Bratengröße bei einer Person

Hallo Zusammen,

ich hätte da mal eine Frage zum Thema Braten allgemein. Ich koche jetzt ab und an für eine Person. Wie schaff ich das, dass dann die Braten nicht zu trocken werden? Sind ja dann immer Ministücke. Wie groß sollte ein Stück Fleisch min. sein, damit es trotzdem noch gut wird? Ich brate eh meist auf nur 140 °C, ist das dann noch zu viel?
Morgen ist ein Hackbraten dran, auch hier wird das eher ein Kleiner werden, ich schätz mal so 200-250 g Hackfleisch. Wie lang muss ich den denn dann max. drin lassen?

Viele Dank für eure Mühe!

Viele Grüße,

Vee.

IHallo Vee, ich würde so ca. 750g machen, das sieht wenigstens noch ein bischen wie ein Braten aus Den Rest einfach einfrieren, hat man beim nächsten mal auch noch Arbeit gespart.
Und aus dem Hackbraten würde ich eher Frikadellen machen bei der Menge

LG issi

hallo,

seh ich wie issi, braten kannst auch 500 gr nehmen... aber nen hackbraten mit 250 gr. hack, is doch etwas klein... wird auch nicht wirklich einer...

grüße
nadine

Hallo,

da haben Issi und Nadi recht.
Für einen Braten wenigstens 500 g - 750 g nehmen und den Rest dann eben fertig einfrieren.
Ein Hackbraten mit 250 g Hack? Geht meiner Erachtung nach gar nicht, da würde ich schlichte Frikadellen machen.

Manche Essen gehen halt nicht für eine Portion.
LG Animama

Hallo,

Braten für eine Person wird nichts, wenn du nicht einkochen oder einfrieren willst. Ist auch schade für die Energie, denn so ein kleines Stück ist nicht recht viel kürzer als ein größeres Bratenstück im Rohr.

Hackbraten schmeckt auch aufgewärmt, Schweinebraten kann man kalt aufschneiden und wie Wurst verwenden und jede Art von Rinderbraten kannst du gut einfrieren.

Einen Hackbraten unter 500g oder sonstigen Braten unter 750g Fleisch würde ich nicht machen.

vG Marion

Moin!

Für einen "richtiger" Braten sind 500 g schon grenzwertig (kaum Soße) - aber bei 250 g Hack kann man durchaus mit Brotchen und Ei im Teig + Füllung (Pilze, Schinken/Speck, hartgekochtes Ei, Käse) einen niedlichen kleinen Puppenstuben-Hackbraten machen, der sogar für 2 reicht (ok, ich gestehe, ich hatte knapp 300 g Hack ) und der sogar Soße zieht. Ist von der Energiebilanz natürlich hirnrissig und sollte auch direkt in dem Behälter zusammengebastelt werden, in dem er in den Ofen kommt. Zum Rohtransport ist das Teil aufgrund der dünnen Fleischhülle zu fragil....

Grüße
Grundel

Hallo

ein Hackbraten aus 200g nennt sich bei uns Frikadelle

Viele Braten kann man doch auch kalt essen, Salate daraus machen oder in den TK packen, da lohnt sich doch auch fuer eine Person ein groesseres Stueck.

LG
Risotto

Moin Risotto

Wahnsinn, ich habe noch nie eine Frikadelle gesehen, die so viel Füllung wie oben beschrieben hat - allerdings auch noch kein weibliches Risotto

Grüße
Grundel

Hallo

sehe es auch wie die vorherigen Beiträge, noch dazu kommt, das man mit sowenig Fleisch keine "gescheite " Soße hinbekommt (meine Meinung). Selbst ich, koche immer für 4 Personen, mach zum Beispiel gern mal gleich 8 Rouladen und frier dann ein
hat mehrere Vorteile

einmal der Aufwand, Arbeit und Energie

eben wegen der Soße, wird geschmackvoller

und man hat schnell mal was zum auftauen, wenn man keine Zeit hat usw.

ging mir letztes WE so, war gesundheitlich angeschlagen und hätte gar nichts anbraten können (Grippe)..da war ich froh, das ich etwas fertiges im Gefrierschrank hatte


LG Simone

"Leben und Leben lassen"

Hola,

also ich schließe mich der 750g (mindestens) Fraktion an. Die Gründe, Sauce.... sind auch genannt.

Saludos, Carco