Henglein
Rama Cremefine
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Fleisch mit Wasser abspülen oder nicht?
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  Mitglied seit 15.03.2004 
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wir haben gestern drüber diskutiert, ob man Fleisch (z.B. Steaks) vor der Zubereitung wäscht oder nicht. Ich hab das früher mal gemacht, inzwischen verzichte ich aber drauf. Wir essen fast nur Rind und das tupfe ich eigentlich immer nur ein bisschen mit Küchenkrepp ab. Bin gespannt auf eure Meinungen und Handhabungen! LG Lil |
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 Mitglied seit 13.02.2008
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Normalerweise reicht das Abtupfen völlig. Allerdings gibt es Schnitte, da sind noch Knochensplitter dran. Sowas wasche ich auch ab.
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Lil,
ich wasche eigentlich jedes Fleisch - auch Geflügel - vor der Zubereitung und trockne es anschließend mit Küchenpapier wieder ab. Mir ist hauptsächlich der Gedanke unangenehm, wer das Fleisch mit seinen mehr oder weniger sauberen Händen schon herumgefingert hat ... Viele Grüße, Ro-Gi |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
 Mir ist hauptsächlich der Gedanke unangenehm, wer das Fleisch mit seinen mehr oder weniger sauberen Händen schon herumgefingert hat ... 
Dann empfehle ich eine Reinigung mit Sagrotan, oder evtl. auch einen Topfspülgang in der Spüma. 
Bei den von Manni erwähnten Knochensplittern sehe ich die Notwendigkeit eines kurzen Abbrausens ja noch ein. Aber warum sollte man ein Schnitzel, Steak etc., dass beim Fleischer vom Stück abgesäbelt wurde, noch abspülen? BG Hinnerk |
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Mitglied seit 09.03.2009
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Hallo...
Mir gehts wie Ro-Gi... Ich wasche Fleisch ab und tupfe es danach trocken... Habe letztens den Metzger gesehen, wie er am Hinterausgang geraucht hat... Da hab ich mir nur gedacht: Ob der sich jetzt die Hände wäscht...? 
LG Sanne |
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Hinnerk,
na ja, die Metzgereimitarbeiter tragen nicht immer Handschuhe. Und manchmal seh´ ich die Mitarbeiter rauchend am Hintereingang stehen. Ob sie sich danach die Hände waschen? Viele Grüße, Ro-Gi, die mit Sicherheit keinen Hygienefimmel hat und in deren Haushalt sich keine Desinfektionsmittel befinden. Dafür aber Katzen, Spinnen und sonstiges Getier, das auf dem Land üblich ist 
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Sanne,
zwei mit dem gleichen Gedanken
Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Über die Sache mit dem Händewaschen der Metzger haben wir uns auch ausgetauscht, aber Steaks werden ja z.B. scharf angebraten, da dürfte jedes kleine Bakterium hinterher toter als tot sein, oder?
Hmmmmm
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Mitglied seit 06.01.2008
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Hallo,
also bei uns wird auch jegliches Fleisch vor der Weiterverarbeitung abgewaschen und dann mit Küchenpapier trocken getupft. VG Schokomäuschen |
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Mitglied seit 13.08.2006
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Hallo,
ich schließe mich Manni und Hinnerk an. Ausserdem, seid ihr euch sicher, dass das Wasser mit dem ihr das Fleisch wascht, wirklich auch keimfrei ist? Wenn da wirklich irgendwo noch Keime dran sind, dann werden die entweder beim garen getötet, oder falls nicht übernimmt den Rest mein Immunsystem. Fleisch waschen wirklich nur, wenn da noch Knochensplitter sind. Liebe Grüße, Biker Jeder Trottel kann einen Käfer zertreten, aber alle Professoren dieser Welt können keinen erschaffen! |
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Mitglied seit 06.01.2008
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hmm mag sein, dass das Wasser aus der Leitung auch nicht wirklich keimfrei ist, aber ich fühl mich einfach wohler bei meiner bisherigen Handhabung.
