Henglein
Rama Cremefine
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Frage zu ger. Kassler in Eintöpfen
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  Mitglied seit 13.02.2005 
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Möchte mal wieder einen Grünkohleintopf kochen und u.a. ger. Kasslerwürfel zufügen. Bisher wurde mein Kassler immer zu fest und trocken. Woran kann das liegen? Habt ihr eine Idee? LG delia |
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 Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Zu lange mitgekocht! Ich hau die Würfel für höchstens (!) 5 Minuten mit rein, und dann auch nicht mehr wild kochen lassen. Eigentlich nur erwärmen. 
LG Andrea |
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 Mitglied seit 01.12.2011
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gebe sie erst im letzten drittel der Kochzeit dazu
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Mitglied seit 08.11.2007
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Verwendest du gekochtes oder noch rohes Kassler?
Bei uns ist am rohen Kassler der Knochen noch mit ran. Wir kochen dann in solche Eintöpfe diesen Knochen mit rein(für den Geschmack) und geben das eigentliche Kasslerfleisch einfach kurz vor schluss rein, damit es gerade noch garzieht und nicht trocken wird. |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
bei einer Sendung mit Vincent Klink wurde empfohlen, geräucherten Kasseler nur kurz zu erwärmen. Das Fleisch wird trocken, wenn es lange und zu heiß mitgekocht wird. Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 10.11.2010
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Hallo,
das Kasseler ist ja schon gar, das braucht nur warm gemacht werden. LG Kuchenlady |
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Mitglied seit 13.02.2005
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Hi,
vielen Dank für eure schnellen Antworten. Ja, ihr habt es wohl richtig erkannt. Habe mein ger. Kassler immer mitkochen lassen. Werde beim nächsten Versuch das Fleisch nur kurz vor Ende der Kochzeit zufügen. LG und einen guten Rutsch!!!!!!! |
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