Henglein
Rama Cremefine
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Was sind denn nun eigentlich Minutensteaks?
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  Mitglied seit 16.10.2003 
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Wer kann mich denn mal aufklären? Wieso gibz es im Supermarkt sowas und beim Metzger nur normale Schnitzel?  )
Ist das alles das gleiche? Vielen Dank an alle, die mir helfen da mal klar zu sehen! ))
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
meiner Meinung nach werden die aus dem Schweinerücken geschnitten und zwar sehr dünn. Deshalb "Minuten". Könnte mir vorstellen, dass jeder Metzger dir auf Wunsch ein paar Scheibchen schneidet. lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 11.04.2009
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ganz einfach: dünne Schnitzel die man in einer Minute (von jeder Seite) fertig braten kann.
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Mitglied seit 20.10.2005
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Schnitzel sind meist nicht aus dem Rücken sondern Keule und Minuten- bzw. Schmetterlingssteaks sind Rücken.
Jeder Metzger schneidet auf Wunsch Steaks auch aus dem Rücken, sie liegen nur eben nicht in der Auslage, wahrscheinlich weil die Nachfrage nicht so große ist wie für Kammsteaks. Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 27.03.2005
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eben nicht
Schnitzel werden aus dem Schinken geschnitten diese aber aus dem Rücken lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
Minutenschnitzel bestehen m. M. nach aus dünn geschnittenem Schweinerücken. Gelegentlich lasse ich mir Schweinerücken rouladendünn beim Metzger schneiden. Daraus bereite ich dann gefüllte Fleischröllchen .... Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo,
ich kauf mir einfach ein Stück Schweinerücken und schneide es selbst so wie ich es will. Einfach in Scheiben geschitten = Minutensteak Doppelt geschnitten = Schmetterlingssteak. Schnitzel kommen aus der Keule, die besten aus der Oberschale. Man kann "Schnitzel" auch aus Schweinerücken braten, Scheiben schneiden, oder auch doppelt als Schmetterlingssteak wenn man große Schnitzel will, klopfen und panieren. LG Piri |
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Mitglied seit 20.10.2005
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Eifel, bei uns werden Schnitzel vorwiegend aus der Keule geschnitten, egal ob beim Schwein oder Kalb.
Und unter Schinken kann ich mir gerade nichts vorstellen, Schinken als solchen kann ich wohl nicht nur aus Rücken machen. Liebe Grüße Michèle
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Mitglied seit 20.10.2005
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So ich hab noch mal gekuckt, was bei euch Schinken ist, ist bei uns Keule
Liebe Grüße Michèle
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Verbtraucherverarschung. Das ganze hat mit "Steak" nämlich nicht das geringste zu tun, kulinarisch gesehen. Das Fleisch wird bereits beim Anblick einer heißen Pfanne furztrocken... für Rouladen wie weiter oben beschrieben isses wieder zu dick... Gruesse, nick67  -- There are 10 types of people in the world:
those that understand binary - and those that don't! --
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 Mitglied seit 30.03.2011
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 was bei euch Schinken ist, ist bei uns Keule 
Ich liebe diese regionalen Unterschiede 
LG Monsche |
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 Mitglied seit 09.04.2011
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Hallo
Minutensteaks aus Kotelettstück , nur dass der Knochen bereits ausgelöst wurde und sie werden ganz dünn geschnitten Wie schon der Namen sagt nur ganz kurz von jeder Seite braten oder grillen. Minutensteaks vorher gut mit Öl einstreichen und sie werden sehr zart. LG |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
diese Minutensteaks sind in fast allen Fällen aus dem ausgelösten Schweinerücken, auch Schweinelachs genannt, für den auch die Bezeichnung Schweinelende in Ö gebräuchlich ist. Ich würde die aber lieber als "Untereinerminutestaks" bezeichnen 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Wo liegt der Unterschied zwischen Schinken und Keule?
LG UTee |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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 zusammen,
@Utee, Schinken hat das Schwein zwei Keulen vier
LG Babs der 
____________________________________  
>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@UTee
Der liegt darinn das Beides das Gleiche ist
lörchen |
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Mitglied seit 22.03.2007
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Egal ob Minuten- oder Schmetterlings- "Steak", egal ob aus dem Rücken oder
der Keule: Es sind die Dinger, die grundsätzlich zäh sind. Braucht kein Mensch. Gruß norton Übrigens: Dumme erkennt man daran: Sie können nicht blödeln! (Churchill) |
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Mitglied seit 03.07.2004
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Son Quatsch!
