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Liebe Österreicher! Wer kennt das Rezept von Gailtaler Kirchtagssuppe?
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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Ich verbringe (immer noch) meinen Urlaub im schönen Kärnten. Zur Zeit ist in Villach Kirchtag und dort habe ich eine Gailtaler Kirchtagssuppe gegessen. Ich sage nur: köööstlich!!!! Jetzt hätte ich natürlich auch noch gerne das Rezept dazu, damit ich diese Suppe auch nachkochen kann. Könnt ihr mir vielleicht helfen? Viele Grüße, hasi |
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Hallo, hasi!
Kann ich dir als Niederrheiner mit der \"Villacher Kirchtagsuppe\" dienen? 
www.silvana.at/rezept_77.html Gruß Brigitte |
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 Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Hasi,
da es hier wirklich die verschiedenste Arten von Kirchtagssuppen gibt, kann ich Dich auch noch auf diese Adresse aufmerksam machen: www.kirchenweb.at/kochrezepte/ auf der linken Seite unter Service die Suchmaschine starten und Kirchtagssuppe eingeben. LG Hobbyko |
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Mitglied seit 02.11.2003
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Hallo Hasi,
in meinem Sacherkochbuch habe ich ein Rezept für dich gefunden: Gailtaler Kirchtagssuppe /4-6 Personen 1 kg Fleisch (Huhn, Lamm, Schwein) mit Knochen und Innereien, 2 Stangen Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 3 Neugewürzkörner, Salz, Kräuterbündel: Minze, Salbei, Bertram, Rosmarin, Gundelrebe, 30 g Mehl, 3/8 l Sauerrahm, 1 Kaffeelöffel Essig, einige Fäden Safran, 1 Eidotter. Fleisch und Gewürze mit dem Lauch und dem Kräuterbündel in kaltem Wasser (1 1/2 L) ansetzen und langsam weich kochen. Sobald das Fleisch gar ist, abseihen, das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Das Mehl unter ständigem Rühren mit der Schneerute in die Suppe geben. Essig, Safran und die gehackten Kräuter beigeben. Das Ganze einmal aufkochen, von der Herplatte ziehen und mit verschlagenem Eidotter legieren. Mit geröstetem Weißbrotwürfel anrichten. L.G. Michi Bertram=Estrageon , http://www.frauenwissen.at/gundelrebe.php |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Michi,
toll das Du auch gleich noch die Erklärungen mitgeliefert hast, nur bin ich jetzt als Nichtösterreicher noch über das Neugewürz gestolpert, ich habe lange gegoogelt bis ich es herausgefunden habe, also für Alle die hier noch mitlesen, es sind die Pimentkörner. Die angegebene Internetseite www.frauenwissen.at sollte man sich auch mal von der Hauptseite her betrachten, es gibt viel wissenswertes darauf. LG Hobbyko |
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Mitglied seit 19.08.2005
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Hi an alle Kirchtagssuppenliebhaber und Co. Ich habe mit meiner Freundin gemeinsam eine \"Kirchtagssuppen Informations Homepage\" gestaltet. Würde mich über einen Besuch freuen, und natürlich über neue Rezepte! Liebe Grüße, Christian www.kirchtagssuppe.info |
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