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Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
ich mach es auch wie Manni! LG küchenbetti If vegetarians eat only vegetables, what do humanitarians eat? |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
wieso sollte Leitungswasser keimfrei sein? Überall schwirren Bakterien herum, nichts natürliches ist keimfrei. Wirklich keimfrei wäre ziemlich ungesund .
Ich wasche ganz frische Steaks z.B. nicht ab. Aber sämtliches Fleisch aus dem TK wasche ich ab, damit das Auftauwasser nicht anhaftet. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 19.10.2002
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Hallo,
frisches Fleisch (und natürlich Hackfleisch  ), welches gut durchgegart wird, wasch ich nie ab - sofern es mir nicht vorher in den Dreck gefallen ist - passiert eher selten bis gar net. Und wenn meine Katzen drüberkommen, ist eh nix mehr übrig, was man noch abwaschen könnte....
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi 
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Mitglied seit 21.02.2003
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Bei uns wird frisches Fleisch auch nicht nass gemacht. Eine Ausnahme ist Suppenfleisch wegen der Knochensplitter.
Wass wollt ihr denn erst mit Hackfleisch machen? Das haben die Fleischereimitarbeiter ja auch mit ihren Händen in den Wolf gesteckt. Ein bischen vertrauen zum Metzger eures vertrauens sollte man schon haben... Grüße Jens |
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Mitglied seit 19.10.2002
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PS: Mit Knochensplittern oder aus der TK - ist natürlich was anderes.
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
ich wasche mein Fleisch auch nicht ,ich mache es so wie Manni . Lg Ute |
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Mitglied seit 01.03.2010
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Hallo,
was auch immer irgendwer an seinen Händen hatte, das wäscht man mit Wasser sicher nicht runter. Das abbrausen dient m.E. nur dazu, evtl. Restfutzeln von Knochen weg zuspülen, bzw. ausgetretene Fleischflüssigkeiten, Blutreste zu entfernen. Den Rest macht die Hitze kaputt! LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Hackfleisch abwaschen - lustiger Gedanke
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Mitglied seit 19.10.2002
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Wäre mal nen Versuch wert - wer ist am Schnellsten und Gründlichsten!
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Hinnerk
Du sprichst mir aus dem Herzen .
dat Lörchen Das eine wüßte ich mal sehr gerne und stelle die Frage einfach mal so in den Raum :Was meint ihr den wie viel Hausfrauen -männer sich ehe sie Nahrungsmittel zu Hause anfassen, sich die Hände waschen . 
Da habe ich so meine Zweifel ,zu mal wenn ich sehe wie Menschen mit Lebensmitteln umgehen, die sie zum Beispiel an der Gemüsetheke mit den Fingern betatschen können . Ob da zu Hause andere Zustände herrschen . Aber der Metzger das ist Derjenige der keine Hygiene kennt . Es kotzt mich manchmal an wie eine Berufsgrupppe hier immer wieder so schlecht gemacht wird . annelore Schlechte Argumente bekämpft man am besten, indem man ihre Darlegung nicht stört... |
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Mitglied seit 23.09.2008
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Hi,
also wenn ich mal abgepacktes Fleisch kaufe - was ich inzwischen nach Möglichkeit vermeide - spüle ich das auch kurz ab weil sich in der Packung ja Schwitz-/Kondenswasser sammelt. Fleisch vom Metzger oder von der Frischfleischtheke kommt direkt in den Topf. LG Azraela |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Zur Frage: Ich tupfe den Fleischsaft ab ,mit Wasser kommt es allerhöchsten in Verbindung wenn ich es gare
Schlechte Argumente bekämpft man am besten, indem man ihre Darlegung nicht stört... |
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Mitglied seit 15.03.2004
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@annelore: Ich glaube eigentlich gar nicht, dass der Metzger einen schlechteren Ruf genießt als andere, der Eindruck entsteht hier wohl nur, weil er derjenige ist, der das Fleisch vorher in der Hand hält und nicht der Bäcker oder Friseur.
