Henglein
Rama Cremefine
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Hähnchen- Zuviel des Guten?
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  Mitglied seit 30.11.2011 
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Plane am Wochenende, ein Backhähnchen zu machen. Ich wollte es mit einer Zitrone füllen, Knoblauch unter die Haut stecken und auch in den Bräter geben und es auch mit Bier übergießen, damits schön knusprig ist... Ist das zuviel des Guten? :) Hab angst, dass sie Geschmäcker ein bisschen aufeinander prallen LG Luziferl |
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 Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Das Bier würde ich weglassen, wird sonst zu viel, finde ich. 
LG Andrea |
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Mitglied seit 30.11.2011
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OK :) ich will nur, dass es schön knusprig wird...wie krieg ich das dann am besten hin?? Danke für die antwort!
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Mitglied seit 15.12.2009
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Hast Du einen Grill im Backofen? Den die letzten paar Minuten anschmeissen (wirklich nur kurz, sonst wirds zu trocken). Oder mit Salzwasser bepinseln soll auch was bringen. Hab ich aber noch nie versucht, mein Ofen kriegt das auch so hin.
Ach ja, Herzlich Willkommen! 
LG Andrea |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Ach, und die Zitrone piekst Du aber vorher ordentlich an, oder?
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Mitglied seit 18.09.2008
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 ...trink das Bier...den Rest macht das Huhn von alleine
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Mitglied seit 17.01.2002
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tja, Bier und Hähnchen? ob Bier die richtige Zutat für knusprige Hähnchenhaut ist, kann ich nicht beurteilen...
...berichte... 
Grüsse von Manni |
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Mitglied seit 15.12.2009
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 Alf hat´s erfasst....
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Mitglied seit 30.11.2011
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Bier und hähnchen passt gut :) hab ich schon mal gemacht und hat gemundet ;)
Allerdings dachte ich mir, dass das in der Kombi zuviel wird. Ja das wird noch ordentlich angepiekst ;) |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Klar passt Bier und Hähnchen gut (Hahn auf Bierdose z.B.
)! Aber ob wirklich das Bier die Haut knusprig macht? Wenn ja, warum?
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 Mitglied seit 06.08.2010
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Hallo, schau hier mal unter "Autobahnhähnchen", ich fand es sehr gut.
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 17.01.2002
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ok, mein Einwand war nicht der Gout von Bier und Hähnchen, sondern der Einfluss des Gerstensaftes auf die knusprige Haut
Grüsse von Manni |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Ich hab Dich schon verstanden, Manni....
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Mitglied seit 23.11.2011
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Ich glaube, das Bier schmeckst Du gar nicht....................
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hallo,
hier mal mein Vorschlag, klick . Würzen kannst du ja wie du möchtest, Knofi & Zitrone ist lecker. LG, CArco |
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 Mitglied seit 22.11.2010
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Hallo!
Dieses platte Huhn wird ohne andere Tricks auch knusprig und braun! Viele liebe Grüße! LuLi Probieren geht über Studieren! Manchmal ist Kochen auch Glücksache. |
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Mitglied seit 15.12.2009
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Moin!
Bei dem platten Huhn wird es aber schwierig, die Zitrone in den Hintern zu schieben!
Hab es mir trotzdem abgespeichert.
LG Andrea |
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Mitglied seit 06.02.2005
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Hallo!
Kurz vor Ende der Garzeit das Hähnchen mit flüssiger gesalzener Butter bepinseln und evtl. Backofentemperatur etwas erhöhen. So bekommen bei mir die Hähnchen immer eine schöne knusprige Haut. Gruß fischerin |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Am Ende der Garzeit die Temperatur hochdrehen, dann wirds auch knusprig! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Guten Tag Luziferl,
hier wird nicht die Haut knusprig, sondern der Überzug. Das Rezept lässt sich auch auf die Einzelteile, sprich Schenkel anwenden. Dann ist es auch ruckzuck fertig. www.chefkoch.de/rezepte/1570021264499898/Gegrilltes-Huehnchen-mit-Kraeutern.html Mit freundlichem Gruß Daniel |
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Mitglied seit 02.12.2011
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Ich würde mich begrenzen, also kein Bier sondern andere Flüssigkeit nehmen.
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Mitglied seit 18.06.2010
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 Ich würde mich begrenzen, also kein Bier sondern andere Flüssigkeit nehmen 
Und warum bitte kein Bier?¿ |
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Mitglied seit 17.01.2002
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...wenn die Kochliese doch kein Bier zu sich nehmen mag, kann sie doch was anderes trinken. Vielleicht Selters?
Gruß Daniel |
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Mitglied seit 23.03.2011
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Also, schieb die Zitrone rein, die Enden leicht abschneiden und einige Male einpicksen.
Bier gibst Du Dir gleich selbst intus! Da mit dem Salzwasser klappt, genauso den Ofen am Schluß einige Minuten auf Grillfunktion zu stellen. Grüße, Robert |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo
ein Hähnchen wird in der Fritteuse mit Sicherheit am knusprigsten - 1100g Hähnchen mit 170° für 27 Min in die Fritteuse fertig - will man vorarbeiten für 25 Min in die Fritteuse, abkühlen lassen egal wie lange auch einen Tag danach noch mal 5 Min in die Fritteuse die sehen aus wie frisch zubereitet und das wird überall so gemacht. Gruß Werner |
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Mitglied seit 23.03.2011
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Hallo WErner,
und wie sieht´s aus mit dem Giggerls voller Öl??? Hat dies nicht dann auch einen Fritteusen-Geschmack???? Grüße, Robert |
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