Henglein
Rama Cremefine
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HILFEE-brauche eine Partytaugliche VEGETARISCHE Suppe
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  Mitglied seit 21.01.2004 
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Noch ein Wunsch:sollte halbwegs schnell gehen und nich so aufwändig sein  DICKES DANKE TANJA
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Vielleicht findest zu hier was:
www.chefkoch.de/rezept-suche.php?kategoriesuche=1&Suchbegriff=suppe&ID=39&x=29&y=7&dauer=&kcal=&datum= Gruß Brigitte |
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Mitglied seit 29.09.2003
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Hallo Tanja,
dies ist für uns immer eine super Party-Suppe. Die Einlagen stellt man in kleinen Schüsselchen um die Suppe und jeder Gast nimmt davon, was er möchte. Kartoffelsuppe Zutaten für 24 Portionen: 300 g Zwiebeln 750 g Möhren 3 Bund Frühlingszwiebeln 3 kg Kartoffeln 100 g Butter/Margarine Salz Pfeffer 4 l Gemüsebrühe 5 Lorbeerblätter 2 Tl getrockneter Majoran 500 ml Schlagsahne 400 g Kräuter-Schmelzkäse Muskatnuss Zubereitung 1. Zwiebeln, Möhren und Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, längs vierteln, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles in einem großen Topf im Fett 5 Min. dünsten, salzen, pfeffern. Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. kochen. 2. ¼ der Gemüse-Einlage mit einer Schaumkelle aus der Suppe heben, den Lorbeer entfernen. Sahne und Schmelzkäse zur Suppe geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Die nicht pürierte Einlage wieder zur Suppe geben. Die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einlagen für Kartoffelsuppe (Auswahl): 200 g Toastbrot, in Butter geröstet 100 g Sonnenblumenkerne, geröstet 100 g Kürbiskerne 100 g gehackte Haselnüsse 200 g Nordseekrabbenfleisch (evtl., kann ja jeder nehmen, wie er will)) 2 Bund Radieschen, klein gewürfelt 1 Salatgurke, klein gewürfelt 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten 200 g Röstzwiebeln 2 Beete Kresse 500 g gekochte Erbsen |
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Mitglied seit 29.09.2003
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Habe doch glatt die Grüße vergessen!!
Tamara |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hallo tanne21!
Ich könnte eine pikante Weißkrautsuppe empfehlen: 300g Weißkraut, 1 mittlere Zwiebel,50g Frühstücksspeck (oder weglassen), 3Eßl. Öl, 1l Gemüse-oder Rindsuppe, 20g Mehl glatt, 1El. Tomatenmark, 1El. Paprikapulver edelsüß, 1/8 l Sauerrahm, Salz,Kümmel ganz, 2 Stk.Knoblauchzehen gepresst, Pfeffer aus der Mühle, 3 Scheiben Schwarzbrot. Speck klein würfelig schneiden, kurz in Öl anrösten. Fein geschnittene Zwiebel dazugeben u. glasig anlaufen lassen, vom Herd nehmen und nach einer Minute Paprikapulver unterrühren.Tomatenmark einmengen und mit Suppe aufgießen. Kraut von Außenblättern und Strunk befreien, in zarte Streifen schneiden und in den Topf geben. Mit sämtlichen Gewürzen ca. 25 min. schwach wallend kochen. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren,mit Schneebesen zügig unter die Suppe mengen. Kurz aufkochen und abschmecken. Schwarzbrot würfelig schneiden, anrösten und zur angerichteten Suppe reichen. Grüße aus Tirol, Eva. |
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Mitglied seit 21.01.2004
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Vielen Dank für eure Hilfe.....hatte doch glatt vergessen mich zu bedanken....  Happy Nikolausi Gruß Tanja
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 Mitglied seit 19.03.2004
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Hallo Tanja! Ich hab\' mal eine Süß-scharfe-Maissuppe mit Hühnchen und Chili-Gremolata gepostet. Du kannst das Hühnchen ohne Geschmackseinbuße auch weglassen... vielleicht einfach Garnelen anbraten und am Spieß extra dazu servieren... Sieht schön aus und ist extrem lecker.. Dazu die Garnelen bis zum Schwanz schälen, säubern und in Chili-Olivenöl mit Knoblauch braten. Auf Spieße stecken, mit milden Chilistreifen bestreuen und zur Suppe reichen... Lieben Gruß Grassi |
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Mitglied seit 05.07.2004
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Ich habe mal meine Möhren Curry Suppe mit Kokosmilch gemacht...
das haben sogar die nicht-vegetarier genüßlich bis auf den letzten Löffel aufgegessen 
Außerdem kostet die Suppe für ca 6-8 Personen maximal 5 Euro :) wer das Rezept haben will kann mir eine KM schicken. lg claptongirl |
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Mitglied seit 28.12.2003
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Hallo,
Der Klassiger aus Italien, Minestrone „ Vegetarisch“ Zutaten für 6 Personen 2 Stück mittelgroße Kartoffeln 2 Stück Möhren ( Karotten) 200 g grüne Bohnen 100 g Bleichsellerie 1 Stange Lauch ½ Stück Blumenkohl 1 mittelgroße Zwiebel 2 mittlere Zucchini 1 Knoblauchzehe 5 El Olivenöl 3 El Tomatenmark 3 Liter Gemüsebrühe 250 g Farfalle ( Hartweizennudeln ) einige Sellerieblätter und Borretschblätter Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, Kartoffeln, Möhren, Bohnen Bleichsellerie, Lauch und die Zucchini klein schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Das Öl erhitzen und das gesamte Gemüse darin andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und mit 3 Liter Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe 30 Minuten kochen, bis das Gemüse fast gar ist. Die Borretschblätter fein hacken und die gekochten Nudeln mit den Sellerieblätter zur Minestrone geben. Nochmals aufkochen lassen. Die Minestrone mit geriebenem Parmesan zum Bestreuen servieren. Ciabatta oder Stangenbrot dazu reichen. Gruß Otto 
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