Die Vermutung, dass es einige bei sich zu Hause auch nicht so genau nehmen mit der Hygiene, würde ich sofort unterschreiben - aber das würde natürlich nie jemand zugeben
LG Lil |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
Ich wasche auch kein Fleisch ab. Nur Geflügel wird gründlich unter fliessendem Wasser abgewaschen. Aber ich kenne jemand, der Hackfleisch abwäscht  Sie knatscht das Hackfleisch in einer Schüssel Wasser und drückt es danach wieder gründlich aus. Sie will immer besonders sauber in allem sein, betont sie jedenfalls ausdrücklich immer wieder.
LG Barbie |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Na super Barbie
-- wenn das Hackfleisch vorher noch i. O. war, ist es hinterher wenigstens richtig verkeimt.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 13.08.2006
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@Barbie: Das meinst doch hoffentlich nicht ernst, oder? Allein bei der Vorstellung Hackfleisch zu waschen (am besten noch in lauwarmen Wasser) und das danach noch zu essen wird mir schon ein bisserl übel...
LG Biker Jeder Trottel kann einen Käfer zertreten, aber alle Professoren dieser Welt können keinen erschaffen! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@Biker
doch, ich meine es ernst. gesehen hab ich es noch nicht bei ihr, aber sie hat es mal vor längerer Zeit erzählt, als mal das Thema aufkam, daß sie alles Fleisch aus hygienischen Gründen abwäscht. Daraufhin habe ich sie ironischerweise gefragt, wie sie es dann mit Hackfleisch macht. Und sie hat mir gesagt, daß sie es in einer Schüssel mit Wasser gemacht. Ich habe auch dreimal gefragt, ob sie mich verarschen will. Irgendwann später habe ich mich mal mit einer anderen Bekannten darüber unterhalten, und sie sagte, daß es stimmt, daß sie das Hackfleisch wäscht. LG Barbie |
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Mitglied seit 13.08.2006
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@Barbie: Wenn mir sowas in meinem Bekanntenkreis unterkäme, dann wüsst ich, wo ich mit Sicherheit jede, aber auch wirklich jede Einladung zum Essen verweigern würde.
LG Biker Jeder Trottel kann einen Käfer zertreten, aber alle Professoren dieser Welt können keinen erschaffen! |
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Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo,
wascht Ihr denn auch Brot oder Semmel etc. ab? Das wird doch auch vom Bäcker oder der Verkäuferin mit der Hand angefasst. LG Muschka |
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Mitglied seit 13.02.2008
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wascht Ihr denn auch Brot oder Semmel etc. ab? Das wird doch auch vom Bäcker oder der Verkäuferin mit der Hand angefasst.
Von der Verkäuferin nicht. Zumindest nicht wenn es mit rechten Dingen zu geht. Die nimmt dann nämlich eine Zange. Oder sie kassiert nicht. Lebensmittel anfassen und mit Geld hantieren ist nämlich nicht zulässig. Aber viel schlimmer ist es, daß ich selbst das anfasse. Wenn ich mir eine Brezel hole und die gleich verspeise. Mit den Händen, die ich mir zuletzt zuhause gewaschen habe und dann zum Bäcker gefahren bin und die Tür aufgemacht habe. Und manchmal war ich sogar noch woanders vorher. Ich glaube ich bin tot Bereits vor langer Zeit an einer unheilbaren Brötcheninfektion gestorben...
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
Ironie an: meine Küche ist ein Hochsicherheitstrakt, da gehe ich nur mit einem Ganzkörperkondom rein, fasse nichts mit bloßen Händen an, sonst bekämen meine Gäste noch eine Lebensmittelvergiftung, anschliessend wird alles desinfiziert!!!! Ironie aus Wie hat die Menschheit nur überlebt? LG Barbie |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also das mit dem Waschen von Hackfleisch kommt mit Sicherheit aufs Podium, wenn es um die Wahl der skurrilsten Einfälle 2011 geht...
