Henglein
Rama Cremefine
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Gyrosschichtbraten alla Italiamann für viele Leute Teil 7
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  Mitglied seit 18.07.2009 
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Teil eins Teil zwei Teil drei Teil vier Teil fünf Teil sechs Und hier eine Zusammenstellung der tollen Ergebnisse                                                               
Was Bilder alles sagen können     
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog Teil drei
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 Mitglied seit 01.07.2007
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Hallo
Schon Teil 7, oje, ich gucke schon seit dem Sommer mit. Aber morgen ist es soweit, der Braten liegt geschichtet und geschnürt im Kühlschrank und der Krautsalat zieht auch schon durch. Die Freunde bringen das Brot und ich vertraue einfach auf die ganzen begeisterten Kommentare, das es was wird. Ach so, ich habe keinen Nacken, sondern Lummerbraten genommen, werde den bei etwas weniger Hitze nur eine Stunde im Ofen lassen und dann etwas übergrillen ..... aber sonst habe ich mich genau an das Rezept gehalten 
Es kann nur gutgehen ....
Gruss Javanne |
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 Mitglied seit 13.11.2010
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Wow,
das ist mal nicht schlecht, wenn ich mich als "newbie" mal äußern darf . perfekt wäre ja noch gewesen, wenn man jedes einzelne bild als Rezept anklicken könnte, aber man kann nicht alles verlangen..., es genügt, dass die Links oben erscheinen...denk ich mal...bei meinem Browser kann man das nicht... super Rezeptzusammenfassung ! Grüße planet_ |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi dann wünsche ich dir alles gute für den Braten. Und einfach genießen. Und freue mich schon auf deinen Bericht.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @ planet_ , die Bilder sin alle zusammen unter meinem Rezept zu sehen. Sind sogar noch mehr.
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Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 05.06.2009
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Hallo,
ich habe heute ebenfalls den Gyrosschichtbraten zubereitet und reihe mich in die Fans ein. Für 2 Personen habe ich 4 Putenschnitzel genommen, bei 150 Grad ca 11/2 Std im Ofen. Er war sehr saftig, ich habe Zwiebel und Spitzkohl verwendet. Dies ist ein tolles Rezept, das werde ich bestimmt wieder kochen. Fotos habe ich leider nicht. viele Grüße ambergm |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich danke dir für deinen Bericht. Und willkommen in den Club.
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 Mitglied seit 19.04.2004
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Hallo,
nach den vielen positiven Berichten über den leckeren Gyrosschichtbraten, habe ich ihn heute auch ausprobiert. Und was soll ich sagen: echt lecker. Ich habe das Fleisch leicht angefroren u.so ging es mit der Brotschneidmaschine gut in Scheiben zu schneiden.Ich habe ca.2 kg Schweinehals genommen. Wir haben zu fünft davon gegessen u.es ist noch etwas weniger als die Hälfte davon übrig, d.h.wenn ich größere Mengen mache, rechne ich ca.250 gr.Fleisch pro Person. Beim nächsten Geburtstag gibts diesen Braten.Ich bereite ihn dann am Tag vorher vor u.kann mich dann während er im Ofen bruzzelt um die Beilagen kümmern. Echt gut!! LG morgenmuffel |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi freut mich zu hören das es geschmeckt hat. Und wenn du den Krautsalat auch noch am Vortag machst, und Tzatziki machst, haste an der Party fast kein Stress und du kannst richtig mitfeiern.
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Mitglied seit 01.07.2007
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Hallo
Es hat geklappt.... und das Ergebniss war durchaus essbar, um nicht zu sagen :schweine lecker
Das habe ich nicht zum letztenmal gemacht!!! Gruss Javanne |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi danke für deinen Bericht und die tollen Bilder.
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Mitglied seit 05.09.2008
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Grüße
also ich wollte mich doch nochmal Rückmelden!! Ich habe jetzt zwischen den Schichten ein wenig Farce gegeben(mit Gyrosgewürz gwürzt), und es war super!! lg boss |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi das ist auch eine gute Idee.
