Welches ist euer beliebtestes Rezept mit Pferdefleisch

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14.02.2013 13:15

Aquis

Mitglied seit 01.12.2011
3.902 Beiträge (ø2,13/Tag)

Hallo zusammen

ich selber esse gerne Pferdefleisch "klar Deklariert Na!) hier im CK hat es leider nicht all zu viele Rezepte http://www.chefkoch.de/rs/s0/pferdefleisch/Rezepte.html

Ich selber nehme es gerne für Fondue Bourguignonne oder Fondue Chinoise auch als Entrecôte finde ich es lecker

Wie schmeckt es euch am besten Wichtige Frage

LG Aquis
14.02.2013 13:18

Avelinde

Mitglied seit 11.03.2006
4.750 Beiträge (ø1,21/Tag)

Hallo Aquis,

also ich liebe Pferdesteak.
Pferdewurst liebe ich auch. Wenn wir ins Bayrische fahren, gehe ich immer auf den Markt, da ist die Auswahl recht groß.

Hier in Baden-Württemberg fahren wir ab und zu in den Schlachthof, die verkaufen da auch sehr gutes Fleisch.

Gruß
Avelinde
14.02.2013 13:22

Avelinde

Mitglied seit 11.03.2006
4.750 Beiträge (ø1,21/Tag)

Rezept: Ich hatte mal ein Rezept für Rouladen mit Fohlenfleisch. Das war extrem lecker aber ich finde das Rezept nicht mehr Welt zusammengebrochen
14.02.2013 13:22

Aquis

Mitglied seit 01.12.2011
3.902 Beiträge (ø2,13/Tag)

Bei uns in der nähe gab es früher eine Pferdemetzgerei, der machte ganz tolle Trockenwürste und Fleischäse leider gibt es sie nicht mehr

LG
14.02.2013 13:23

SchmackoFatz3

Mitglied seit 07.08.2010
4.117 Beiträge (ø1,78/Tag)

Hallo,

ist zwar Offtone, aber ich verstehe die ganze Aufregung über den Pferdefleisch Skandal nicht, in Spanien habe ich schon öfters Pferdefleisch gegessen. Schmeckt doch gut. Einziger Kritikpunkt: Man sollte immer vorher wissen, was man serviert bekommt. Das habe ich vor zig Jahren in Hongkong als jemand NACH dem Essen fragte, was das für Fleisch war. Mit Händen und Füßen gefragt und Wau Wau zur Antwort bekommen... Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

Gruß der SchmackoFatz3
14.02.2013 13:23

Aquis

Mitglied seit 01.12.2011
3.902 Beiträge (ø2,13/Tag)

Avelinde meinst du so etwas? Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

http://www.chefkoch.de/rezepte/2126741342105251/Fleischrouladen.html
14.02.2013 13:25

Carco

Mitglied seit 18.06.2010
13.852 Beiträge (ø5,85/Tag)

Hola,

also einen Favoriten habe ich da nicht, aber ein Sauerbraten aus Pferdefleisch ist superlecker oder diese ( *ups ... *rotwerd* ) Albóndigas de caballo – Hackbällchen mit Pferdehack esse ich sehr gerne.

Saludos, Carco
14.02.2013 13:27

Silberfuechsin

Mitglied seit 19.02.2005
5.102 Beiträge (ø1,18/Tag)

Juhu,

auf dem Weihnachtsmarkt in Goslar gibt es für mich immer Pferdewürstchen, die sind wunderbar gewürzt und auch wenn ich sonst nicht der Wurstfan bin, mag ich diese sehr gerne.

Einen Pferdemetzger habe ich auch gefunden, bei dem ich hin und wieder, leider viel zu selten, Fleisch für Rouladen oder Braten hole. Pferdesteak habe ich bisher glaube ich noch nicht gegessen, das sollte ich dringend nachholen.

Für mich ist es eine der schmackhaftesten Fleischsorten, die ich gerne verarbeite.


Grüßle Welches euer beliebtestes Rezept Pferdefleisch 1351688490
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~ Man sollte immer eine kleine Flasche Whisky dabeihaben für den Fall eines Schlangenbisses - und außerdem sollte man immer eine kleine Schlange dabeihaben! W.C. Fields ~

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14.02.2013 13:30

mausebär2006

Mitglied seit 26.08.2010
204 Beiträge (ø0,09/Tag)

Hallo


Ich mag es sehr gerne als Sauerbraten, oder als Gulasch.


liebe Grüße Welches euer beliebtestes Rezept Pferdefleisch 84900763
Drea


Luxus ist das was ich habe, nicht was andere brauchen
(c) 2011 by me
14.02.2013 13:32

Avelinde

Mitglied seit 11.03.2006
4.750 Beiträge (ø1,21/Tag)

@Aquis: Nein, das ist nicht das Rezept. Trotzdem danke. Ich habe natürlich schon in der DB hier geschaut, aber nix gefunden. Ich weiß nur noch, das Walnüsse, Thymian, Petersilie, Zitronensaft mit dabei waren. Walnüsse wurden gemahlen.

Hätte ich einfach mehr Ordnung bei meinen Rezeptstapeln, wahrscheinlich liegt es noch in einem Kochbuch auf dem Speicher Welt zusammengebrochen *ups ... *rotwerd*

Gruß
Avelinde
14.02.2013 13:34

mabru

Mitglied seit 05.01.2005
55 Beiträge (ø0,01/Tag)

Am liebsten als fränkischer Sauerbraten oder auch Salami.
14.02.2013 13:34

schwobamädle

Mitglied seit 09.08.2008
7.791 Beiträge (ø2,56/Tag)

Hallo!

@Schmackofatz: da gebe ich Dir recht; wenn ich Pferdefleisch auf dem Teller hätte, würde ich vermutlich nicht schreiend davonrennen (obwohl Pferdenärrin), sondern probieren, aber wissen möcht ich's schon.

Das Problem sehe ich weniger im Pferdefleisch an sich, sondern darin, dass die Tiere vielfach aus Rumänien kamen, wo ein equines Anämievirus grassiert, daher wäre es nicht verwunderlich, wenn das Fleisch von dort ganz besonders günstig wäre Verdammt nochmal - bin stocksauer .

Wie sich das Virus beim Kochen verhält oder wie lange es im toten Fleisch überlebt, weiß ich nicht; vermutlich ist es nicht auf den Menschen übertragbar, aber ich hätte halt Angst, dass dadurch die Seuche in ganz Europa verbreitet wird.

Liebe Grüßle vom Schwobamädle


Welches euer beliebtestes Rezept Pferdefleisch 3367748884

Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort
14.02.2013 13:35

Avelinde

Mitglied seit 11.03.2006
4.750 Beiträge (ø1,21/Tag)

Oh ja, Sauerbraten ist lecker! Ich kriege Hunger......

Gruß
Avelinde
14.02.2013 13:37

Carco

Mitglied seit 18.06.2010
13.852 Beiträge (ø5,85/Tag)

Naja, Bockwurst , Salami .......& Co ist ja auch immer vom Metzger abhängig; wie er diese würzt.
14.02.2013 13:38

Eselchen87

Mitglied seit 27.10.2006
3.948 Beiträge (ø1,07/Tag)

Hallo,

hin und wieder eine schöne Pferdewurst vom Metzger des Vertrauens!
LG
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