...roll hier grad auf dem seit letzten Dienstag nicht mehr geputzten Bürobodenbelag hin und her 
A Friend |
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo,
wenn ich als Laie ein halbes Schein zerlege, besser gesagt zertrümmere, wasch ich das Fleisch immer ab. Das ist nämlich voll von Knochensplittern und Sägemehl. Und in der Hektik fällt natürlich schon mal ein Stück auf den Boden. Nicht zu vergessen, die Schweißtropfen, die auf dem Fleisch landen. 
Gruß Ralph 
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Mitglied seit 01.03.2010
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@ Manni - wenn du tot gehst, nimm mich bitte mit! Ich habe heute auch vergessen alle Türen mit dem Ellenbogen zu öffnen. Aber bitte nimm ein paar Flaschen guten Wein mit, dann können wir von Wolke 7 die Verseuchung der hygienischen Haushalte beprosten!
Also Kinders, Gummihandschuhe hin oder her, ich weiss doch auch nicht wo ein Metzger oder die Fleischfachverkäuferin sich mit den gummibehandschuhten Fingern hingefasst hat. Allerdings überlege ich mir, ob ich die gestern ausrangierte Zahnbürste vielleicht doch fürs Hackfleisch aufbewahren sollte, vielleicht bin ich dann trendy? LG Ute
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Mitglied seit 15.03.2004
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ich weiss doch auch nicht wo ein Metzger oder die Fleischfachverkäuferin sich mit den gummibehandschuhten Fingern hingefasst hat
Kopfkino!!!!
Also ich schlage vor, Fleisch ordentlich anbraten und zu weiteren Desinfektionszwecken mehr Wein ins Glas statt ins Essen, dann kann uns nix mehr passieren!
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Mitglied seit 07.10.2008
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Da kann ich einen Ausflug in's afrikanische Hinterland, inkl Besuch beim lokalen Fleischer, nur empfehlen. Fleisch schwarz - wwuuusssch der Pferdeschwanzwedel - Fleisch rot - dann wieder eindunkelnd bei steigender Fliegen-Besucherzahl. Bei erneutem Kaeuferinteresse - wwuuusssch.
i2.photobucket.com/albums/y32/empilolo/Fleisch2c.jpg Ich lebe immer noch. Vor zig Jahren habe ich vor Verwendung Fleisch auch mit Sagrotan behandelt, aber das ist lange her. Pssst, eine meiner Lieblingsspeisen ist Tartar. lg empi |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Hallo Ralph,
wenn ich als Laie ein halbes Schein zerlege,
Die Scheine sind ja auch meist ziemlich stark mit Keimen belastet. Vor allem wenn sie schon eine Weile im Umlauf sind
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 15.03.2004
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Also bitte, wenn wir jetzt auch noch anfangen, unsere Scheine zu zerlegen, wovon sollen wir dann zukünftig unser ganzes Fleisch kaufen?
Neulich hab ich eine Sendung über das angeblich beste Steakhaus Amerikas gesehen, wo die das Fleisch erst mal schön ein paar Wochen verschimmeln lassen, bevor sie es zubereiten und servieren. Soll köstlich sein! Ich denke, wenn die Leute da lebend rausgehen, macht es auch nix, wenn unser Fleisch von jemandem angefasst wurde, der gerade gequalmt hat. Besser ein leichtes Grillaroma als hellblaues Fell dran, oder?
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo,
ich weiss doch auch nicht wo ein Metzger oder die Fleischfachverkäuferin sich mit den gummibehandschuhten Fingern hingefasst hat
Kopfkino!!!!
Das Kopfkino ist nicht nur gut, sondern eine Gnade der Natur. Wenn wir das nicht hätten, würden wir viele Gefahren nicht erkennen und wir lägen wohl schon unter der Torf. Ralph
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Mitglied seit 26.10.2006
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...wo die das Fleisch erst mal schön ein paar Wochen verschimmeln lassen,....
