Henglein
Rama Cremefine
| 
Gedämpfte Pute NT gegart
|
|||||
 
  Mitglied seit 10.02.2006 
|
ich muss für meine Schwägerin für heute eine Pute mit knapp 9 kg zubereiten, die paßt bei ihr nicht in den Ofen. Sie sollte auf Ihren Wunsch hin aber NT gegart sein. Da ich keine Lust hatte am 2. Weihnachtsfeiertag um 6 aufzustehen um sie bis 16 Uhr fertig zu haben, hab ich die Pute gestern abend um 21 Uhr in den Ofen geschoben. Zuerst 45 min bei 170° mit 50% Feuchte gebraten, dann runter auf 75° mit 20% Feuchte. Gerade eben kontrolliert (nach 12 h), KT liegt bei 70°. Um 12 werde ich auf 80° mit 20% Feuchte gehen, um 15:30 Uhr nochmal 20 min bei 180° ohne Feuchte überkrusten. Fotos folgen. |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 03.07.2004
|
Ich bin gespannt auf die Fotos!
Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 10.02.2006
|
|||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