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
ich werde mal versuchen das ganze zu rollen also als Gyros-Rollbraten, das müßte genauso gut gehen. Beste Grüße Bb Je mehr ich von den Menschen sehe, um so lieber habe ich meinen Hund
Friedrich der Große
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich denke geschmacklich auf jeden Fall. Aber es ist halt nicht geschnezelt. Und die Fleischstreifen wird dicker.
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
kommt auf den Schnitt an, ich kann dann von oben nach unten eine dicke Scheibe schneiden, aber auch schräg, dann sind es halt lange geschnetzelte Streifen......
Beste Grüße Bb Je mehr ich von den Menschen sehe, um so lieber habe ich meinen Hund
Friedrich der Große
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 Mitglied seit 27.03.2002
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@Bb
Dann empfehle ich dir ,das Fleisch in eine nicht so dicke Platte zuschneiden und wie eine Schnecke rollen .Dann hast du Beides ,Rollbraten und beim aufschneiden Streifen annelore Schlechte Argumente bekämpft man am besten, indem man ihre Darlegung nicht stört... |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Bb, ich würde es auch so wie annelore schon sagte machen.
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo,
so hatte ich es ja auch beschrieben.
Beste Grüße Bb Je mehr ich von den Menschen sehe, um so lieber habe ich meinen Hund
Friedrich der Große
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI dann war es wohl ein Missverständnis. Tsculdigung
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 Mitglied seit 18.05.2008
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Hallo italiamann,
es ist sehr gemein, das du diese Bilder einsetzt, habe so ein Hunger darauf bekommen, das ich endlich nachmachen muss. 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi schon lange nicht mehr gehört. Ich wollte mal zeigen, was in der Zeit alles gegangen ist.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Habe aber schon die ganze zeit dein Gyros mit verfolgt und richtig Heißhunger
drauf bekommen. Habe aber nicht die zeit es zu machen und wollte es den mal machen, wenn die Kinder zu besuche kommen.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi mache es wenn die Kinder da sind, dann lohntz sich die Arbeut, und der Grieche hat gleich mehrere Kunden weniger.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Da hast du recht mit, hole mir schon mal meine Gyros-Gewürzmischung bei
meinen Gewürzhändler, der hat eine gute Mischung. Habe noch etwas geräucherten Paprikapulver scharf da, werde etwas mit daran machen.
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Mitglied seit 07.09.2006
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Hey italiamann
ich habe den braten ja schon ausprobiert .. aber in 2 wochen ist es soweit !! ich werde es im Römteropf versuchen und bin schon ganz gespannt auf das ergebnis! Meine vorfreude ist schon sooo groß das ich das jetzt schon mal erwähnen wollte! Liebe Grüße Küchenprinzessin |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI ich warte dann auf dein Bericht Küchenprinzessin
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Mitglied seit 01.04.2008
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Hallo zusammen,
ist zwar schon fast eine Woche her, aber ich wollte den Bericht nicht schuldig bleiben. Ich hatte ja in Teil 6 berichtet, dass der Fleischer die Schnittrichtung fuer Rouladen vergessen und statt dessen duenne Nackensteaks fabriziert hat. Daher hatte ich aus ca. 3,2 Kg Fleisch vier Tuerme aus je 7 Scheiben Nacken, dazwischen die Marinade und Zwiebeln. Bei 175°C knapp 90 Minuten in der Roehre. Dazu gab es nachmittags gebackene Pide, den 24 Stunden Krautsalat aus der DB und Tzatziki. Was soll ich sagen: die Gaeste waren mehr als begeistert!!! Die schmalen Reste habe ich am naechsten Abend geschnitten und einfach noch mal in der Pfanne flott gebraten - Ergebnis: heiss, kross und auch da noch schoen saftig. Italia:  fuer dieses tolle Rezept.
