Henglein
Rama Cremefine
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Gänsebraten nach Kolja Kleeberg
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  Mitglied seit 14.12.2011 
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Hat schon jemand eine Gans nach Kolja Kleeberg gemacht und zwar „Er hüllt die Gans wie eine Mumie ganz fest in eine dicke, hitzebeständige Frischhaltefolie und gibt sie für zwölf Stunden bei 90 Grad in den Ofen“? Weihnachten 2010 habe ich es versucht. Also auch ohne ständiges aufpassen und begießen. Nach dem anschließendem Bräunen war sie zwar weich- aber das einwickeln und dann das auswickeln war stressig- alles voller Fett. Nun will ich es nach der hier beschriebenen Frl. Jensen- Methode versuchen. Geht das wirklich ohne die Gans ständig zu begießen? Immerhin sind es 160 Grad. Hoffentlich trocknet sie nicht aus. Und hoffentlich bleibt der Offen einigermaßen sauber. Schöen Weihnachten Durek |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
geht schon, hab ich schon 2 x gemacht der Backofen war bei mir allerdings anschließend vollgesaut alternativ könntest du auch noch diese probieren lg eifelkrimi |
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