Henglein
Rama Cremefine
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Gänsekeulen auf dem Herd???
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  Mitglied seit 27.11.2011 
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bin ganz neu hier und muss zu Weihnachten 2 Gänsekeulen auf dem Herd zubereiten.  Den Backofen kann ich leider nicht nutzen.
Geht das überhaupt??? 
Bin für jeden Tip dankbar! Vielen Dank im voraus. Bettina |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo,
schau mal hier gibt es ein Rezept. Allerdings musst Du auf knusprige Haut verzichten. VG Sanja |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi,
kann ich nur bestätigen - das geht prima, aber wie schon gesagt, ne knusperige Haut gibt es nicht, dafür ist der Geschmack sehr gut. LG , Jürgen |
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Mitglied seit 28.03.2005
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Eine knusprige Pelle kann man auch zaubern, indem man die Keulen, wenn sie gar sind, herausnimmt, abtropft,ein wenig abtupft und dann, in
einem großen Tiegel, mit ein wenig Butterschmalz, oder abgeschöpftem Gänsefett, auf behutsamem Feuer und öfterem Drehen, in wenigen Minuten knusprig brät. Das klappt ganz wunderbar, meine Mutter, die damals nur einen Feuer-Küchenherd hatte und alles oben, auf der Platte braten mußte, hat uns so die knusprigsten Braten vorgesetzt. (In der Zeit kannst Du mit Ruhe die Sauce machen!) |
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