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Aus welchem Fleisch macht ihr euchen Schweinebraten?

24.04.2012 14:18

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*biber*

Mitglied seit 11.12.2010
83 Beiträge (ø0,09/Tag)

hallo zusammen!

... ja natürlich aus SCHWEINEfleisch... sonst wäre es ja kein SCHWEINEbraten...

ich möchte wissen welches "körperteil" ihr für einen schönen Schweinebraten benutzt.
mein mann träumt von einen schönen knusprigen Schweinebraten und ich hab keine ahnung welches stückfleisch dafür geeignet ist. dort wo ich herkomme hat der schweinebraten keine kruste...
im fernsehen wurde der mal ausch schweinebauch gemacht, aber da ist mir "zu wenig fleisch und zu viel fett" dran.

was sind denn eure tipps?

viele grüße
biber

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24.04.2012 14:39

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ManniXXL

Mitglied seit 13.02.2008
5.731 Beiträge (ø2,97/Tag)

Krustenbraten Schulter oder Schinken. Ansonsten gerne Nacken. Aber eigentlich geht jedes Stück. Ist nur jedes anders zu behandeln.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.

Ich koche also bin ich.

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24.04.2012 14:51

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annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.192 Beiträge (ø6,18/Tag)

Hallo

Wen es eine Kruste haben soll Schweinkrustenbraten kaufen .

Gibt es von der Schulter und vom Hinterschinken .Gut geht auch Schweinerücken mit Schwarte .

Kamm eher nicht der hat nicht viel Schwarte da ja nun mal die Schulter da abgetrennt wird .

lg annelore

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24.04.2012 14:53

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Ro-Gi

Mitglied seit 31.12.2009
2.424 Beiträge (ø1,95/Tag)

Hallo biber,

hier sind Rezepte für Krustenbraten
und Knuspriger Schweinebraten
Besonders beliebt und gelingsicher ist der Dänische Schweinebraten

Bei fast allen Rezepten wird das "Körperteil" beschrieben.

Viele Grüße,
Ro-Gi

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24.04.2012 15:14

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cookie39

Mitglied seit 21.10.2010
1.210 Beiträge (ø1,28/Tag)

Hallo Biber,
uns schmeckt Schulterbraten am besten weile rauch nicht so trocken wird.
Cookie39

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24.04.2012 15:24

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Mitglied seit 23.07.2010
161 Beiträge (ø0,16/Tag)

Schulter oder schinkenbraten
Gruß Maggikalle

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24.04.2012 15:41

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vfranky

Mitglied seit 31.03.2010
81 Beiträge (ø0,07/Tag)

ganz klar (fränkisches) Schäuferla...

Gruß,
Frank

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24.04.2012 17:45

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Mitglied seit 26.10.2003
12.656 Beiträge (ø3,62/Tag)

welchem Fleisch euchen Schweinebraten 764318804

zusammen,

Krustenbraten mache ich auch gerne mal aus Bauch. Ansonsten sehr gerne au Hinterschinken.

LG Babs der

chefkoch.de

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welchem Fleisch euchen Schweinebraten 1386632959

welchem Fleisch euchen Schweinebraten 1386632959

>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor

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24.04.2012 17:52

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Mitglied seit 26.10.2006
11.009 Beiträge (ø4,58/Tag)

Moinsen,

auch den Nacken sollte man als Braten nicht verachten....

BG Hinnerk

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24.04.2012 20:27

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Mitglied seit 05.01.2007
2.922 Beiträge (ø1,25/Tag)

Hallöle!

Für mich ist Nacken auch das tollste Stück. Vor allem der "zweifarbige" Teil, wo er in den Lachs übergeht.
Und die Kette ist immer für mich!

lg Küchenkay

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24.04.2012 22:06

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Trösen

Mitglied seit 23.12.2011
334 Beiträge (ø0,64/Tag)

moin moin.

schulter bzw schinken sind wohl die geläufigsten

lg Trösen

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24.04.2012 22:12

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dilettant

Mitglied seit 05.01.2011
1.360 Beiträge (ø1,56/Tag)

Hallo,
meinen Minibraten habe ich vom Rücken gemacht:

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welchem Fleisch euchen Schweinebraten 1590841895

Gruß dilettant
"Essen ist Heimat"

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24.04.2012 22:19

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Mojoverde

Mitglied seit 14.11.2008
8.995 Beiträge (ø5,44/Tag)

hallo
der Nacken ist ja vielseitig einzusetzen, aber als Braten schön saftig (und sonst natürlich auch)
gruß mo

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24.04.2012 23:12

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Mitglied seit 05.01.2007
2.922 Beiträge (ø1,25/Tag)

@dilletant:

Wenn dieser Braten so lecker schmeckt, wie er aussieht, ist dein Nickname aber sooooowas von schlecht gewählt....!

lg Küchenkay

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24.04.2012 23:21

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dilettant

Mitglied seit 05.01.2011
1.360 Beiträge (ø1,56/Tag)

Hallo küchenkay
uns hat der Braten wirlich gut geschmeckt und mein Nickname ist sowas von treffend.........das glaubst du nicht
Gruß dilettant
"Essen ist Heimat"

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24.04.2012 23:25

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Mojoverde

Mitglied seit 14.11.2008
8.995 Beiträge (ø5,44/Tag)

nanana..
Stichwort...grüner Spargel und Morcheln...
immer schön bescheiden bleiben...

gruß mo

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25.04.2012 08:43

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Wurstler1

Mitglied seit 17.01.2002
6.496 Beiträge (ø1,57/Tag)

Hallo

Schulterbraten bevorzuge ich weil er durchwachsen ist und so saftiger bleibt.

LG

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25.04.2012 11:04

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eflip

Mitglied seit 29.08.2005
15.017 Beiträge (ø5,31/Tag)

Hallo,

Schulter oder Bauch gibt für uns den perfekten Krustenbraten.

LG eflip

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25.04.2012 15:17

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Mitglied seit 04.04.2005
11.098 Beiträge (ø3,73/Tag)

Hallo,
ich nehme den Rücken, bevorzugt ohne Kruste allerdings.
lg
morgaine

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