Henglein
Rama Cremefine
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weihnachtsgans im schlauch
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  Mitglied seit 23.12.2011 
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ich durchforste nun schon einige zeit das Forum, werde aber leider nicht fündig 
Vielleicht könnt Ihr mir ja helfen? Also, mein Problem: wir machen gans am 1 Feiertag zum Mittagessen. d.h. die NT Variante kommt nicht in Frage, möchte ich auch nicht wegen der sauerei. bräter kommt auch nicht in frage, da es zwei gänse sind. also kein platz im ofen. letztes jahr haben wir die gänse im schlauch gemacht, waren super, wenn jetzt auch viele empörte rufe zu hören sind es war sehr gut. ich habe leider die garzeit vergessen, da diese sich mit dem schlauch verkürzt. nun meine frage: wie lange garzeit pro kilo im schlauch? ohne schlauch 1h pro kilo und mit? ich hoffe jemand kann mir helfen??? lg tine |
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Mitglied seit 29.12.2009
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...würde mich auch interessieren (habe allerdings einen 3,5kg Puter
 )
LG |
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 Mitglied seit 09.04.2011
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Hallo, habe das noch nie gemacht....Gans im Schlauch
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hallo,
ich verstehe da was nicht.  , da es zwei gänse sind. also kein platz im ofen. 
und wenn die gänse im schlauch sind, ist platz?¿ wo kommen die schlauch-gänse hin? lg,Carco |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Carco, vielleicht schrumpfen die Gänse ja aus Angst, wenn sie den Schlauch sehen (kenne da ein Beispiel...ähem  ).
Zurück zum Thema: Einmal Googeln (!!!) hat mir verraten, dass 3kg großer Vogel (scheinbar egal, welcher Rasse das Tier angehörte) ca. 130 Minuten brauchen. Für größere Tiere gab es keine Angabe, aber die dürften sowieso nicht in den Schlauch passen. 
LG Andrea |
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Mitglied seit 23.12.2011
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also zwei vögel passen in die röhre aufs rost oder blech, aber zwei bräter nebeneinander nicht...., das funktioniert mit zwei vögeln im ofen.
es sind extra grosse schläuche für grosse vgel.... erhältlich im großmarkt, oder mittlerweile auch von toppits. ein vogel passt da locker rein, wird keine platzangst bekommen
ja ein 3 kg grosser vogel 130 min, aber dachtwe immer gans ist schwiereig, also genau an zeitangaben halten  was ist jetzt, wenn mein vogel 4,5 kg hat?
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Mitglied seit 31.05.2005
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*ggg*
ich erinnere mich an das Jahr in meiner Jugend, in der es EINMAL kein Fondue sein sollte und wir auch Gans im Bratschlauch (das war damals neu meine ich) gemacht haben - allerdings mit der normalen Zeit. Wir haben die Gans hinterher aus dem Schlauch geschüttet!
sorry, ich weiß, das hilft Dir nicht wirklich, warnt Dich aber vielleicht etwas vor... Gutes Gelingen und frohe Weihnachten!!! Zucker |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Das kann ich Dir leider nicht sagen, Geflügel hab ich noch nicht im Schlauch gemacht. Aber bei meinem Bratschlauch (Standardgröße) lag ein Zettel mit ´ner Tabelle und ein paar Rezepten bei, existiert allerdings nicht mehr. Ich würde einfach mal rechnen!
