Henglein
Rama Cremefine
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Das Rezept " kleine Schlossgeheimnis" auch ohne Wein ?
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  Mitglied seit 31.07.2011 
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habe mal eine frag  .
kennt ihr das rezept "kleine schlossgeheimnis"?? wenn ja hoffe ich ihr könnt mir weiter helfen. kann man dieses rezept auch ohne weißwein machen? wenn ja ,sollte man da etwas anderes hinein geben?
glg eve 
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 Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo,
ich denke, Du kannst den Wein durchaus weglassen, notfalls ersetzt Du ihn einfach durch etwas Brühe oder nimmst ein wenig mehr Rahm. Allerdings würde ich persönlich am besten finden, wenn Du das ganze Schlossgeheimnis durch etwas anderes ersetzt 
LG Seketa |
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Mitglied seit 30.08.2006
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Bitte nicht den Wein weglassen! Wie soll man das denn essen ohne vorher viiiiel davon getrunken zu haben?
Ich bin dann lieber mal wech, Jelly Wenn dir das Wasser bis zum Hals steht, solltest du den Kopf nicht hängen lassen!
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Mitglied seit 31.07.2011
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hallöchen seketa,
danke für die antwort  .
aber warum das ganze rezept ersetzen  ??
lg eve
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Mitglied seit 31.07.2011
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oh jellybelly123,du bist davon auch nicht so begeisert
lg eve
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 Mitglied seit 17.01.2002
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War das eine ernsthafte Frage?
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 Mitglied seit 30.08.2011
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Liebe Eve,
das kleine Schlossgeheimnis ist so ein Rezept an dem sich hier die Geister scheiden, für mich wäre es nichts, da ich nicht so auf fleischige Aufläufe stehe, ich bevorzuge Eintöpfe, naja und dann wird das Ganze noch mit Camembert überbacken etc,. aber sehr vielen Usern schmeckt es ja äusserst gut, also jeder nach seiner Facon und seinem Geschmack, und dir viel Spass bei der Zubereitung... P.S.: ich würde den Wein auch einfach durch Brühe ersetzen, bei dem Rezept von Drosselhof scheint es sich zum Beispiel nur um einen Schuss Wein zu handeln, den kannst du wahrscheinlich auch getrost weglassen- wie gesagt, sonst etwas mehr Brühe! Liebe Grüße, Affenkind |
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Mitglied seit 31.07.2011
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jenachdem welche frage du meinst utee?
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Mitglied seit 30.08.2011
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oder war das eine Scherzfrage?
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Mitglied seit 30.08.2011
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ich glaub wenn man in der Forensuche "kleines Schlossgeheimnis" eingibt hat man einiges zu lesen,
hab ich jetzt noch nicht ausprobiert... Liebe Grüße, Affenkind |
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Mitglied seit 31.07.2011
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danke affenkind,
hab schon gemerkt das nicht jeder da drauf steht aber ich würde es gerne mal ausprobieren da mein mann camembert total mag,und ich liebe fleischaufläufe.
fand es nur witzig das 2 leute mir davon abgeraten haben  .
aber danke für die antworten .
lg eve
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Ich glaube, bei so einem Rezept ist es völlig egal ob du mit oder ohne Wein zubereitest.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 31.07.2011
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oh hast noch was geschrieben.
habe es noch nicht bei foren eingegeben,hätte ich vllt vorher tun sollen bevor ich hier ein neues thema anfange. sorry
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo!
Nun ja, vielleicht gehört das Kleine Schlossgeheimnis nicht unbedingt zur gehobenen Küche  , aber es gibt doch offensichtlich sehr viele User, denen es schmeckt  , und ja, auch wir gehören dazu.
Viel Wein wird da ja nicht benörigt, den kannst Du bedenkenlos weglassen, eventuell ein winziges Spritzerchen Zitronensaft oder fruchtigen Essig zugeben, ich finde, ein kleines bisschen Säure macht sich in vielen Saucen gut. Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ich meinte deine Frage, Eva.
Aber Affenkind hat's ja schon gut beantwortet: ein Rezept, bei dem es Fraktionen gibt ....
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Mitglied seit 30.08.2011
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Liebe Eve,
nee, so war das nicht gemeint, find ich gar nicht schlimm, dass du jetzt ein neues Thema aufgemacht hast, war eher so nach dem Motto: das Thema wurde hier schon viel diskutiert...ich wünsche dir ein gutes Gelingen! Liebe Grüße, Affenkind |
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 Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
etwas Weißwein gibt eine besondere Note an manche Gerichte, und diesen wegzulassen ändert den Geschmack, das sollte Dir klar sein. lg morgaine |
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Mitglied seit 30.01.2008
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Wenn man keinen Alk ins Essen will: Einfach was anderes machen!
So wie ein Vegetarier halt auch kein aecht ungarisches Gulasch macht ... |
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Mitglied seit 31.07.2011
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@morgaine: das ist mir schon bewusst das der Geschmack sich verändert. Es ist aber wohl erlaubt zu fragen ob man es könnte und ob man was ersetzen kann oder ? @jacoscho: ich glaube das kann man nicht vergleichen! Und jeder das seins oder nicht? Manche Kommentare kann man sich auch sparen! Lg eve
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Mitglied seit 01.08.2008
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Hallo!
Statt Wein kann man auch gut Traubensaft benutzen oder einfach ein bisschen mehr Fond/Brühe nehmen. MfG Nel |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Hallo Eve,
ehrlichgesagt verstehe ich Deine Frage, da ich den Weißwein in diesem Gericht auch nicht so passend finde. Ich gebe stattdessen immer Rotwein und einen Schuß Portwein hinein... Das verleiht dem Gericht auch mehr Tiefe... Gutes Gelingen - Hias |
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Mitglied seit 05.01.2011
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Hallo,
natürlich geht es auch ohne Weißwein, keine Frage! Bei dem Rezept ist der Wein nicht wirklich wichtig. Gruß dilettant "Essen ist Heimat" |
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Mitglied seit 18.12.2006
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P.S. Muß dazu sagen, daß ich das Geheimnis immer mit Rinderfilet oder Bison zubereite, außerdem verwende ich statt Champignons Egerlinge oder Pfifferlinge und statt des Camenbert einen milden Brie. Deshalb also meine Rotwein-Mischung...
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Mitglied seit 31.07.2011
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huhu ihr lieben,
danke für die antworten .
es gibt ja doch noch welche die das gericht kochen .
dann werde ich das gericht mal ausprobieren und den wein weg lassen oder mit was anderem machen .
glg eve
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