Henglein
Rama Cremefine
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Ist hier ein Tafelspitz/Rindfleisch-Koch-Kenner? Frage zur Zuebereitung.
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  Mitglied seit 19.04.2005 
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ich kenne mich mit Braten nicht so sehr gut aus. 
Jetzt habe ich dieses Rezept gefunden, das ich gerne mal probieren möchte: www.chefkoch.de/rezepte/374821123400582/Tafelspitz-aus-dem-Ofen.html Problem: Mein Freund mag oft den Geschmack von Wein im Essen nicht. Kann man sowas auch ohne Wein machen (wenn ja, was als Alternatove?) oder schmeckt das dann nicht. Oder kann man evtl. die Alkoholmengen einfach reduzieren? 
LG Anne -donaldine1 |
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 Mitglied seit 30.08.2007
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Natürlich geht das auch ohne wein, aber ich glaube dass bei diesem rezept der weingewschmack gewollt ist sonst würde man nicht soviel verwenden. wenn du ohne wein kochen willst würde ich dir zu einem anderen rezept raten.
lg aloisia |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo aloisia,
ich habe den Tafelspitz schon gekauft. Was für Rezepte gehen denn mit dieser Art von Fleich. Kann man da einfach auch einen anderen Rinderbraten mit machen? LG Anne |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Anne,
ja, Du kannst jeden anderen Rinderbraten auch mit Tafelspitz machen. Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
Du kannst den Wein weglasssen oder sehr stark reduzieren. Die fehlende Füssigkeit mit Fond /Brühe ersetzen. Oft kann man Wein auch mit Säften z.B Apfelsaft ersetzen, falls die Säure erwünscht ist. Einfach ausprobiern ob es für Euch dann geschmacklich passt. LG mausi |
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Mitglied seit 28.04.2006
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Hallo,
kannst dir ja mal mein Rezept vom Tafelspitz angucken. Vielleicht ist es ja was für dich. Uns schmeckt er so immer sehr gut. LG Bini |
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Mitglied seit 13.08.2003
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Hallo,
das Rezept von Jorditin ist zwar nicht ein klassisches Tafelspitz-Gericht - aber wir lieben es sehr! Schmitzebilla 
Ich vergesse nie ein Gesicht, aber in Ihrem Fall will ich mal eine Ausnahme machen. |
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Mitglied seit 28.08.2004
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Hi,
bei der Menge Wein, die hier im Rezept angegeben ist kannst du problemlos auf 1/4 dieser Menge reduzieren, das sind ja 2 Flaschen! Die Brühe würde ich ebenfalls in der Menge reduzieren. Gruß Joe 
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 Mitglied seit 18.10.2010
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 Hallo,
Hier noch ein Tafelspitz von mir, ganz ohne Wein! LG Dieter |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo,
vielen Dank für Eure vielen Antworten. Ich hatte jetzt erst mal einen "normalen" Rinderbraten bei Niedrigtemperatur im Ofen gemacht. Ist sehr gut geworden! Und das Rezept von Dieter werde ich auf jeden Fall auch noch mal probieren. 
LG Anne -donaldine1 |
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