Liebe Grueße Micha |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Danke
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Mitglied seit 28.10.2001
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So, ich schließe mich jetzt auch dem Club an
Wochenlang mitgelesen und heute probiert. Mein Schlachter hatte Schweinelachs im Angebot, ich habe ein knappes Kilo gekauft. Die Scheiben habe ich belegt und gestapelt mit der Gyrosmischung und den Zwiebeln ... dazu noch getrocknete eingeweichte Tomaten und durchwachsenen, geräucherten Speck (damit das Fleisch nicht so trocken ist) 1 1/2 Std. im Backofen, zwischendurch ein wenig Wasser angegossen, lecker Soße
Dazu gabs Zaziki und einen gemischten Salat ... wir waren begeistert
Jetzt gehts ans Experimentieren mit Fleischsorten und Füllungen. Danke, Superrezept !!! Gruß, Evalima |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi und willkommen. Deine Variation, hört sich auch sehr gut an.
über jede Neuer Variation freue ich mich. Einfach Berichten.
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Mitglied seit 19.01.2009
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Seit einiger Zeit "verfolgt" mich jetzt auch der Gyrosschichtbraten und morgen möchte ich ihn machen. Meine erste Idee, Schweineschulterbraten und Putenbrustfleisch zu mischen ist aber wohl nicht so gut, oder hat das schon mal jemand ausprobiert? Da ich mich momentan fettarm ernähre, wollte ich gerne etwas Fett einsparen. Und ich denke das Öl mit dem Gewürz ist schon ein Muss, damit das Fleisch saftig bleibt,oder? 
LG Biggi 
 *** Der Weg ist das Ziel *** |
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Mitglied seit 28.10.2001
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Ich bin mal so "frech" zu antworten
, das geht bestimmt wenn die
Stücke gleich groß sind. Mein Schichtbraten bestand aus magerem Schweinelachs und war "schweinelecker" Gruß, Evalima |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @evalima. du bist nicht frech. Der Trend ist dafür da zum austauschen.
@biggi wenn du Lachse verwendest, wie Evalima schon sagte, das könnte es auch klappen. Da sie in der Garzeit sich ähneln.
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Mitglied seit 23.09.2007
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Mal ne dringende, wie warscheinlich doofe Frage:
Soll der Braten abgedeckt oder ohne Abdeckung in den Ofen? Christine |
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Mitglied seit 23.09.2007
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Hat sich wohl schon erledigt
Den Bildern nach zu urteilen soll er wohl auf´s Blech und nicht in den Bräter. |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi haste dir selber die Antwort gegeben. Bei einem Mageren Stück, wie Pute, würde ich ihn erst abdecken und nur die letzete 1/2 Stunde offen Braten.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 23.09.2007
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Danke für die Antwort.
Ich habe den Braten zunächst in eine Fettpanne gelegt, ihn aber nachdem ich gemerkt habe, dass es ne riesen Sauerei im Herd vom spritzenden Fett gibt, dann doch in den Bräter ohne Deckel umgebettet. Ich werde dann noch brav die wahrscheinlich 100ste Bewertung abgeben. Christine |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo Miteinander
cool die Bilder zusammenstellung und der Braten lecker Ganz Liebe Grüsse Tryumph800 |
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Mitglied seit 27.05.2007
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wir hatten 2 Gyros-Nackenbraten letzte Woche bei einer Party mit 12 Personen. Zusammen mit dem Krautsalat-griech. Art sowie der griech. Salatplatte, dem Kartoffelbrot vom Blech( gut knobilastig) und Zatziki hatten wir einen gelungenen greich. Abend. LG Uschi 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Christine werde auf deine Bewertung warten.
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Mitglied seit 18.07.2009
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@Tryumph800 , danke.
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Mitglied seit 18.07.2009
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@Uschi, toller Bericht. Freut mich zu hören, das es gut ankamm.
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Mitglied seit 16.02.2004
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Hallo Zusammen
gestern zum Skatabend gab es auch diesen tollen Braten, großes Lob von meinen Skatdamen. