- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Hallo zusammen
ich selber esse gerne Pferdefleisch "klar Deklariert  ) hier im CK hat es leider nicht all zu viele Rezepte www.chefkoch.de/rs/s0/pferdefleisch/Rezepte.htmlIch selber nehme es gerne für Fondue Bourguignonne oder Fondue Chinoise auch als Entrecôte finde ich es lecker Wie schmeckt es euch am besten  LG Aquis |
|
|
Rezept: Ich hatte mal ein Rezept für Rouladen mit Fohlenfleisch. Das war extrem lecker aber ich finde das Rezept nicht mehr
|
|
|
Hallo,
ist zwar Offtone, aber ich verstehe die ganze Aufregung über den Pferdefleisch Skandal nicht, in Spanien habe ich schon öfters Pferdefleisch gegessen. Schmeckt doch gut. Einziger Kritikpunkt: Man sollte immer vorher wissen, was man serviert bekommt. Das habe ich vor zig Jahren in Hongkong als jemand NACH dem Essen fragte, was das für Fleisch war. Mit Händen und Füßen gefragt und Wau Wau zur Antwort bekommen...  Gruß der SchmackoFatz3 |
|
|
Avelinde meinst du so etwas?
http://www.chefkoch.de/rezepte/2126741342105251/Fleischrouladen.html |
|
|
Hola,
also einen Favoriten habe ich da nicht, aber ein Sauerbraten aus Pferdefleisch ist superlecker oder diese (  ) Albóndigas de caballo – Hackbällchen mit Pferdehack esse ich sehr gerne.
Saludos, Carco |
|
|
Juhu,
auf dem Weihnachtsmarkt in Goslar gibt es für mich immer Pferdewürstchen, die sind wunderbar gewürzt und auch wenn ich sonst nicht der Wurstfan bin, mag ich diese sehr gerne. Einen Pferdemetzger habe ich auch gefunden, bei dem ich hin und wieder, leider viel zu selten, Fleisch für Rouladen oder Braten hole. Pferdesteak habe ich bisher glaube ich noch nicht gegessen, das sollte ich dringend nachholen. Für mich ist es eine der schmackhaftesten Fleischsorten, die ich gerne verarbeite. Grüßle  _____ ~ Man sollte immer eine kleine Flasche Whisky dabeihaben für den Fall eines Schlangenbisses - und außerdem sollte man immer eine kleine Schlange dabeihaben! W.C. Fields ~ ~ Sustainable choices will never go out of fashion: wood fibre is renewable and reusable. When you print this posting, please recycle it. ~~ Wer Milch will, sollte sich nicht auf einen Schemel in der Mitte des Feldes setzen, in der Hoffnung, dass die Kuh sich zu ihm begeben möge. Elbert Hubbard ~ Du wohnst in NRW und hast Lust, hin und wieder gemeinsam mit anderen zu kochen und zu genießen? Dann klick mich, ich bin ein Link... |
|
|
Hallo
Ich mag es sehr gerne als Sauerbraten, oder als Gulasch. liebe Grüße
 Drea Luxus ist das was ich habe, nicht was andere brauchen
(c) 2011 by me |
|
|
@Aquis: Nein, das ist nicht das Rezept. Trotzdem danke. Ich habe natürlich schon in der DB hier geschaut, aber nix gefunden. Ich weiß nur noch, das Walnüsse, Thymian, Petersilie, Zitronensaft mit dabei waren. Walnüsse wurden gemahlen.
Hätte ich einfach mehr Ordnung bei meinen Rezeptstapeln, wahrscheinlich liegt es noch in einem Kochbuch auf dem Speicher Gruß Avelinde |
|
|
Hallo!
@Schmackofatz: da gebe ich Dir recht; wenn ich Pferdefleisch auf dem Teller hätte, würde ich vermutlich nicht schreiend davonrennen (obwohl Pferdenärrin), sondern probieren, aber wissen möcht ich's schon. Das Problem sehe ich weniger im Pferdefleisch an sich, sondern darin, dass die Tiere vielfach aus Rumänien kamen, wo ein equines Anämievirus grassiert, daher wäre es nicht verwunderlich, wenn das Fleisch von dort ganz besonders günstig wäre  .
Wie sich das Virus beim Kochen verhält oder wie lange es im toten Fleisch überlebt, weiß ich nicht; vermutlich ist es nicht auf den Menschen übertragbar, aber ich hätte halt Angst, dass dadurch die Seuche in ganz Europa verbreitet wird. Liebe Grüßle vom Schwobamädle   Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
|
|
@schwobamädle
Danke für die Info, das wusste ich nicht, mit dem Virus.  Gruß der SchmackoFatz3 |
|
|
Moin!
Buletten, eindeutig!  Und gleich danach Rouladen und Gulasch, als Sauerbraten hatte ich es noch nicht. Ich komme aber auch nicht mehr an Pferdefleisch ran..... LG Andrea |
|
|
|
|
Seht Ihr rechts auch die Werbung vom Pferdesporthaus Loesdau?
 Ich hatte mal im Restaurant lecker Steak und auf dem Markt lecker Bratwurst. Leider wüsste ich nicht, wo ich hier in der Nähe Pferdefleisch kaufen könnte, daran haperts bei mir. Christine |
|
|
Ich sehe gar keine Werbung...
