Henglein
Rama Cremefine
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thai-curry suppe mit sojabohnen kernen - super lecker - hat jemand ein rezept dafür???
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  Mitglied seit 22.09.2005 
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ich war gestern unterwegs und habe eine Thai-Curry Suppe mit Sojabohnen Kernen gegessen. Das war super lecker! Scharf und irgendwie zitronig. Hat jemand von euch schon mal von so einer Suppe gehört, bzw. ein Rezept dafür? Wäre super super dankbar drum!!! Lieben Dank und viele Grüße von der BlauenKugel84 |
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 Mitglied seit 20.10.2003
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Hallo BlaueKugel,
was war denn sonst noch in der Suppe? Scharf und zitronig hört sich auf jeden Fall nach Tom Yam an. Die gibt es normalerweise als Tom Yam Gung mit Garnelen oder als Tom Yam Gai mit Hühnerfleisch. Du kannst sie aber auch vegetarisch machen, z.B. aus diesem Thread, s. Posting von UlrikeM von 10:27 Uhr, als sauer-scharfe Pilzsuppe. Die Garnelen- und die Pilzversion gehört übrigens zu meinen absoluten Suppen-Favoriten 
Saludos chica 
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 Mitglied seit 15.08.2004
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Hallo BlaueKugel,
das hört sich verdammt nach einer Thom Yam (sauer-scharf Suppe) an 
Es gibt einige Varianten, was das Innenleben betrifft, wie die mit den Sojabohnen-Keimlingen.. Wahrscheinlich waren noch andere Gemüse- oder Fleischzutaten in der Suppe. Das kannst Du je nach Wunsch oder Resten individuell zusammenstellen. Bei Sojabohneinkeimlingen empfehle ich, die Keinmlinge ungekocht in die Suppenschale zu geben, dann erst die heiße Tom Yam darüber geben. So bleiben die Keimlinge schön knackig Hier erstmal eine Tom-Yam-Basis für 1 l Wasser 1 l Wasser oder Hühnerbrühe 3 Stengel Zitronengras (mit Mörser angeklopft und in grobe Stücke geschnitten) ca. 8 cm frischer Galgant, in dünne Scheiben geschnitten ca. 5-8 Magrood-Blätter (Kaffir-Limettenblätter), eingerissen+ 4 EL Fischsauce 4 EL Limettensaft 4-6 kleine rote Chilischoten (mehr oder weniger nach Belieben), entkernt und in Streifen geschnitten Das Wasser bzw. Hühnerbrühe aufkochen, Zitronengras, Galganz und Limettenblätter dazugeben und ca. 3. Min. köcheln lassen. Fleisch, Gemüse nach Wahl sowie die Fischsauce hinzufügen und wieder köchelnd 3 Min. garen. Zum Schluss die Chilis und den Limettensaft unterrühren. Wenn Du Fleisch z. Bsp Hähnchen ist sehr lecker verwendest, brauchst Du keine Hühnerbrühe, nur bei Gemüse empfehle ich sie schon wegen dem Aroma.. Solltest Du rohe Garnelen nehmen, die Schalen in dem Wasser die ersten 3 Min. itkochen, dann aber herausnehmen, schmeckt klasse.. Bei den frischen Sojabohnenkeimlingen, wie schon geschrieben, am besten roh in die Suppenschüssel, dann die heiße Tom Yam drüber.. Hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen Liebe Grüße, Surina |
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Mitglied seit 20.10.2003
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ups, hab was vergessen: wenn ich die Pilzvariante mache gebe ich auch oft Sojabohnen-Keimlinge dazu, die meinst du wohl, oder? Von Kernen hab ich nämlich noch nie gehört... was aber nix heissen will
Saludos chica
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Mitglied seit 22.09.2005
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Hallo Chica und Surina,
vielen lieben Dank für eure Antworten. In der Suppe war noch eine gegrillte Scampi. Lecker! (Suppe wurde in einer Espresso Tasse serviert, daher \"nur\" eine Scampi) Was ist denn Galgant, wo kann man den denn her bekommen??? Das Rezept liest sich auf jeden Fall schonmal sehr lecker! Also, auf der Speisekarte hieß es Kerne, nicht Keimlinge. Und auf dem Boden der Tasse tummelten sich einige grüne Kerne, welche wohl die Sojabohnenkerne waren. Auf jeden Fall tausend Dank für eure schnelle Antworten! LG, die BlaueKugel84 |
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Mitglied seit 15.08.2004
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BlaueKugel,
Galgant (Kha), genannt auch Thai-Ingwer , Laos ist eine ingwerähnlichee Wurzel, schmeckt aber ganz anders und wird vorallem für Suppen oder Currypasten verwendet. Er hat eine cremig weiße Haut mit rosa Spitzen. Ganz frisch ist er am besten für Suppen geeignet. Mit der Zeit wird die Haut dicker, der Geschmack schärfer und pfeffriger, dann wird er in der Thai-Küche am meisten für Currypasten genommen.. Liebe Grüße, Surina |
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Mitglied seit 20.10.2003
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Hallo Blauekugel,
und bekommen tust du ihn im Asia-Shop... Saludos chica
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Mitglied seit 22.09.2005
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Ihr beiden ergänzt euch prima im Antworten!
 DANKE!!!!!
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Mitglied seit 20.10.2003
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... wir mögen ja auch beide die Thai-Küche, wobei ich da eher der Newbee und Surina die Expertin ist!
Saludos chica
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Mitglied seit 15.08.2004
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@chica,
na, sei mal nicht so bescheiden, Du kennst Dich in der Thai-Küche aus... Und ich finde, dass wir uns in dem Thread wirklich gut ergänzt haben 
Liebe Grüße, Surina |
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