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![]() Hallo zusammen,
ich habe heute 2 Kalbskoteletts gekauft, die ich morgen Abend zubereiten wollte. Jetzt habe ich morgen einen Termin und esse nicht zu Hause. Kann mir jemand sagen, ob das Fleisch auch noch am Freitag genießbar ist? Ich danke Euch ..... Lieben Gruß von Katja mit Mucki und Monti Wer eine Katze hat, braucht das Alleinsein nicht zu fürchten. Daniel Defo
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Hallo Katja,
wenn du sicher sein kannst, dass das Fleisch sehr frisch war, kannst du es problemlos am Freitag zubereiten. Nimm' es aber bitte aus der Verpackung und stelle es los locker abgedeckt in den Kühlschrank. Hast du Bedenken, dass das Fleisch doch nicht so frisch sein könnte, würde ich es heute abend einfrieren und morgen abend wieder aus der TK nehmen und über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Dann ist es auch am Freitag noch genießbar. Grüßle Christina |
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... entweder "lose oder locker abgedeckt" muss es heißen... ;)
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![]() Hallo Christina,
Danke für Deine schnelle Anwort. Ich bin ziemlich sicher dass das Fleisch ganz frisch war. Ich werde es jetzt auf einen tiefen Teller legen und abgedeckt im Kühlschrank lagern ..... da kann ich nichts falsch machen, oder? Lieben Gruß von Katja mit Mucki und Monti Wer eine Katze hat, braucht das Alleinsein nicht zu fürchten. Daniel Defo
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Hallo
Nein kannst du ,nur lege etwas darunter so das ,das Fleisch nicht im Saft liegt. Vor allem stelle es auf das Gemüsefach . lg annelore |
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Hallo Katja,
dann würde ich es so machen. Vorsorglich solltest du morgen früh den Teller wechseln für den Fall, dass das Fleisch ein wenig ausgeblutet hat. Und die Koteletts auch 1x wenden bei dieser Gelegenheit... wird schon ;) Grüßle Christina |
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![]() Ich danke Euch ....
Kann ich Küchenrolle nehmen? Lieben Gruß von Katja mit Mucki und Monti Wer eine Katze hat, braucht das Alleinsein nicht zu fürchten. Daniel Defo
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in dem Kotelett ist kein wie auch immer geartetes Blut
Es ist reiner Fleischsaft |
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![]() Dann nehme ich mal Küchenrolle und wechsel das morgen in der Früh aus ..... und abends nochmal und dann hoffe ich es Freitag in aller Frische genießen zu können.
Lieben Gruß von Katja mit Mucki und Monti Wer eine Katze hat, braucht das Alleinsein nicht zu fürchten. Daniel Defo
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@ Annelore - ich möchte dir nicht zu nahe treten, aber ich glaube, du irrst dich.
Schneidet man ein Lebewesen, egal ob Mensch oder Tier, blutet es, weil das Gewebe von Kapillargefäßen/Blutgefäßen durchzogen ist... Grüßle Christina |
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Sälü
wie schon beschrieben kannst du die problemlos zubereiten! Wenn sie in eine Schutzverpackung sind würde ich sie darinn lassen, wenn sie offen Verpackt sind ist das mit dem verkerten Teller eine gute Idee! Gruss Aquis |
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Nein, gerade da würde ich es heraus holen. |
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Christina, ich möchte Dir nicht zu nahe treten, aber es ist Fleischsaft und kein Blut.
Das Kotelett ist kein Lebewesen mehr dass noch ausbluten kann. Gruß Hubert |
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Ihr Lieben, dann hat man mir in Anatomie etwas Falsches gelehrt ;)
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beim Schlachten blutet ein Tier aus und die dann verarbeiteten Teile enthalten kein Blut mehr
Gruß Hubert |
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Christina, das hat nichts mit Anatomie zu tun. Das Fleisch ist ausgeblutet. Wäre da noch Blut im Gewebe, dann würde das gerinnen und Du hättest gallertartige, dunkelrote bis braune Gnubbels im Fleisch.
