Henglein
Rama Cremefine
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Wildschweinbraten am Tag vorher kochen?????
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  Mitglied seit 30.03.2006 
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kann man Wildschweinbraten am Tag vorher zubereiten und ihn dann am nächsten Abend warm machen, ohne dass das Fleisch zäh wird????? Wir haben zu unserer Weihnachtsfeier Wildschweinbraten geplant. Nun sind wir aber von der Menge her und der Zeit praktisch gezwungen, am Tag vorher so viel wie möglich vorzubereiten bzw. vorzukochen. Sind 18 Personen und es soll auch noch eine Vorspeise und 1 Nachspeise geben. Ich wär für Hilfe echt dankbar. LG sibif |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo sibif
klar kannst du einen Braten vom Wildschwein (wie jeden andern Braten) am Vortag zubereiten und am nächsten Tag erwärmst du die Fleischtranchen in der Sauce....eben nicht mehr sprudelnd kochen, nur noch "warmziehen".... 
kein Qualitätsverlust.... 
Grüsse von Manni |
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hallo Manni,
danke für deine Antwort. Ich war mir nicht sicher. Nicht dass das gute Stück dann zäh geworden wäre. 
LG sibif |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo sibif
warum " " ???
Grüsse von Manni |
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo,
ich finde Braten so sogar besser. Ich schneide den Braten, sowie er kalt ist, in Scheiben und lege sie in die Sauce. Dann kann die Würze der Sauce über Nacht schön in die Fleischscheiben einziehen. Liebe Grüße Ulrike |
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Mitglied seit 24.03.2008
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Hallo,
ich mach`s auch wie Ulrike, wenn du das kalte Fleisch in Scheiben schneidest, geht es besser als bei warmen. Außerdem kannst du die Soße ebenfalls ohne Hektik vorbereiten. Gruß Lollo |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Wie jedes andere Fleisch auch, kannst Du es vorbereiten. Der Rinderbraten wird doch deswegen auch nicht zäh. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 22.08.2011
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Na klar,
das funktioniert auf jeden Fall, zäh oder so wird da gar nichts. Gruß Mido |
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hi,
super - danke für eure Antworten. Hab ja geschrieben, dass es 18 Personen sein werden und da ist es schon besser, den Braten am Tag vorher zubereiten zu können. Bei Rindfleisch mach ich das ja sonst auch immer, auch wenns nur Familie ist, aber ich bin im "Wild" kochen nicht so erfahren. Daher meine vielleicht etwas dumme Frage...
LG sibif |
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Mitglied seit 22.08.2011
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Hallo sibif
es gibt keine dummen Fragen
Gruß Mido |
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