Das US-Fleisch ist doch so vollgepumpt mit Hormonen, Antibiotika und Kolibakterien, dass das Bisschen Schimmel dann auch nichts mehr ausmachen dürfte.... 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Hm, ich sprach vom Wolfgangs in New York. Ehrlich gesagt glaub ich nicht, dass die so schwer belastetes Fleisch verwenden. Aber wer weiß das schon ...
Hab gerade noch mal gegoogelt, diese Dry Aged Methode soll ja dem Fleisch einen super Geschmack verleihen - ich weiß nicht, ob man die Schimmelgeschichte vergessen und einfach genießen kann, da hab ich ja meine Zweifel. Kann aber auch daran liegen, dass mir bei 180 Dollar pro Mahlzeit selbst das beste Fleisch im Hals steckenbleiben würde
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Mitglied seit 26.10.2006
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Diese "dry age" Methode an sich ist keine Erfindung der Amis.
Auf Deutsch heißt das schlicht und ergreifend: an der Luft (und am Knochen) abhängen. Allerdings verzichtet der normale deutsche Metzger darauf, das Spielchen so lange zu treiben, bis sich eine Schimmelschicht bildet
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 13.02.2008
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ob man die Schimmelgeschichte vergessen und einfach genießen kann,
die waschen den Schimmel aber ab womit wir wieder beim Thema wären
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 15.03.2004
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Nee, die schneiden den ab, Manni - bei Wolfgang wird das Fleisch AUCH nicht gewaschen
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Mitglied seit 18.01.2011
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Also zur Frage mal zurück! Man sollte fleisch vor allem kurzgebratenes wie das hier in der anfangsfrage rauszulesen ist, niemals abwaschen. das ist nicht förderlich für das fleisch. und ob der metzger sich die finger gewaschen hat ist eigentlich auch schnuppe da das Fleisch in ca. 200 grad heisses fett kommt.
Gruss |
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Mitglied seit 18.01.2011
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Also zur Frage mal zurück! Man sollte fleisch vor allem kurzgebratenes wie das hier in der anfangsfrage rauszulesen ist, niemals abwaschen. das ist nicht förderlich für das fleisch. und ob der metzger sich die finger gewaschen hat ist eigentlich auch schnuppe da das Fleisch in ca. 200 grad heisses fett kommt.
Gruss |
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
ich hatte es immer so gemacht wie Manni es beschrieben hat. Ab sofort werde ich es aber dann so wie Hinnerk beschrieben hat machen. Den Beigeschmak von dem Sacrotan werde ich dann mit Knaggi unterdrücken. Beste Grüße Bb Je mehr ich von den Menschen sehe, um so lieber habe ich meinen Hund
Friedrich der Große
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo,
eine neue Methode ist das mit dem Schimmelfleisch wirklich nicht. Das beherrschte unser erster Hund schon vor mehr als 40 Jahren. Der hat es immer im Garten eingebuddelt, bis schön zart war und erst dann hat er es genossen. Gruß Ralph
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo!
Ich tupfe mein Fleisch eigentlich auch nur mit Küchenkrepp ab. Denke, dass reicht. Manchmal wasche ich es ab, wenn es schon in dieser leicht blutigen Flüssigkeit liegt, weil ich einfach das Zubereiten verschieben musste. Ist aber wirklich die Ausnahme. Lg humstein |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
bei uns wird jedes Flesich vor der Verarbeitung abgewaschen und abgetupft. Wenn Rindersteaks bissl in der Verpackung im Kühlschrank liegen sammelt sich das Blut und das wird abgewaschen. LG eflip |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ humsteim,
bewirkt denn das Abtupfen mit Küchenkrepp nicht, dass du die pööhhsen Keime dann erst recht in die offenen Fleischporen drückst 
fragwürdige  Grüße
A Friend |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Also ich bin für Hinnerks Tipp mit dem Topfspülgang in der Spülmaschine - dann braucht man das Fleisch hinterher nur noch kurz klein zu schneiden und dann ab in die Knaggi-Sauce mit dem weichgespülten Zeugs!
