Henglein
Rama Cremefine
| 
Für Spargelliebhaber
|
|||||
 
  Mitglied seit 30.01.2007 
|
Hier für Spargelliebhaber eine leckere, einfache Suppe. Italienische Spargel - Suppe 500g grüner Spargel 800 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer etwas Zucker 2 EL Zitronensaft 1 Becher Mascarpone (250g) Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, die Spargel - Stücke hineingeben und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze garen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Gemüsefond mit Mascarpone verrühren, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel zurück in die Suppe geben und nochmals kurz erhitzen. LG 
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 17.04.2007
|
Hallo Heike,
ich glaube, die mache ich heute abend mal. Hab alles da und hört isch lecke an. Liebe Grüße Angie 
Nr.1 im CdDaS Essen ist (k)eine sakrale Handlung. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 09.11.2005
|
Also Mascarpone ist doch seeeehr fettig für eine Suppe,
mit Sahne schmeckts genauso lecker und ist doch gleich bedeutend abgespeckter. Und wer Muskatnuss mag: ein wenig davon \"hebt\" den Spargelgeschmack liebe Grüsse mamirah |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 18.12.2006
|
Danke Heike für dieses Rezept, koche meine Suppe auch sehr ähnlich, doch bislang noch nie mit grünem Asparago, wird baldmöglichst nachgekocht...
Was die Sahne-/Mascarpone-Frage betrifft... Es ist eben nicht genauso gut. Denn natürlich wird a) die Konsistenz durch Sahne viel flüssiger b) ist der Geschmack natürlich ein völlig anderer Man kann doch Sahne nicht mit einem cremigen Frischkäse vergleichen. Wer also nur einen abgestumpften Geschmackssinn hat, möge Sahne nehmen, der Feinschmecker verwendet Mascarpone. Und nun ja, was den Fettgehalt betrifft: Auch wenn angeblich jeder zweite Deutsche übergewichtig ist - so bleiben immerhin noch über 40 Mio. Deutsche, Österreicher und Schweizer, die es sich erlauben können, Heikes Rezept zu kochen, wie es gehört und wie es schmeckt 
Schöne Sonntagsgrüße vom Hias, der sich immer wieder wundert, daß sich bei nahezu jedem Rezept einer findet, der alles besser weiß und anders vorschlägt, als der Rezepteinsteller |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.11.2005
|
Sorry,
aber es geht hier nicht um Übergewicht (oder abgestumpfte  Geschmacksnerven)etc.
aber ICH z.B. vertrage schlicht und ergreifend nicht so fettiges Essen 
und kenne einige Leute,denen es genauso geht 
Da finde ich Sahne eine geeignete Alternative die es (mir) ermöglicht trotzdem Heikes Rezept nachzukochen und vielleicht ist das für andere User ja auch eine Ersatzmöglichkeit 
mamirah |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 30.01.2007
|
Hallo Leute
Es lohnt sich doch nicht deswegen zu streiten, es kann doch jeder ein Rezept nach Belieben ändern. Mir macht es nichts aus, ich mag die Spargelsuppe so wie sie im Rezept steht, andere mögen sie eben anders. LG 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 21.07.2005
|
Mamirah 24, muuda § Co. fühlen sich halt sehr, sehr überlegen! Der Grund dafür mag sich mir nicht erschließen. Ich stelle mir Mascarpone sehr schön vor zum grünen Spargel. Man muß ja keinen Liter essen.
LG Brielle |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.12.2006
|
Guten Abend,
jetzt interessiert es mich aber - Heike, verzeih mir bitte, daß ich nun mit Rechenexempeln komme 
Dieses Rezept ergibt 1,6 Liter. Das sind 8 klassische Suppentassen voll. Insgesamt sind bei ca. 82% Fett in der Mascarpone also in jeder Portion ca. 25 Gramm Fett enthalten. Bei Verwendung von Sahne wären es pro Portion 10 Gramm. Also spart man sich pro Portion 15 Gramm Fett, was ca. einem halben Suppenlöffel voll entspricht. Zum Vergleich: Esse ich klassisch Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise, nehme ich (ich bin Saucenfreak) ca. 100 Gramm Fett zu mir, eher mehr... Sollte man also gierig 2 Portionen dieser Suppe zu sich nehmen und danach ein leichtes, fettloses Dessert, so fährt man glaube ich ganz gut... Allerbeste Grüße - Hias |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.11.2005
|
@Brielle
nur weil wir bei --->deinem Rezept nicht vor Ehrfurcht erstarrt sind, brauchst du hier jetzt keinen unsachlichen Kommentar abzugeben (zumal muuda zu Heikes Rezept ja gar nichts geschrieben hat und es gaht ja schliesslich um obige Suppe) @Hias wenn man das so sieht,wie du es netterweise berechnet hast, macht es tatsächlich keinen grossen Unterscheid mehr, ob man jetzt Mascarpone oder Sahne nimmt, zumal ich eh keinen Nachtisch esse 
Ich war nur zunächst von der Mascarpone Menge irritiert, da ich irgendwo im Hinterkopf die Info/Annahme habe dass Mascarpone die gleiche Fettmenge hat,wie Butter. Und wenn in die Suppe ein ganzes Päckchen Butter käme würd man ja auch zunächst einmal aufschreien. Da du mich aber durch deine Rechnerei überzeugt hast steht einer \"Orgie mit grüner Spargelsuppe\"
nun nichts mehr im Wege. Danke schön für deine Info liebe Grüsse mamirah |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 31.12.2003
|
Erst schreiben, dann nachdenken, so werden die Threads auch viel länger.
Schön, wie lieb Ihr miteinander umgeht. Schrat |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
