Henglein
Rama Cremefine
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Salzbraten
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  Mitglied seit 15.07.2010 
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Möchte demnächst zum ersten Mal einen Salzbraten machen. Wieviel Salz brauche ich bei 1 kg Nacken? Habe unterschiedliche Mengen an Salz gelesen, wo drin vorkam, bei einem Kilo Fleisch 500 g Salz, oder bei einem Kilo Fleisch 1 kg Salz. Was ist nun richtig?? Hoffe auf hoffentlich genauere Angaben und bedanke mich schon mal im voraus. LG ceyenne 
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 Mitglied seit 16.06.2007
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Das spielt keine große Rolle.
Wichtig ist, dass das Fleisch gut auf dem Salz aufliegt. 
LG Brutzel |
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Mitglied seit 16.06.2007
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Also bei einem kg Nacken (finde ich persönlich sehr wenig) würde ich ein Päckchen von 500 g auf das Backbleck streuen.
Bei 2 kg würde ich aber auch nur ein 500 g Päckchen nehmen. 
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Mitglied seit 15.07.2010
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Hallo brutzel63,
danke für deine schnelle, genaue Antwort. Weil wir mit nur 3 Personen und demnächst mit 2 sind (Sohn zieht aus) reichen 1 kg Fleisch völlig aus
LG ceyenne
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