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Mitglied seit 09.09.2007
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Hallo,
ich muss gestehen, dass ich auch noch im Jahr 2010 kurz unter den Wasserstrahl gehalten habe. Seit ich gelesen habe, dass das unnötig sei habe ich es sein gelassen. Warum ich das gemacht habe? Hauswirtschaftsstunde in der Schule in den 70ern. Grund? Keine Ahnung! Uns wurde etwas über Sauberkeit in der Küche erzählt.
Ungewaschen bilde ich mir ein, dass mehr Geschmack hat. So frisch geröstete Bakterien mit ihrem natürlichen Glutamat haben was! 
LG Oliv |
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Mitglied seit 29.08.2009
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Nabend,
ich wasche auch kein Fleisch ab! Junge junge, man kann es aber auch übertreiben! Grüße, Lisa |
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Mitglied seit 13.01.2011
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moin,
geht es dir um keime und mikroben? du kannst das fleisch ruhig abwaschen und anschließend am besten noch mit zitrone ein reiben!!so wird es sogar noch sehr zart durch die ascorbinsäure hast du eine säure die den ph-wert sinkt und du brätst das fleisch ja sowiso. durch hitze geht auch alles kaputt. so mach ich es und so habe ich es auch gelernt. lg. munckipuncki |
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Mitglied seit 23.09.2008
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Hi,
bewirkt denn das Abtupfen mit Küchenkrepp nicht, dass du die pööhhsen Keime dann erst recht in die offenen Fleischporen drückst
Ich denke, das Abtupfen mit Küchenkrepp soll eher bewirken, dass es nicht so spritzt wenn man das Fleisch in heißes Fett wirft
LG Azraela |
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Mitglied seit 03.11.2009
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Hallo,
und ich überleg grad, ob ich mein nächstes Wurstbrot vorm Verzehr mitm Hochdruckreiniger erst mal gründlichst bearbeite 
lG Gaggerla |
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Mitglied seit 10.08.2010
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Also Wasser hilft aber auch nicht gegen Bakterien oder Fettfinger der Metzgereiarbeiter, das sollte klar sein. Da ist das anbraten wesentlich effektiver. Außerdem sollte man davon ausgehen, dass die Mitarbeiter Handschuhe tragen und/oder sich die Hände desinfizieren. Ansonsten würde ich a) die Fleischerei wechseln und b) das Gesundheitsamt anrufen.
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 Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich finde es Blöd, wie Annelore es schon schrie, auf eine Berufsbranche zu Zeigen. Es wurden in vielen Test gezeigt, das das Bedienen nicht unbedingt Hygienischer ist als ohne. Weil durch ie Handschuhe, die Mitarbeiter oftmals weniger die Hände Waschen. Dann müssen sie damit sie keine Allergien bekommen die Hände vorher eincremen. Und der Schweiss, das sich darunter bildet auch nicht gerade Keimfrei ist. In einer Studie(länger her war in meiner ersten Ausbildung) wurde auch erwiesen, das sich Büro angestellten sich am wenigsten die Hände waschen, da sie den eindruck haben das sie sowieso saubere Hände haben. Ich rauche, schraube mal am Wochenende an mein Motorrad oder bin im Garten. Wenn mich mal da ein Kunde sieht owe owe
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 08.02.2010
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@ italiamann
schau dir doch mal allein die PC-Tastaturen im Büro an. Da klebt oft eine richtige "Speckschicht" dran. Da tummeln sich viel mehr Keime als an Fleisch, das von einer Verkäuferin angefasst wurde. Wobei die Keime beim Fleisch ja durch das Garen abgetötet werden. Liebe Grüße Elfchen Selber denken macht schlau! |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Lasst die Leute doch ihr Fleisch abspülen, wenn sie sich gut dabei fühlen.
