Henglein
Rama Cremefine
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Ein Wahnsinnsrezept - leider NICHT von uns erfunden... Meerrettichsuppe
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  Mitglied seit 24.04.2005 
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Hallo Ihr Lieben, also das müssen wir Euch erzählen! Letztens hatten wir seeeehr liebe Gäste und die hatten einen sehr eigenartigen Sonderwunsch. Wir sollten eine Rinderbrühe kochen (klar, DASS war nicht das Eigentümliche) aber sie wünschten sich in dieser Brühe Sahne (!!!!) und frisch geriebenen Meerrettich! Wir haben uns erstmal ziemlich fassungslos angesehen, denn auf SO eine Idee wären wir NIE gekommen. Aber egal, natürlich haben wir diese Rinderkraft-Sahne-Meerrettich Suppe gekocht - und sollen wir Euch was verraten? Die hat soooooo phantastisch geschmeckt! Hammermäßig! Wer von kennt noch diese Zubereitungsart? Liebe Grüße die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Mitglied seit 28.09.2003
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Hallo Ihr Lieben,
ich habe zwar so ein Rezept auch noch nie gehört aber ich kann mir schon vorstellen das es super schmeckt. ich werde das evtl auch mal testen aber mit gemüsebrühe!!!! Oft sind doch die einfachen dinge die besten!!!! Liebe Grüße Alexandra \"Solange Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken.\" |
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 Mitglied seit 28.10.2003
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Hallo Moziwis, ich kann mir sogar sehr gut vorstellen, dass das schmeckt. Habe hier im CK eine Merrettichsuppe entdeckt. Eine meiner liebsten Suppen bzw. Suppenkombinationen ist diese Dracheneiersuppe von mattis moni. Wobei ich persönlich die Dracheneier weglasse. Das wäre sicher auch etwas für Eure Gäste - sieht gut aus und schmeckt excellent. Lieben Gruss Els\'chen Dass Leberwurstbrote fetter sind als Äpfel, weiss doch heute jeder. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Moziwis
Bis jetzt kannte ich diese Zubereitungsart nicht, werde sia aber am Abend testen. Mozzarella muß erst den Kren ausstechen. Danke für das Rezept 
Herta Wichtiger als daß ein Wunder passiert, ist, daran zu glauben, daß es geschehen ist |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Els`chen,
danke für diesen Tipp. Das Rezept hört sich interessant an - werden wir mit Sicherheit ausprobieren... Hallo Herta, erzähl, wie es geschmeckt hat. Liebe Grüße die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Meine lieben Moziwis
Die Suppe war einfach gut. Wir haben den Meerrettich ganz fein geraspelt. Freue mich schon, euch in euerem Lokal zu besuchen. Gruß Herta Wichtiger als daß ein Wunder passiert, ist, daran zu glauben, daß es geschehen ist |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Liebe Herta,
- da freuen wir uns auch schon drauf, und wir werden versuchen viiiele Rezepte ins Forum zu stellen, die Dich ganz schnell wieder zu Kräften kommen lassen. Die Meerrettichsuppe war erst der Anfang 
Viele Grüße die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Mitglied seit 06.09.2003
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Hallo!
Ob man das auch mit fertigem Sahnemeerrettich aus dem Glas funktioniert? Ich hab da einen Rest, der weg muss... Ich werds mal ausprobieren... 
LG, Sabrina |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Sabrina, gehn wird das schon... Aber ob die Suppe mit Sahnemeerrettich so schmecken wird? Dann besser extra scharfen (aber den hast Du ja nicht )
Probier es aus und berichte 
Liebe Grüße die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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 Mitglied seit 02.08.2004
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Hallo Sabrina,
ich habe vor Jahren mal eine solche Suppe mit Sahnemeerrettich gemacht, dazu ein paar Streifen Räucherlachs, sehr lecker. Ich denke aber, dass die Suppe im Charakter schon ein bisschen anders sein wird, als mit frischem Meerrettich. Grüße frohsinn |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Da noch Fleischbrühe übrig war, haben wir die Suppe nochmal gemacht.
Diesesmal habe in das Mark eines Marknochen in Scheiben geschnitten, in einem Pfännchen kurz ausgelassen und in die Suppe gegeben. Ein Gedicht
Gruß Herta Wichtiger als daß ein Wunder passiert, ist, daran zu glauben, daß es geschehen ist |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Herta,
das glauben wir sofort 
Liebe Grüße die moziwis Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten. |
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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo Moziwis,
so ein Zufall - gestern war ich in einem Restaurant und habe dort Meerettischsuppe gegessen. Sehr lecker, daher habe ich auch gleich im Rezepregister und im Forum nachgeschaut. Zur Suppe gab es sehr cross gebratene Lachsstreifen, die dann beim Servieren mit der Suppe übergossen wurden. Habt Ihr auch Mengenangaben zu dem Rezeptvorschlag? Die gestrige Suppe war sehr schwer, also recht viel Sahne; danach benötigte es einen Digestif. Liebe Grüsse, Manu |
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Mitglied seit 22.12.2004
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\" In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der ihre geheimen Fähigkeiten kennt, der ist allmächtig\" (Indische Weisheit)
Hi moziwis, ich kenne deine genannte Suppe, als Soße zum Tafelspitz.
