Henglein
Rama Cremefine
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Hokaido-Kürbissuppe
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  Mitglied seit 09.08.2005 
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hat jemand ein gutes Rezept für eine Kürbissuppe aus HokaidoKürbis? Es gibt wohl ein paar wenige im Forum, aber vielleicht hat jemand von Euch ein tolles! Grüße und DANKE |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo Maserati
ich hätte ein Rezept für eine Kürbis-Kartoffelsuppe anzubieten liebe Grüsse mamirah |
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 Mitglied seit 18.06.2007
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Hallo Maserati,
ich hätte da ein veganes, sehr leckeres Rezept für ne Kürbissuppe. Zur Zeit unser Lieblingsrezept. 1 grosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und ein Stückchen Ingwer kleinschneiden und in Olivenöl andünsten, 1 EL Curry drüberstreuen und andünsten. Ca 1 kg Hokkaido Kürbis grob würfeln, in den Topf dazugeben. Leicht mit Gemüsebrühe bedecken. 2 Kafirblätter und 1 Zitronengrasstengel in die Brühe geben und alles weich kochen. Danach die Kafirblätter und das Zitronengras entfernen, den Kürbis pürieren...2 Dosen Kokosmilch und ca 1/8 l O-Saft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt super lecker!!!! 
Liebe Grüße Irene |
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Mitglied seit 18.11.2006
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Hallöchen,
habt Ihr Glück, bei uns gibts noch keinen Kürbis zu kaufen.. 
Gibt´s denn wirklich schon welche? 
Dacht mir, die Zeit geht erst im September los...? Grüßle rosnrot |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Tröste dich rosnrot,
bei uns hab ich auch noch keinen gesehen. Glücklicherweise ...
bedeuten für mich doch Kürbisse immer,dass es bald Herbst wird 
liebe Grüsse mamirah |
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Mitglied seit 18.06.2007
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Hallo Ihr Lieben,
ich arbeite in nem Bio-Markt und da gibt es das ganze Jahr über eigentlich Hokkaido zu kaufen. Aber ich finde ihn zur Zeit einfach noch zu teuer. Ich warte auch darauf, dass es einheimischen Kürbis wieder gibt. Liebe Grüße Irene |
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Mitglied seit 09.08.2005
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Hallo,
zunächst herzlichen Dank für die Rezepte. Werde morgen oder übermorgen ausprobieren und dann berichten. Ich war auch überrascht, dass es jetzt schon Kürbisse gibt und der Gärtner meinte, dass es dieses Jahr besonders früh sei. Wenn ich bedenke, dass ich einige Teller Kürbissuppe davon machen kann, dann relativiert sich der Preis. UND - ich liebe Kürbisse. Liebe Grüße an Euch alle und danke für Eure netten Mitteilungen. |
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo Maserati,
wenn du hier nichts findest, dann willst du nicht wirklich suchen  , Ich hab auch eine, du findest sie auf der vierten Seite
Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 22.10.2005
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Guten Morgen maserati
Also das du meinen köstlichen Hokaidoeintopf einfach übersprungen hast, tztztztz...... LG soja |
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Mitglied seit 09.08.2005
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Aus UlrikeMs Link hab ich mir die Kürbissuppe aus der Schweiz ausgesucht und dann noch die von Mondscheinröschen und dann gabs ein Probeessen.
Familie kann sich nicht entscheiden - beide super super klasse! Das nächste mal werde ich wieder andere Rezepte probieren. Liebe Grüße |
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Mitglied seit 08.01.2005
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Hallo,
habe mein Lieblingsrezept leider verlegt und finde es auch nicht wieder. Aber dank dem Link von UlrikeM habe ich eventuell eine Alternative gefunden. 
Ich probiere morgen ihre Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch aus. Bin gespannt. Schönen sonnigen Tag wünscht Mona |
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Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo Mona,
ich habe die Suppe vergangenes Wochenende für meine Mutter gekocht, die sie mit auf ein Fest genommen hat. Von den gut drei Litern für 9 Leute ist kein Tropfen übriggeblieben . Ich habe beim Kochen etwas weniger Gemüsebrühe dazu gegeben und den Ingwer sehr fein gewürfelt. So wird sie noch cremiger, und man kann sich das Durcheinsiebstreichen wirklich sparen. Immer mal auf ein Ingwerwürfelchen zu beißen, das hat was
Ich bin auch gespannt, ob sie dir schmeckt
LIebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 11.10.2005
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....das Rezept ist zeitlos gut.
versuch mal eine kleine Abwandlung. ein wenig Chilli mit rein und dafür etwas weniger Kokosmilch - s ne dose hat satte kalorien K. ich liebe kürbissuppe in vielen varianten und einheimische kürbisse sind schon reif |
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Mitglied seit 09.05.2007
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Hallo maserati_3200,
die Kürbiszeit ist in vollem Gange.... Im Fernsehn hab ich mal ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept gesehen, was ich auch schon oft in leicht abgewandelter Form nachgekocht habe. Eine Zwiebel ganz klein schneiden und in Öl leicht anbraten. Dann den in kleine Würfel geschnittenen, geschälten Hokaido dazugeben und kurz mitschmoren. Alles mit Brühe (1/2 Gemüse-, 1/2 Rinderbrühe) ablöschen, so dass der Kürbis knapp bedeckt ist. Bei kleinem Freuer ca. eine halbe Std. köcheln lassen. Danach vom Feuer nehmen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem guten Schuß süßer Sahne abschmecken. Dazu schmecken am besten selbst gemachte Croutons. P.S.: Obwohl es immer heißt, man bräuchte Hokaido nicht schälen tue ich es dennoch. Ich habe das selbst verständlich auch mal ausprobiert, aber bei mir wurde und wurde die nicht vorhandene Schale einfach nicht so recht weich. War damals eine heiden Arbeit den heißen Kürbis stückchenweise aus dem heißen Matsch heraus zu fischen. Mach ich nie wieder!!! 
LG, cookilein |
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Mitglied seit 18.04.2006
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Hallo,
@cookilein: ich passiere meine Kürbissuppe mit dem Passierstab durch - da ist nichts Festes mehr drin. Bei meinem Kürbisauflauf mit Hokkaido lasse ich auch die Schale dran, der Kürbis wird duch die Küchenmaschine geschickt und dann gedünstet, bevor er in die Auflaufform kommt - bisher war immer alles weich! Es grüßt herzlich die Christel |
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Mitglied seit 09.05.2007
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Hallo Roggenfreundin,
hmmm.....vielleicht sollte ich das mit dem NICHT schälen beim Hokaido doch noch mal ausprobieren?! ...!!!! Werd mal deinen Vorschlag versuchen
Wenns klappt, und davon geh ich jetzt mal aus, werd ich nie wieder Hokaido schälen 
Danke! LG, cookilein |
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Mitglied seit 11.04.2008
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Meine Lieblingssuppe ist die Kürbissuppe von Alex die könnte ich jeden Tag essen - mit einem Schuss Koriander und Organenschale kann man der Suppe einen weihnachtlichen Touch verpassen.
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Mitglied seit 18.09.2007
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Ja das mit der Schale ist so eine Sache... ich habe festgestellt das es auch auf den Pürierstab ankommt. Und natürlcih muss man ihn lange genug dünsten.
Ich hätte gerne mal ein Rezept mit so wenig Gewürzen wie möglich. LG BissFest |
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