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![]() In einer Schutzverpackung waren sie nicht. Der Metzger hat sie nur in beschichtes Papier gewickelt und das liegt bereits im Müll.
Lieben Gruß von Katja mit Mucki und Monti Wer eine Katze hat, braucht das Alleinsein nicht zu fürchten. Daniel Defo
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sorry, Ihr macht mich so wuschig, dass ich schon mir und mich verwechsle.
Natürlich hat man "mich" (etwas Falsches) gelehrt und nicht mir... *zwinker* |
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BBQ-Queen
bei allem Verständnis ---- Blut und Fleischsaft ist nicht identisch --- Annelore und Hubert haben Recht ---- und an der Hochschule, an der ich studiert habe, wurde uns das auch nicht suggeriert Gibt's da jetzt neue Erkenntnisse? -- bin immer gerne lernfähig. Vielleicht ist es ja nur ne Definitionsfrage --- obwohl, so richtig vorstellen kann ich mir das nicht LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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@ Tsunami: Die Frage, die ich dir jetzt stelle, ist wirklich ernsthaft gemeint: Was passiert denn deiner Meinung nach mit dem Blut in den Kapillargefäßen, nachdem ein Tier geschlachtet wurde? Und woher kommt die rote Farbe des Fleisches?
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das Tier blutet aus - restlos, wenn man es beim Schlachten richtig macht
die Fleischfarbe hat nichts mit Blut zu tun, oder wie erklärst Du Dir das weiße Fleisch von Geflügel oder Kaninchen ??? Gruß Hubert |
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Christina, ein Tier wird geschlachtet, es blutet aus und hängt ab. Blut in totem Gewebe gerinnt und bildet Klümpchen und wäre als solches sichtbar im Fleisch.
Die Farbe des Fleisches kommt vom Myoglobin und nicht von noch im Fleisch befindlichen Blutresten. |
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An alle - Ihr habt Recht !
Habe gerade auch ein wenig recherchiert und gelesen, dass es sich bei der roten Farbe im Fleisch nicht um Hämoglobin sondern, wie Tsunami richtig schreibt, um Myoglobin handelt. Verzeiht mir, dass ich derartige Verwirrung gestiftet habe. Meine letzte Anatomie-Stunde liegt auch schon ein paar Jahrzehnte zurück ;) Man hat mich wahrscheinlich tatsächlich Myoglobin gelehrt und nicht Hämoglobin... Freue mich, dass ich auf meine alten Tage noch etwas dazulernen durfte ;)) Schönen Abend allerseits |
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Chapeau! --
endlich mal jemand, der in der Lage ist ganz einfach zuzugeben, dass er sich geirrt hat LG Carrara Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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und jetzt träume ich von einem saftigen Steak, aus dem noch Fleischsaft austreten darf - von BBQ-Queen auf ihrem Weber-Grill zubereitet
Gruß Hubert |
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jawohl Hubert - FLEISCHSAFT tritt aus und auf gar keinen Fall BLUT...
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war das jetzt eine Einladung ????
Gruß Hubert |
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IRGENDWIE Warte ich jetzt auf den Einwand,dass man ein Steak aber doch "blutig" und nicht "fleischsaftig" bestellen könne Gruß mamirah |
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gerne - ich wohne am Niederrhein - nahe der holländischen Grenze (Venlo). Wenn du diesen Weg auf dich nehmen möchtest (ich weiß ja nicht, wo deine Heimat ist), bereite ich dir und deiner Frau gerne ein gutes Steak auf meinem schönen Weber-Grill zu...
Grüßle Christina |
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das heißt dann "rare" oder "saignant"
Gruß Hubert |
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ich wollte im Sommer eh nach Venlo
melde mich vorher Gruß Hubert |
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@Hubert - GERNE !!
Und das ist durchaus ernst gemeint |
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Hubert, sag Bescheid, wenn du fährst. Du kommst auf dem Weg Richtung Venlo bei mir vorbei
Gruß Heinz |
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@Christina
Du bist mir nicht zu nahe getreten . Aber jetzt ist ja alles Klar annelore |
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