Henglein
Rama Cremefine
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Hühnersuppe geht doch auch mit Zwiebeln statt Lauch, oder?!
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  Mitglied seit 28.07.2007 
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hatte sone Lust auf Hühnersuppe, hab Suppenhuhn aufgetaut, Sellerie steht im Garten, Möhren zu Hause, und Lauch dachte ich das ich den noch eingefroren habe.....leider nein... Das schmeckt doch sicher auch mit Zwiebeln als Lauchersatz, oder? Hab keine Lust nun 8km nur wegen Lauch wegzufahren...in unserem Dorfladen ist er nämlich auch alle..... LG Mel |
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 Mitglied seit 26.11.2007
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Hallo,
mit Zwiebeln und Wurzelgemüse schmeckt Hühnersuppe hervorragend. Ich finde Lauch nicht zwingend notwendig. LG Jicky |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
ich gebe nie ! Lauch an die Hühnersuppe - Zwiebel, Möhre, Lorbeerblatt usw. reicht. Eine Zehe Knoblauch muss auch immer noch mit dran. Liebe Grüße - Allegro Guter Wein ist Musik in Flaschen |
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 Mitglied seit 26.06.2007
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Hallo,
verzichte einfach auf den Lauch (der bei mir allerdings auch immer dazugehört). Die Zwiebel würde ich nicht als Ersatz nehmen, ist aber Geschmackssache. LG Asro |
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Mitglied seit 28.07.2007
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vielen Dank
Dann mach ich mich ans Werk 
Die Zwiebeln kommen dann in Ringen in die Brühe??? Oder würfelt Ihr die? Angeschwitzt werden die dann net, oder? Zumindest mein Lauch kommt einfach so in die Brühe, unangeschwitzt und so.... |
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Mitglied seit 26.11.2007
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Hallo,
du kannst Die Zwiebeln grob schneiden, aber nicht anschwitzen. Gruß Jicky |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Nein - nicht in Ringe schneiden.
Einfach halbieren oder vierteln - je nach Größe. Du brauchst sie auch nicht zu schälen - die wird am Ende ja eh wieder rausgefischt - und die Schale gibt noch mal Aroma. Du kannst die Schnittflächen auch vorher noch kurz anrösten im gleichen Topf. Liebe Grüße - Allegro Guter Wein ist Musik in Flaschen |
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Mitglied seit 17.06.2005
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Hallo, ich würde den Lauch auch weglassen, aber durch Zwiebeln ersetzten das sehe ich wie Asro, kommen mir nicht in die Hühnersuppe. 
LG  abine
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Mitglied seit 26.11.2007
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Hallo Mel,
lass Dich jetzt nicht verunsichern. Zwiebeln ja, nein? Wenn Du Zwiebeln magst, gib sie einfach dazu. Wir hatten heute Mittag erst Hühnersuppe und wir verwenden immer Zwiebeln dazu und die schmeckt einfach perfekt. LG Jicky |
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Mitglied seit 28.07.2007
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Danke Euch
Das Viech kocht seit ner halben Stunde mit 5 kleinen bis mittelgroßen grob geschnittenen Zwiebeln im Pott
um viertel nach 6 werd ich es rausholen, zerteilen, und dann mit den kleingeschnittenen Möhren und dem Sellerie ne weitere halbe Stunde kochen lassen. Dazu machen ich dann "Eiernockerln", also Eier mit Mehl dickbreiig gerührt, Muskat, Pfeffer und Salz, mit 2 heißen Teelöffeln abgestochen in Salzwasser gekocht......das kommt dann als Einlage dazu. Ich weiß nicht wie Ihr das nennt, ich kenne das Rezept als Suppeneinlage von meiner Oma, und die sagt dazu Eiernockerln
Ich werde dann berichtet wie es schmeckte, ist meine erste Hühnersuppe, hab zwar schon tausend andere Suppen und Eintöpfe gekocht, aber ne Hühnersuppe war noch nie dabei
LG Mel |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
für mich persönlich ist Lauch zwar auch ein Muss, aber wirklich erforderlich ist er nicht. Ich würde die Zwiebeln in Spalten schneiden, das gefällt mir am besten. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 14.04.2004
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Hallo