Ich spüle mein Fleisch auch nicht ab (bis auf Teile, wo ich Knochensplitter vermute), aber soooo ungewöhnlich ist das doch nun wirklich nicht, dass man sich tagelang darüber lustig machen muss. LG Awlona |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi..
ein super Erlebnis hatte ich, als eine Freundin schon geschnittenes Fonduefleisch unter fließendem Wasser abgespült hat -- so gut kann man gar nicht tupfen, wie das anschließend spritzt. Wir hatten Fondue mit Fett ......
Suppenfleisch mit Knochen halte ich auch unter den Wasserhahn.. die Brühe wird zwar durch ein Sieb geschüttet, aber so bin ich sicher, dass kleinste Knochenpartikel wegespült werden. Da das Fleisch ja in Wasser gelegt wird, kann das so verkehrt nicht sein. Ansonsten spüle ich Fleisch nicht ab.. Gruß Amaryl |
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Mitglied seit 09.07.2002
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Abgespültes Fleisch ins Fondue, das ist wirklich zum Abrollen oder eher zum Heulen
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Mitglied seit 03.06.2007
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Abgespültes Fleisch ins Fondue, das ist wirklich zum Abrollen oder eher zum Heulen
Das wird nur noch getoppt von gewaschenem Hackfleisch (s. Barbie's Beitrag, 17.01, 14.04Uhr) LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 07.07.2008
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Bonsoir,
ich kenne auch noch die veralteten Ansichten, dass man Fleisch abwaschen soll…mittlerweile ist aber bekannt, dass sich Keime durch das Waschen besser verbreiten koennen… Abtupfen und gut ist… Ausnahmen sind natuerlich Knochensplitter oder Unmengen Blut und Gefluegel… falls es von Hygienikern keine neueren Erkenntnisse gibt, dann bleib ich bei der Methode… Gammastrahlung soll auch nutzen.....
LG Ornellaia |
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Mitglied seit 18.10.2009
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Also ich wasche mein Fleisch immer in der Waschmaschine bei 90°C, dazu kommt noch der Fleckenteufel gegen Blutflecken und ein Weichspüler.
So kann ich sicher sein, das alles Keimfrei ist.
" Dieser Beitrag wurde schon 2 mal Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk. Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang.
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Mitglied seit 15.03.2004
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Gestern hab ich vakuumverpackte Bio-Putensteaks abgewaschen!!! Aber nur, weil Biofleisch aus der Luftdicht-Verpackung immer so komisch riecht. Zumindest am Anfang beim Auspacken. Normal.
Hab sie aber so vehement abgetupft, dass es nicht gespritzt hat beim Braten - also nicht mehr als sonst auch
LG Lil |
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Mitglied seit 13.02.2008
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Ich kann noch einen draufsetzen: Ist mir heute aufgefallen, als ich zwei vakuumierte Schweinelachse ausgepackt und gepökelt habe. Das Fleisch habe ich abgetupft aber die leeren Beutel habe ich schön sorgfältig ausgespült bevor ich sie weggeworfen habe.
War mir vorher nie bewusst, dass ich das mache. Erst durch diesen Thread ist mir das aufgefallen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 18.10.2009
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Manni, das mach ich aber auch, damit es im Abfalleimer nicht das müffeln anfängt, außerdem gibt's eine Riesen Sauerei wenn der Beutel undicht ist.
" Dieser Beitrag wurde schon 2 mal Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk. Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang.
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 Mitglied seit 07.08.2010
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Hallo,
ich machs auch, waschen und mit Küchenpapier abtupfen.Es gibt Sachen, die geben einem einfach ein besseres Gefühl, auch wenn es nicht wirklich was bringt.
Gruß der SchmackoFatz3 |
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Mitglied seit 29.07.2008
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Hallo,
kommt bei mir immer drauf an: Wenn ich grad vom Metzger komme, tupfe ich das Fleisch nur ab. Wenn ich es aufgetaut habe, spüle ich es ab. Und wenn ich es am Vortag beim Metzger gekauft habe, spüle ich es auch ab. Dann natürlich gut trockentupfen. Warum ich es so mache? Keine Ahnung! LG |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Aber nur, weil Biofleisch aus der Luftdicht-Verpackung immer so komisch riecht.
