Henglein
Rama Cremefine
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Fleisch abwaschen?
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  Mitglied seit 21.02.2010 
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ich würde gerne mal wissen ob Ihr Fleisch vor dem Braten abwaschen tut? Ich habe das nämlich bisher immer so gemacht aber meine Mann meinte, dass er dies nicht so kennt. Wie macht Ihr das? LG Cora 
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 Mitglied seit 07.10.2011
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Hallo,
ich wasche das Fleisch ganz kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es dann gründlich trocken. Ausnahme Kasseler und Rostbratwurst! LG, Kerstin |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Wenn Knochen abgespült werden sollen: okay, über Geflügel können wir auch reden --- aber sonst?
Sinnvoll ist es nicht, das Fleisch abzuwaschen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 13.11.2010
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Hallo,
eher nicht !, wenn das Fleisch in Ordnung ist, alsoo.. nicht mit Bakterien belastet, würde ich es nicht "abwaschen"<--- aber, so ein bakterienbelastetes Teil schon--- 
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 Mitglied seit 03.06.2007
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@planet
und wie siehst du, ob ein Flesichstück bakterienbelasted ist? Da ich noch nie ein steriles Stück Fleisch bekommen habe, würde ich gerne wissen, was meinst du überhaupt mit "bakterienbelastet"? Und bist du sicher, dass nach dem Waschen des Fleisches das Teil nicht mehr bakterienbelasted ist? In den Küchenwaschbecken tummeln sich erfahrungsgemäß sehr viele Baktis, von der Hautflora und den Händen mal ganz zu schweigen (wobei die meisten ja auch ganz harmlos sind!). LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 21.02.2010
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Ich habe es bisher immer kurz unter kaltem Wasser abgespült und mit Küchenrolle abgetrocknet. Ich weiß ja nicht ob das nun Bakterien hat oder nicht, ich persönlich fühle mich wohler, wenn ich es kurz abspüle.
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Mitglied seit 13.11.2010
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Ach so,
das sehe und rieche ich ! so eine schleimige Konsistenz z.Bsp. 
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Mitglied seit 04.12.2009
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Hallo!
Ich wasche Fleisch auch immer kurz unter fließendem, kalten Wasser ab, dann wie schon gesagt mit Küchenkrepp gründlich trockentupfen.  Planet: Wenn das Fleisch schon schlecht riecht und schleimig ist, ist die Bakterienbelastung schon recht hoch...
VG, Buschwindröschen |
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 Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Cora,
ich wasche eigentlich nur Suppenfleisch (also z.B. Beinscheiben mit Knochen) eben kurz ab, da da manchmal vom Sägen des Knochens noch Knochenstaub oder -Splitter drauf sind. Hühnchen wird von mir auch eben abgespült und trockengetupft. Alles andere wird i.d.R. nicht abgewaschen - ich wüsste auch nicht, was das bringen sollte. Bakterien kann ich damit bestimmt nicht verschrecken 
Die werden dann vom scharfen Anbraten, Erhitzen, Kochen oder was auch immer mit dem Fleisch passiert, erledigt 
@ Planet Also schleimiges Fleisch kaufe ich gar nicht erst  
LG Cathy |
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Mitglied seit 17.01.2002
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.............. da hilft dann Abwaschen unter kaltem Wasser sehr viel - hab ich gehört.............
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Mitglied seit 21.02.2010
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Dann danke für die Antworten!!!
LG Cora |
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Mitglied seit 30.08.2005
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Hallo.
das sehe und rieche ich! so eine schleimige Konsistenz z.Bsp.
Wenns mal soweit ist, dass das Fleisch nicht nach Fleisch riecht, wasche ich das Fleisch nicht (mehr), das wandert dann sofort in den Müll...
LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist die seltenste Gabe der Natur. (Friedrich der Große) |
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Mitglied seit 13.11.2010
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das,
sieht man aber der Packung auch nicht an, ob da ein paar Bakterien drauf sind, auf dem Fleisch, vorsichtshalber würde ich das komplett desinfizieren !
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 Mitglied seit 27.03.2002
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schleimige Konsistenz z.Bsp. 
Tja wenn man sein Fleisch richtig lagert entsteht so etwas erst garnicht |
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 Mitglied seit 07.08.2010
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@annelore
Oh Manno so manche Kommentare tun mal wieder Schmerzen bereiten.
dat Lörchen
Wie handhabst du das denn? Gruß der SchmackoFatz3 |
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Mitglied seit 30.08.2005
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eben - oder ich entsorge es...
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Mitglied seit 27.03.2002
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@SchmackoFatz3
Ich lager es so das das Fleisch atmen kann annelore |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Moin
die Diskussion gab es kürzlich erst hier . Wenn man nicht gerade Knochensplitter abspülen muss, was soll das waschen bitte bringen? Liebe Grüsse Petra Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Mitglied seit 27.03.2002
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http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=Fleisch+abwaschen&wo=1%2C57 |
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Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
ich wasch nur Koteletts oder Rippen ab, seit ich mal in einer Gaststätte ein Stück Knochen erwischte und das einem Zahn gar nicht gut tat - das wird dann aber auch nicht nur gespült, sondern auch etwas abgerieben mit der Hand, damit so was zumindest nicht bei mir zuhause passiert. lg morgaine |
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Mitglied seit 22.11.2010
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Hallo!
Ich hab´s früher auch abgewaschen, aber hier gelernt, dass es keine bes. Wirkung hat; also tupfe ich es nur trocken -außer Geflügel und Knochiges, wegen evt. Splitter. Viele liebe Grüße! LuLi Probieren geht über Studieren! Manchmal ist Kochen auch Glücksache. |
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Mitglied seit 30.10.2011
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@planet-far-away "komplett desinfizieren" find ich cool.
by the way: mit Clorix ? Aber im Ernst: Wenn nicht grad Blutreste oder Knochensplitter dran sind, würd ichs auch net abwaschen. Wenns schon sehr reif ist, sich also ganz leicht klebrig anfühlt, reib ich es mit Salz ab, spüls dann mit kaltem Wasser und dann wirds mit Küchenpapier abgetrocknet. Das ist okay. Wenns allerdings wirklich schmierig ist - Müll! lg Saucenlover |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich wasch es auch nur wenn Knochsplitter zu erwarten sind. Bei geflügel mach ich eine Ausnahme, das darf duschen und mit Küchentuch wirds trockengetupft. Datuk |
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Mitglied seit 08.12.2010
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Hallo,
ich machs wie Datuk, allerdings gibts bei uns max 1 in der Woche Fleisch ... LG - la |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Datuk und La, warum ausgerechnet Geflügel? Was ist daran anders?
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Mitglied seit 14.01.2011
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@megaturtle: Geflügel ist von natur aus weitaus mehr mit Salmonellen belastet als anderes Fleisch.
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Mitglied seit 17.01.2002
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@hornyhomer
megaturtle starb inzwischen an einer Salmonellenvergiftung, und das nur weil Du solange mit Deinem Ratschlag gewartet hast. Das nächste Mal etwas flotter! Gruß Daniel |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Nö Daniel und das obwohl ich mein Fleisch nciht abwasche
hornyhomer, du glaubst doc hnciht im Ernst, dass du Salmonellen einfach abwaschen kannst?
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