Ein schönes Stück Rindfleisch, mit Suppengrün (grob), wie Möhre und Kohlrabi, kochen. Das Gemüse wieder heraus nehmen und die Brühe mit Sahne und frischen Meerrettich anmachen. Dazu Kartoffeln und den Tafelspitz reichen, die Soße darüber. Ein gesundes und herrliches Gericht. 
Aber man kann es auch als Suppe machen, wie du beschreibst. VG von der Kräuterjule
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Mitglied seit 16.01.2005
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Na ich ermute mal ,daß besagte Gäste fränkische wurzeln hatten, da ist das nämlich ein typisches Gericht.
Lg Anjolita |
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Mitglied seit 18.11.2004
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hi :)
ich kenne das ebenso wie die kräuterjule als soße, allerdings essen wir das (ebenfalls mit tafelspitz) zu kartoffelklössen. ich vermute daher mal, dass das ganze auch thüringischen ursprunges sein könnte , wobei thüringen und franken küchenmäßig ja nicht soooo weit auseinanderliegen.
auf alle fälle ein oberleckeres wintergericht bei uns, welches dann für besonders gut befunden wird, wenn der meerrettich mit seiner schärfe \"noch die letzte hirnwindung durchbläst und die schädeldecke hebt\" (o-ton mein vater)
gruß sallyane |
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Mitglied seit 31.03.2003
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Hallo,
interessantes Rezept, wird mal ausprobiert. LG stecs |
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Mitglied seit 12.11.2005
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Hallo,
der Beitrag ist zwar schon längere Zeit verweist, da ich angesichts der tollen Temperaturen wieder mal Geschmack auf Meerrettich habe bin ich auf der Suche nach evtl. neuen Rezepten auf diese Zeile gestoßen. Wer sich interessiert wo Meerrettich angebaut wird, wird unter Wiki fündig und Baiersdorf ist weithin als die Meerrettichstadt bekannt. Neben kleineren Anbaugebieten im Spreewald ist Franken das Hauptanbaugebiet. Obiges Rezept kenne ich auch so als Soße schön mit Weißbrotwürfel cremig gerührt. Ich kann mich nicht daran erinnern, dass meine Mutter jemals Sahne mit untergemischt hat. Sahne zum Kochen hat man früher eher selten verwendet. Den Meerrettich, hauptsächlich mit Sahne, den wir in Gläsern zu kaufen bekommen kann man geschmacklich nicht mit der frischgeriebenen Wurzel vergleichen. Den Gläschenmeerrettich (von Siebenstern) habe ich zwar meist im Kühlschrank, den esse ich zu kalten Braten, aufs gekochte Ei, zum Wurstbrot und auch schon mal zum Fisch. Aber über so eine leckere Soße mit frischgeriebenen Kren kommt der einfach nicht. So und nun geh ich noch ein bisschen Rezepte suchen. VG sumsl |
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Mitglied seit 22.10.2008
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Guten Abend oder Nacht,
zum 85.ten Geb.meiner Mama gab es Tafelspitz mit frisch geriebenen Meerrettich. Der war sowas von lecker scharf, dass es dem Bedienpersonal die Tränen in die Augen getrieben hat, uns natürlich auch. Wenn ich frische Meerrettichstangen kaufen kann, schlage ich sofort zu. Da kommt kein Meerrettich aus dem Glas heran. LG annewi |
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Mitglied seit 10.09.2006
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Hallo,
ja, so ähnlich mache ich auch die Meerrettichsuppe, noch enen Klacks Schmand oder Creme fraiche drauf und evtl. einige Lachs- oder Schinkenstreifen. Einfach lecker. Abwandlung - Schalotte würfeln, anschwitzen, eine mittlere Kartoffel gewürfelt dazu, mit Rinderbrühe ablöschen, ca. 15 Min. kochen, Sahne und Merrettich dazu, alles pürieren, Schinkenchips und Sahne zum Garnieren. Evtl. auch ein Schlückchen trockenen oder halbtrockenen Weißwein beim Kochen zur Suppe geben. Dazu fällt mir ein - könnte ich eigentlich noch mal am Wochenende kochen. LG kraeuterfee |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
eine Suppe ähnlicher Art haben wir in einem Restaurant auf Rügen (Lohme, Panoramahotel) gegessen. Die relativ sämige Suppe war im Teller in 2 Teile geteilt. Links die weiße Meerrettichsuppe und rechts eine rote Bete Suppe. War für Auge und Gaumen ein Genusss! BG Hinnerk |
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Mitglied seit 10.03.2009
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Wieviel Meerrettich und wieviel Sahne kommt den bei euch auf einen Liter Suppe? Die Sahne flüssig oder geschlagen?
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 Mitglied seit 17.01.2002
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@Hinnerk: du meinst diese hier , die oben schon verlinkt ist ... ?
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Mitglied seit 28.03.2005
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Diese Suppe koche ich, wenn eine Erkältung im Anzug ist. Die gab es auch schon bei meiner Oma.
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Mitglied seit 10.07.2011
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Hallochen,
klingt echt interessant, hab ich mir gleich mal abgespeichert.
bye knuspy
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Bender
Ja, im Prinzip kommt diese "Dracheneiersuppe" der rügener Suppe sehr nahe. Danke für den Hinweis. Schön, dass das Rezept von matti eingestellt wurde, da kann man es ruhigen Gewissens abspeichern und selbst ausprobieren. BG Hinnerk |
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