ich mache hier mal "Schleichwerbung" für meine Hühnersuppe Axels Hühnersuppe rustikal Zutaten für 4 Portionen: 2 Pck. Hühnerklein, TK oder ein halbes frisches Suppenhuhn 1 Pck. Hühnermägen, wer es mag 1 Pck. Hühnerherzen, wer es mag 2 Pck. Suppengrün, frisches mit Petersilie oder TK-Gemüse 2 m.-große Zwiebel Hühnerbrühe, gekörnte oder Geflügelfond aus dem Glas Salz Pfeffer Gewürze und Kräuter nach Belieben Zubereitung: Das Huhn auftauen/zerteilen, die Haut anritzen/stechen. Die Hühnermägen/herzen auftauen lassen. In einem großen Topf, ohne Öl, ohne Deckel, das Huhn auf der Hautseite, bei großer Hitze ca. 10-15min anbraten, es sollte braun werden. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen. Das Gemüse, die Zwiebeln, auftauen, schälen, putzen, würfeln, in dem ausgetretenen Fett ca. 10min stark anbraten. Das Huhn, Mägen, Herzen dazugeben und soviel Wasser darauf, bis es bedeckt ist, aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ - 2 Std. köcheln lassen. Dann die Brühe durch ein Sieb gießen, das Huhn vom Gemüse trennen. Die Brühe auffangen und wieder in den Topf gießen. Das Huhn von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das klein geschnittene Huhn, das Gemüse in die Brühe geben, mit Salz, Pfeffer, den Gewürzen abschmecken. Die Suppe kann man sehr GUT als Grundbasis nehmen und Portionsweise einfrieren. Mit gekochten Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren. LG axel |
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Mitglied seit 03.10.2008
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hallo melotto, ich würde sagen erlaubt ist was dir schmeckt. wenn ich keinen lauch habe nehme ich 1 große zwiebel. die meinungen gehen halt aus einander, aber so soll das ja auch sein. guten appetit wünscht röka.
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Mitglied seit 15.10.2008
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"hallo melotto, ich würde sagen erlaubt ist was dir schmeckt" dito!
ich gebe die Zwiebel als ganzes rein, dann sieht man sie nachher nicht mehr in der suppe. kleine zwiebelstücke in der hühnerbrühe finde ich unpassend, ist aber nur meine meinung, wenn du es magst...warum nicht. lg,s |
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Mitglied seit 25.09.2002
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hallo!
Meine Oma hat immer 2 Zwiebeln geschnitten und ohne Öl mit der Schnittfläche nach unten in den Topf ohne Öl gelegt und leicht angebräunt. Sie meinte, sie mag das leicht rauchige Aroma )
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Mitglied seit 28.07.2007
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Huhu,
die Suppe war gut! Mein Mann und die Kinder fanden sie total lecker, ich fand sie "nur" gut
Liegt wohl daran das NUR ich wußte das ich noch nen Rindfleischwürfel dranschmiß....weil ich trotz nachsalzen und nachpfeffern keinen Geschmack reinbrachte, nach dem Rindfleischwürfel wars dann gut
LG Melanie |
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Mitglied seit 17.12.2005
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Hallo,
vielleicht hilft dir das für die nächsten Suppen. Gruß Sylvi |
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallöchen
Für mich ist Lauch in klaren Suppen auch ein muß , auf Zwiebeln wäre ich nicht gekommen , aber warum nicht ? Schmecken würde es mir mit Sicherheit . LG Ulrike |
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Mitglied seit 14.04.2008
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Hallo Axel, was ist das Problem bei Hühnermägen, Herzen und Flügeln? Du schreibst immer "wer es mag" Die Innereien bringen den konzentrierten Huhn-Geschmack. Wenn einer Hühnersuppe essen will, will er die doch wahrscheinlich auch schmecken, oder?
Liebe Grüße R. |
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Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hallo, ich mache meine Hühnersuppe mal mit und mal ohne Lauch. Ob dann nun unbedingt Zwiebel daran müssen, ist auch eine Frage des Geschmacks. Ich bin da sehr variabel.  
Viele Grüße    
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Mitglied seit 01.07.2005
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Mache mal ein Glas Spargelstücke hinein, gibt erst richtig Geschmack. Lauch muß nicht, 1 ganze Zwiebel ja. LG
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