Henglein
Rama Cremefine
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Roastbeef Fettseite
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  Mitglied seit 03.05.2004 
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möchte ein Reoastbeef bei 80 Grad im Ofen garen und vorher mit Salz,Pfeefer und Senf nach dem Anbraten einreiben. Muss ich es mit der Fettseite nach oben oder nach unten auf den Rost in den Backofen legen? LG Padi |
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Mitglied seit 04.04.2010
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Hallo,
ist eigentlich egal, aber bei Fettseite oben läuft im Zweifel noch austretendes Fett seitlich am Fleisch herunter und gibt zusätzlich Geschmack. Dazu noch Sauce bearnaise - lecker! Guten Appetit! |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Puschelpurzel,
herzlichen Dank! So werde ich es machen. Auch dazu die Sauce Bearnaise ,Gratinkartoffeln, Möhren und Bohnen. Schönes Wochenende rauds005 |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Padi,
du solltest auf alle Fälle die Fettschicht mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden (aber Vorsicht: nicht das Fleisch verletzen!). Dann hält das schmelzende Fett das Fleisch sehr schön saftig. Zusätzlich zieht sich die Fettschicht nicht beim Erhitzen zusammen, sondern das Fleisch kann schön entspannt braten. LG UTee |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo UTee,
herzlichen Dank für diesen guten Tipp! Werde jetzt das Fleisch in den Ofen schieben! LG Padi |
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