Henglein
Rama Cremefine
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Putenschnitzel vs. Schweineschnitzel
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  Mitglied seit 28.07.2007 
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also, ich kaufe seit bestimmt einem Jahr keine Schweineschnitzel mehr und mache stattdessen Putenschnitzel. Schweinschnitzel wurden mir egal wo ich sie kaufte, aus welchen Stück ich sie kaufte und wie ich sie auch zubereitete meist etwas bis stark zäh, so wie im Restarant hab ich noch nie ein Schweineschnitzel hinbekommen, war wie verhext! Nun kaufe ich nur noch Putenschnitzel, und die sind sowas von wunderbar zart und vor allem saftig. Man merkt auch keinen Unterschied zu einem normalen Schweineschnitzel, also wenn ich ein paniertes Putenschnitzel jemand hinstelle und nicht sage das es Pute würden sie es nicht merken 
Wir sind total happy mit Putenschnitzel, weil es wie schon gesagt genau wie sein Verwandter aus Schwein schmeckt, mit dem Unterschied das es zart und richtig saftig ist. Wem geht es auch so? LG Melanie |
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 Mitglied seit 02.03.2002
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Ich bin auch zu blöde, ein Schweineschnitzel zu braten
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Mitglied seit 28.07.2007
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mal nicht zynisch werden
Ist halt so mit den Schweinereien bei mir.... Dafür kann ich mittlerweile super Rindersteaks und sogar Hefeteig machen 
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Mitglied seit 14.09.2010
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Wenn Du glücklich damit bist, dann besteht sicher kein Problem und damit auch kein Diskussionsbedarf.
Nach Deiner Darstellung seid Ihr glücklich mit Puten- statt Schweinesteaks, die Pute gelingt immer und man schmeckt auch keinen Unterschied zu einem gelungenen Schweinesteak. Klingt nach einer optimalen Situation für Euch, herzlichen Glückwunsch und guten Appetit weiterhin! |
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Mitglied seit 28.07.2007
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falsch....ich red von Schnitzeln, und da in panierter Form.....DIE werden mir immer zäh...bei Steaks hab ich komischerweise keine Probs, nur mit dem panierten Kram....
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Mitglied seit 29.12.2008
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Wenn ich Schnitzel mache, dann aus Minutensteaks. Und dann wirklich nur kurz braten. Gelingen mir immer.............
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Mitglied seit 26.07.2010
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Guten Morgen,
also MIR könntest Du ein Putensteak/-schnitzel NICHT als Schweineschnitzel verkaufen  .
Panierte Schweineschnitzel brauchen etwas mehr Fett in der Pfanne, damit sie nicht trocken und/oder zäh werden; leicht darin "schwimmen" lassen und nicht zu lange... Orfea |
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Mitglied seit 04.11.2003
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 also MIR könntest Du ein Putensteak/-schnitzel NICHT als Schweineschnitzel verkaufen 
mir auch nicht! Vielleicht liegt's aber auch an der Fleischqualität? Gutes Schweinefleisch (z. B. von Duroc Schweinen, die ich hier bekomme) ist unvergleichlich.  ______________________________________________________________________________
Ahnungslosigkeit ist die Objektivität der schlichten Gemüter Harald Schmidt |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Schweinefleisch unterscheidet sich von Putenfleisch. Für mich jedenfalls. Aber Pute ist leichter zuzuzbereiten, das stimmt schon. Wenn es euch schmeckt, warum also nicht? Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
ich paniere und brate sie in einer Pfanne, mit viel fett und nicht so heiß an. Dann kommen die bei mir in den Backofen, 100 grad, und ich hab Zeit für die Beilagen. Vieleicht mal probieren. Lg Ute |
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 Mitglied seit 05.01.2010
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Hallo!
Ich mache meine Schweineschnitzel immer aus dem Lachs, da wurde noch nur was trocken. Dafür habe ich bisher erst ein einziges Mal im Restaurant ein leckeres Schweineschnitzel gegessen (im goldenen Hecht in Heidelberg). Putenschnitzel find ich auch echt lecker, schmeckt aber für mich total anders als Schwein. LG Mina |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo,
also dass man da keinen Untetschied schmeckt, kann ich mir auch nicht vorstellen ... es sei denn, beide Fleischsorten wären gesschmacklos 
Allerdings bevorzuge ich als Schnitzelfeisch Kalb  - das ist noch mal um viele Längen besser als Schwein oder Pute
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Mitglied seit 23.07.2008
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Hallo,
wir mögen beides gerne, mal so, mal so. Einen Unterschied würde ich selbst mit verbunden Augen feststellen. Geschmack und Konsitenz sind doch sehr unterschiedlich. Aber wenn ihr lieber Pute mögt, dann ist das vollkommen okay. Solltest Du aber doch nochmal ein Schweineschnitzel probieren wollen. Das Schnitzel in einen Gefrierbeutel legen und plattieren, pfeffern, dann mehlieren, ab in die Eiermasse und dann durchs Paniermehl. In einer großen Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen, das Schnitzel rein, ein bisschen Schwenken, Herd runter drehen, wenden und nach 3-4 Minuten ist das perfekte Schnitzel fertig. Ich salze Schnitzel immer erst wenn sie aus der Pfanne kommen, aber daran liegt es nicht, mein LG salz vorher und seine Schnitzel sind auch immer super. LG Vini Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! Donnerstag ist Veggiday - für den Klimaschutz KLICK MICH Carpe diem et carpe noctum! |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI ich finde auch, das es geschmacklich ein Großer unterschied zwieschen Pute und Schwein ist. Ich bereite auch im Wechsel Schnitzel zu. Mache Schweineschnitzel aus der Keule oder vom Rücken ohne Knochen. Einfach klopfen und sie müssen im Öl oder Fett schwimmen und dann klappt es auch. Und wenn ich große will ohne klopfen, kaufe ich Schweinerouladen von der Oberschale, die sind so was von Butter zart. Einfach der Hammer.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 22.11.2010
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Hallo!
@melotte: ich gebe dir völlig Recht., wenn es um panierte Schnitzel geht. Vom Schwein mache ich nur geschmorte Schnitzel, aber die brauchen auch länger (s DB). LG LuLi |
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Mitglied seit 01.01.2009
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Hallo Melani,
mir geht es auch so wie dir, nur muß ich sagen den Unterschied merkt man schon, ob es Pute oder Schwein ist, aber wie du schon sagst, wird auch bei mir immer zäh. Werde es demnächst mal nach einigen Tipps von hier versuchen, vorallem so wie Vini es beschreibt. lg Hanni |
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