Henglein
Rama Cremefine
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Wie würzen die Griechen?
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  Mitglied seit 17.12.2003 
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Weiß jemand von Euch, womit im griechischen Lokal Souflaki, Bifteki, Gyros etc. gewürzt wird? Thymian, Knoblauch, Paprikapulver,..? was noch? Danke :) |
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 Mitglied seit 30.05.2011
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hola,
oregano, minze, evtl rosmarin saludos medi |
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Mitglied seit 07.12.2006
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Hi ,
Zimt! aber aufpassen mir der Dosierung ! lg Christiane |
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Mitglied seit 17.12.2003
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minze, rosmarin und zimt? interessant.. danke
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
.... und mit gutem Olivenöl sowie Zitronensaft. Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 31.12.2009
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Nachtrag
Paprikapulver wird im (richtigen ) Griechenland eher nicht verwendet.
Ro-Gi |
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Mitglied seit 17.12.2003
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danke sehr
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Mitglied seit 12.12.2005
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Hallo,
ich finde, dass die richtigen Griechen eher wenig würzen. Dafür ist die Fleischqualität um einiges besser als bei uns. Salz, Pfeffer, griechischer Majoran, der überall wild wächst und auf das gebratene Stück Fleisch ein Spritzer frische Zitrone. Vielleicht noch etwas Knoblauch. So richtig marinieren und einmal quer durch den Gewürzschrank kenn ich nur von unseren griechischen Lokalen. VG MArion |
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 Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo,
eine Prise Kreuzkümmel Gruß Lollo |
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Mitglied seit 17.12.2003
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was ist denn griechischer majoran, wo gibt es den hier?
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
unterschreibe bei Marion. Auswärts authentisch griechisch essen ist nahezu unmöglich. Selbst in GR muss man sich abseits der Touri-Ströme halten. Aber das ist OT 
Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer, Oregano (weniger als vermutet), Rosmarin, Lorbeer, Knoblauch, das sind die Geschmackgeber. Gruesse, nick67  NT ist auch keine Lösung...!
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Mitglied seit 17.12.2003
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ok, ich danke euch
und wie würzen die "deutschen Griechen" im Lokal? |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
die würzen wahrscheinlich so: Gyrosgewürz Var. 1 8 TL Oregano gerebelt 4 TL Thymian 2 TL Paprika Edelsüß 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 2 TL gemahlene Zwiebeln 4 TL Basilikum 2 TL Rosmarin gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 Prise Chilli Var.2 1 TL Thymian 1 TL Basilikum ½ TL Paprikapulver, edelsüß, 2 TL Oregano ½ TL Rosmarin ¼ TL Kreuzkümmel ¼ TL Koriander, gemahlen, 1 Prise Cayennepfeffer Var. 3 75 ml Olivenöl 1 TL. Paprika rosenscharf 1 TL. Paprika edelsüß 2 TL. Salz 1/2 TL. Cayenne Pfeffer 2 TL. Oregano getr. 2 TL. frische Petersilie fein gehackt, oder getr. 1 1/2 TL. Chili Flocken 1 1/2 TL. Selleriesalz 1/2 TL. Muskatnuss 5 Knoblauchzehen, grob gehackt 2 Zwiebeln, halbiert und in Ringe geschnitten Alle Zutaten gut vermischen und das Fleisch etwa 2 Std. marinieren. Var. 4 2 Teile Oregano 1 Teil Thymian 1/8 Teil Zwiebelpulver 1/8 Teil Kreuzkümmel 1/8 Teil Paprikapulver 1/4 Teil Rosmarin (oder weniger, das ist Geschmackssache) und eine Spur Zimt, wirklich nur ganz wenig! Var. 5 150 g Salz 50 g schwarzer, gemahlener Pfeffer 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL getrockneter Oregano oder Tymian Eigene Kombinationen sind natürlich jederzeit möglich
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 17.12.2003
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 danke  ich würz immer mal wieder anders, aber es schmeckt nie so wie ich möchte
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
@hinnerk, wo ist das ironie-Tag???? Gruesse, nick67 NT ist auch keine Lösung...!
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