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Mitglied seit 08.10.2008
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haha, zuckerzeug,
jetzt erinnere ich mich auch an einegebadete gans in der "gläsernen wanne". sah aus wie ein schrumpftier. lg gb |
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Mitglied seit 17.10.2011
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Hallo,
ich habe heute auch Bratschlauch gekauft, extrabreit steht drauf (31 cm), würde das für eine Pute ca. 4 kg ausreichen? Weiss das jemand? Lg, Mandamina |
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Mitglied seit 18.08.2009
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Hi Mandamina,
ja der extrabreite Bratschlauch wird reichen. Wir haben unsere Gänse auch mehrmals im Bratschlauch zubereitet - dieser war auch größer als der Normale. Kannst du vielleicht mal für tine die auf dem "Beipackzettel" aufgedruckten Garzeiten mitteilen? (Auswendig weiß ich die natürlich auch nicht mehr, aber die Garzeiten von Toppits stimmten. LG Marleneken |
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Mitglied seit 18.08.2009
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.... aber tine, bist du dir sicher, dass beide Gänse in den Ofen passen?
Der Bratschlauch bläht sich ja ordentlich auf .... also in unseren Standardofen hätte garantiert keine zweite Gans Platz gehabt. Grüße von Marleneken |
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Mitglied seit 14.08.2007
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Brrrr, mir wird ganz komisch
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Mitglied seit 18.08.2009
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warum, Mondschaf?
Es gibt doch Gans und kein Schaf... |
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 Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
zwei vögeln im ofen manchmal hat Großschreibung auch Vorteile  
Mir wär das zu warm. Wie wird das austretende Fett abgeleitet? Oder schwimmt das Tier die ganze Zeit darin? Gruesse, nick67  NT ist auch keine Lösung...!
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Mitglied seit 17.10.2011
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Guten morgen.
@tine und marleneken laut Liste dauert es bei Ente. Gans und Pute ca. 3 kg und 180-200 grad 130 minuten.
Lg, Mandamina |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
also, meine Ganz liegt jetzt auch im Schlauch und seit 6ºº Uhr im Ofen. Versichtshalber hab ich mal ein Bild gemacht. Ich reche mit etwa 12 Std. insgesamt. Feliz navidad, Carco |
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Mitglied seit 11.07.2007
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man kann den Schlauch oben ein wenig aufritzen/ schneiden. So 1-2 cm. Dann bläht sich das ganze nicht so auf!!
12 std. ???? Ist nicht Dein Ernst???? Puh............
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Mitglied seit 27.12.2004
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Hallo
vielleicht guckst du mal bei "lanz kocht" in die letzte Sendung rein. Da hatte Kolja Kleeberg eine 7-Stunden-Ente gemacht. Geht sicherlich auch mit einer Gans. Die sah richtig lecker aus. Viel Spaß beim köcheln und ein schönes Weihnachtsfest an alle CKler wünscht birko |
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Mitglied seit 11.07.2007
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Am 2. WE Tag werd ich meine erste Gans meines Lebens machen. Aber mit sooo langer Bratenzeit hab ich nicht gerechnet!!
Glaub ich überdenke nochmal meinen Zeitplan............. |
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Mitglied seit 11.07.2007
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Und tine, wie sind die Gänse geworden??
Morgen möchte ich meine erste Gans machen, wahrscheinlich auch im Bratschlauch. welches Rezept hast Du genommen?? LG Marlar |
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Mitglied seit 14.11.2005
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hallo, nun, Kassler mach ich des Öfteren im Bratschlauch..An diejenigen, die das schon mit Geflügel gemacht haben: Entsteht denn da rundrum eine knusprige, Haut?
LG Sari |
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Mitglied seit 18.06.2010
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HAllo,
ich nochmal. Also meine 5 KG Gans war bei 80 ºC - 10 Std im Beutel und im Ofen und anschließend nochmal gut 1 Std zum "Bräunen" mit Power ohne Tüte. Das Ergebnis war hervorragend. LG, Carco |
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Mitglied seit 11.07.2007
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meine hab ich doch im Bräter machen müssen, paßte nicht in den Schlauch!!
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Mitglied seit 23.12.2011
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so, also die gänse waren sehr lecker. sind im schlauch gebraten worden und sie passten rein. meine gänse haben irgendwie nie soviel fett, es langt fast nie um für alle fett auf die knödel zu geben. ich danke allen die mir versucht haben zu helfen
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