Alles eine Frage des Timings. Wenn man das Minutensteak einmal kurz durch die Pfanne zieht, ist da gar nix trocken. Die Dinger zu panieren geht auch bestens, ohne dass die austrocknen. Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Lametti
Das sehe ich genau so
lg annelore |
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Mitglied seit 03.07.2004
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Loerchen,
wie so oft einer Meinung. 
Chefkoch ist kein Wattepusten! die Ex-Fritte
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo,
tja, die Dinger koennen schon mal trocken werden, wenn sie zu lange in der Pfanne verweilen... heheh, in DE.... Da wir ja nun die Minutensteaks aus dem ausgeloesten Schweineruecken eingekreist haben.... ....von mir noch die Bemerkung, ich hab hier noch nie nich trockene Minutensteaks gehabt, die Steaks kommen so super saftig aus der Pfanne... Liebe Gruesse aus Pittsburgh, PA Susan |
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Mitglied seit 18.07.2009
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I zusammen, wie mein Lehrmeister immer zu sagen pflegte, es gibt kein trockenes Fleisch. Nur schlechte Zubereiter.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 05.09.2008
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Na dann
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Mitglied seit 16.06.2007
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tja, die Dinger koennen schon mal trocken werden, wenn sie zu lange in der Pfanne verweilen... heheh, in DE....
Hast du ein Problem mit DE, meine Gute? Langsam häufen sich deine Aussagen diesbezüglich. LG Brutzel |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Wahrscheinlich sind die Minutensteaks die Lörchen und Co kennen ca 4cm dick.. da kann nix trocken werden, stimmt wohl... Gruesse, nick67 -- There are 10 types of people in the world:
those that understand binary - and those that don't! --
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Mitglied seit 30.12.2009
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Hallo zusammen!
Vincent Klink erklärt es in seinem Tagebuch von November 2010 Googlesuchtext --> 26. November 2010 Zwiebel-Rostbraten <-- "Link von Admin entfernt" quasi nebenbei bei seinem Rezept für Zwiebelrostbraten. Gruß, Martin |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Nick
nein so 1cm -1,5cm trifft es eher
Links 30 Sekunden Rechts 30 Sekunden in der Pfanne oder auf dem Grill und saftig bleibt es dabei auch Wetweit würde ich da mal sagen.
dat Lörchen |
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Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo brutzel,
nee, hab ich nicht, aber du wohl offensichtlich mit dem Verstehen eines Spasses... oder muss ich jedesmal, wenn ich einen Spass mache, ein oder einfuegen, damit du es verstehst??
.....bitte nimm nicht alles sooo bierernst... trotzdem - oder gerade deswegen
liebe Gruesse, Susan |
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Mitglied seit 07.03.2007
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annelore,
ja das trifft wohl so zu.....
LG, Susan |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Egal ob Minuten- oder Schmetterlings- "Steak", egal ob aus dem Rücken oder
der Keule: Es sind die Dinger, die grundsätzlich zäh sind. Braucht kein Mensch.
Das Wohlwollendste, was mir dazu einfiele, wäre: Wechsele sofort den den Fleischer. Aber vorher würde ich erst nochmal versuchen, dieses Fleisch nicht zu lange zuviel Hitze auszusetzen.... So, wie Du es oben beschreibst, kenne ich es eigentlich nur aus ostfälischen Dorfwirtschaften 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 20.10.2005
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Super gut gehen die auch zum füllen, in dem man einfach zwei aufeinander legt und die Ränder zu "klopft".
Liebe Grüße Michèle
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Mitglied seit 09.08.2011
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Minutensteaks dürfen wirklich höchstens 1 Minute braten, sonst sind sie trocken. Ich mag die Dinger nicht, denn warm sollten sie ja schon sein und schon sind sie durch und trocken.
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Mitglied seit 14.11.2011
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die Meinungen gehen ja ganz schön auseinander... Ich glaube ich werde es heute mal mit Panieren versuchen...
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Mitglied seit 27.06.2008
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Hallo zusammen,
Tatsächlich kenne ich diese Teile auch nur zäh im Endergebnis, egal wie behutsam man damit umgeht. Möglicherweise ist der euphemistische Name ja das Verkaufsargument ...
Tiiine
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Mitglied seit 17.01.2002
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Es ist ja auch eine merkwürdige Idee zu glauben, dass man Schmetterlinge braten könnte bzw. dass da etwas Essbares bei rauskäme
. Auch Minuten lassen sich nicht gut braten und sie sind ganz schwierig zu panieren.
LG UTee |
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