Mein Lieblingsfleischer hatte vor ein paar Jahren mal Pferd im Angebot. Ich werde den mal fragen, ob er noch da rankommt. Für "seine Sonne" hört er sich bestimmt um....
|
|
|
Ach ja, ein Filet vom Fohlen ist der "Hammer". Auch wenn ich jetzt wohl an den Pranger gestellt werde (egal).
|
|
|
Das könnte ich nicht essen, glaube ich....
|
|
|
Huhu
 Lasagne  lg *hp* |
|
|
@Carco: Habe ich leider noch nicht gegessen. Wer sollte Dich an den Pranger stellen? Die Leute, die die ach soooooo süßen Kälbchen und Ferkelchen essen etwa?
LG Avelinde |
|
Für "seine Sonne" .... Hat das was mit Tageslicht zu tun??¿¿ 
|
|
|
Hallo
Rouladen und Gulasch mag ich am liebsten. Mag auch Tiere im Stück VG Jule |
|
|
Jule, ganzes Pferd auf Toast oder wie?
|
|
|
Mag auch Tiere im Stück Jepp, ich hab auch schon so manchem Tier direkt in den Po gebissen. 
|
|
|
Hallo!
Pferderouladen und Gulasch bekommt man bei uns auch. Die Rouladen mache ich ähnlich, wie Rindsrouladen....sind immer lecker! Mein Mann mag auch die Pferdebockwürstchen sehr gern, ich nicht .
Achja, und dann gibt es bei uns ab und zu Pferdejagdwurst mit Schmorzwiebeln zum Kapü. Das ist dann oberlecker! LG Animama |
|
|
Hallo,
am liebsten Fohlenfilet! gwex Neid ist schwerer erarbeitet als Beifall. @ Gwex - deutscher Aphoristiker
|
|
|
Tja Aquis,
das nenne ich aber mal ne blitzartige Bewertung eines Rezeptes!!¡¡ Um 13.25 hast du mein Rezept gelesen und schon eine Minute später nachgekocht und sofort bewertet.  Solche Dinge fallen auf.
|
|
|
@gwex
am liebsten Fohlenfilet! da bin ich ganz bei dir annelore |
|
|
Na, da bin ich ja mit meinen Fohlenfilet in guter Gesellschaft.
|
|
|
Hallo
Ich mag es als Entrecote, oder für Fondue Bourguignon / Chinoise und am liebsten hab ich es als Mostbröckchen Fohlen da hab ich ein Problem mit... ich ess aber auch kaum Kalb (1-2x pro Jahr) hat nichts mit schmecken oder nicht schmecken zu tun ist eben anerzogen, meine Eltern haben auch kein Pferd gegessen, ich seh das etwas pragmatischer. Sauerbraten vom Pferd hab ich noch nie probiert. LG Mamacanis |
|
|
Hallo!
@ Barbie: schau mal -> HIER ; ich befürchte, weniger "Gammel" als vielmehr "krank" (oder zumindest mit hierzulande nicht für Schlachtpferde zugelassenen Medikamenten behandelt) Liebe Grüßle vom Schwobamädle Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
|
|
Hallo Aquis,
wenn Du nur "Pferd" in die Suchleiste eingibst, findest Du hier noch ein paar mehr Pferde-Rezepte  .
Lg moura |
|
|
@moura
Merci für den Tipp, werde mir sie mal durchsehen LG |
|
|
Moin,
Lasagne  Ich würde nie bewusste Pferdefleisch essen, allerdings hat mir meine Mutter jahrelang Rouladen daraus gemacht....es wäre Rind gewesen.  Lieben Gruß Andrea |
|
|
Hallo Ihr Lieben
Ich hab noch nie Pferdefleisch gegessen...in welche Richtung geht das den?? Rind? Schwein? Lamm? ( Krokodil hab ich schonmal gegessen )
Wir haben hier eine Pferdemetzgerei, ich war früher immer total entsetzt wenn ich mit meiner Mama dran vorbei bin, und im Schsufenster stand: Heute frisches Fohlen Mittlerweile esse ich auch Lamm Vielleicht probiere ich es mal Liebe Grüße Claudia
...und wenn du mich küsst, dann ist alles andere weniger Scheiße... 
|
|
|
Claudia, mein letztes Pferdefleisch ist leider sehr lange her. Aber ich erinnere mich, dass es ähnlich wie Rind, aber leicht (angenehm) säuerlich und viel zarter war....
LG Andrea |
|
|
Hallo Ihr Lieben
@Andrea:  Danke Liebe Grüße Claudia
...und wenn du mich küsst, dann ist alles andere weniger Scheiße...
|
|
|
Hi,
ich liebe Reihnischen Sauerbraten. Gruß Su-chef
|
|
... ob man dieses oder jenes Fleisch nicht essen will, war ja nicht das Thema dieses Threads. Hier gehen ja die Meinungen sehr auseinander. Aquis wollte eigentlich nur Rezepte ... deshalb habe ich in diesen Thread etliche Postings entfernt. Grüssle Wanda  Höflichkeit ist wie ein Luftkissen: Es mag wohl nichts drin sein, aber sie mildert die Stösse des Lebens. Arthur Schopenhauer |
|
|
Moinsen,
Mich ärgerts halt, wenn nicht drin ist, was drauf steht. Mich ärgert's eher, wenn nicht draufsteht, was drinnen ist Aber das war ja nicht das Anliegen des TE. Ich kann nur empfehlen mal einen Sauerbraten (Rezepte gibt's zuhauf) mit Pferdefleisch zuzubereiten, auch simple Rouladen schmecken vom Pferd ausgezeichnet. Und hier wird ja auch behauptet, dass Fohlenfilet ausserordentlich gut schmeckt. Dazu kann ich nur sagen: stimmt! BG Hinnerk |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
