Henglein
Rama Cremefine
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"Listenfleisch"
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  Mitglied seit 10.11.2009 
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Weiss jemand von Euch, was man unter dem Begriff "Listenfleisch" versteht? Ich hab' ein halbes Lamm zum Einfrieren bekommen, und das Wort steht auf einem der vakuumierten Päckchen (zusammen mit dem Herz). Danke schon mal! Ulrike |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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vlt. "Leistenfleisch....Saumfleisch.....Zwerchfell" ???
Grüsse von Manni |
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Mitglied seit 10.11.2009
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Ja, genau, Manni, das könnte sein!
Jetzt erinnere ich mich auch, dass auch letztes Mal etwas mit dabei war, was anatomisch wie Zwerchfell ausgesehen hat. Ich hab's dann einfach mit meinem "Salonbeuscherl vom Lamm" mitgekocht, aber eigentlich war die Muskelfaser viel zu grob und hat nicht so gut zum superzarten Beuscherl und Herzmuskel gepasst. Ich werd's wohl diesmal zur Seite tun und eher beim nächsten Ragout oder Pilaw mitverkochen... Danke nochmal. LG Ulrike |
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