experimentiere ich auch selbst u. versuche ein Rezept nach Geschmackserinnerung zusammenzusetzen! Aber in diesem Fall wäre es schade wenn mir alles mit den guten Zutaten gerinnt! In der Datenbank hab ich nix gefunden... Es sind auf jeden Fall keine Würstchen oder Speck drin! Kennt diese Suppe jemand? LG Sim Und Danke!!! |
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 Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo,
hast du evtl. diese Suppe schon gesehen? www.chefkoch.de/rezepte/1106501216737443/Wiener-Kartoffelsuppe.html Lg, Marie |
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Mitglied seit 13.11.2005
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...naja, den Speck könnte man ja weglassen.
Lg, Marie |
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 Mitglied seit 08.10.2008
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hallo!
"eingebrannte kartoffeln", werden mit essiggurkerln oder etwas gurkerlessig gemacht, auch als "saure rädla" bekannt. lg gb |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Moin
lauter Österreicher Kartoffelsuppen LG |
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Mitglied seit 26.03.2009
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Guten Abend ihr drei!
Enschuldigung für die verspätete Antwort! @Marie Von der Zutatenliste gefällt mir die Suppe gut,die kommt auf jeden Fall nah ran ! Speck, Pilze und Knoblauch müßte ich weglassen und dafür frische Blattpetesilie hinzufügen. Danke Schön!
Ich dachte, wenn ich zum Schluß den Essig und die süße Sahne einrühre und das aufkoche, gerinnt mir die Suppe!? Ist das ein Denkfehler meinerseits? @gumbirn Interessant...aber das mein ich nicht! Es ist eine richtig sämige Suppe!Aber DAnkeschön!
@ Megaturtle Wow  ! Alle Ösierdäpfesuppn auf einem Haufen! 
Die meisten sind sich auch noch alle ähnlich...heißen aber anders... Keine hats ganz getroffen, aber zusammen helfen sie mir dioch meine Zutatenliste zu kompletieren. Vielen Dank!
Vielleicht kann mir noch jemand sagen ob Sahne und Essig die Suppe gerinnen lassen oder auf was ich achten muß? Schönen Abend Sim |
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Mitglied seit 19.10.2007
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Hi,
also Essig und Sahne kalt zusammengerührt, dickt an (flockt aber nicht aus). Aber wenn die Zutaten warm und nicht direkt nacheinander in den Topf kommen (erst das Säurehaltige erhitzen, dann die Sahne dazu), sollte das kein Problem sein, denke ich. Balsamico- oder Wein-Sahnesaucen klappen ja auch. Sagen wir mal so, zumindest mir ist noch nix geronnen. Gewähr übernehm' ich aber keine 
LG, saar |
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Mitglied seit 10.04.2008
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Hallo,
ich liebe diese Suppe auch. Bei uns kommt der Essig mit auf den Tisch, dann kann jeder isch das rein geben wies ihm schmeckt. Ich kenne es so, das es nur dann ausflockt, wenn es kocht. Zur not: in einem kleinen Schälchen "üben" bevor die ganze Suppe mit Essig verfeinert wird. Bei meiner Oma gabs dazu immer Reibekuchen *lekka* |
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Mitglied seit 10.04.2008
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nachtrag:
und Bohnen mache ich immer mit rein |
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Mitglied seit 26.03.2009
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Hab die Suppe gekocht! Bild im Album...zu müde...morgen...Danke
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