Nicht nur Biofleisch, das kannste glauben. Das ist wahrscheinlich auch der Grund dafür, dass die Fleischer nur sehr ungern vakuumiertes Fleisch verpackt verkaufen. Erst als ich dem Fleischer gesagt hatte, dass ich das Fleisch erst in ein paar Tagen brauchte, es bei max. 2° C lagerte und wüsste, dass es nach dem Öffnen der Verpackung erst ein mal ein wenig müffelte, hat er sich erweichen lassen und es mir verpackt verkauft. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Hm, jetzt wo du es sagst ... hab mal Fleisch von meiner Tante bekommen, als die ein Rind selber geschlachtet haben (die haben einen - konventionellen - Bauernhof), das war auch vakuumiert und das roch auch seltsam nach dem Öffnen.
Auf den Geruchstest kann man sich also auch nicht mehr verlassen - tjoa
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Mitglied seit 26.10.2006
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Doch doch, die Nase ist nach wie vor ein gutes Testgerät!
Also keine Bange, Fleisch auspacken, trockentupfen und 10 Min. liegen lassen, denn dieser Geruch verfliegt sehr schnell......wenn das Fleisch in Ordnung ist
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo,
Hallo,
ich machs auch, waschen und mit Küchenpapier abtupfen.Es gibt Sachen, die geben einem einfach ein besseres Gefühl, auch wenn es nicht wirklich was bringt. Lächeln Gruß der SchmackoFatz3
Ganz genau so ist das
Eine Notwendigkeit besteht wohl nicht, aber viele Leute fühlen sich einfach besser danach. Ist vielleicht bei manchen im Stammhirn als natürlicher Schutzmechanismus gespeichert, bei anderen weniger. Ich wasche auch immer ab und mache dann wieder trocken. Auch bei z.B. Tomaten,Obst,Beeren usw. obwohl die ja auch schon gereinigt sind. Andere essen das einfach so und sind glücklich. Gruß Ralph
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Mitglied seit 15.03.2004
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Der Opa beim perfekten Dinner gestern hat sein schönes Roastbeef im Rohzustand auf die Ablagefläche der Spüle geklatscht. DAS ist imho um einiges ekliger als das Fleisch nicht abzuwaschen ...
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Mitglied seit 13.02.2008
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Auch bei z.B. Tomaten,Obst,Beeren usw. obwohl die ja auch schon gereinigt sind.
Also Obst und Gemüse wird bei mir aber auch immer gewaschen. Harte Obstsorten wie Äpfel dann auch gründlich trockengerieben. Ich hoffe immer, daß anhaftendes Wachs oder Gifte damit ein wenig abgemildert werden können. An Keime denke ich da eher nicht. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
bitte glaubt mir, wenn es auch unglaubwürdig klingt: Vor Jahren erzählte mir eine Nachbarin, dass ihre Schwägerin das Hackfleisch in einem Sieb wäscht!!!?????????? Schlimmer gehts nimmer! Hai! |
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Mitglied seit 15.03.2004
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Moin Hai,
ähnliche Beobachtungen haben schon andere in diesem Thread gemacht - echt lustig
LG Lil |
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Mitglied seit 31.10.2007
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Hallo Manfred,
das mit dem Wachs auf manchen Äpfeln ist ganz schlimm. Selbst wenn man die wäscht, kann man mit einem Messer noch so viel Wachs herunter kratzen, dass man sich eine Kerze daraus basteln könnte.
Ralph
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Hai
Vor Jahren erzählte mir eine Nachbarin,
dass ihre Schwägerin das Hackfleisch in einem Sieb wäscht!!!??????????
Ich kenne auch so eine, irgendwo in diesem Fred habe ich es geschrieben. Ich dachte nicht, daß es noch mehr Bekloppte dieser Art gibt. LG Barbie |
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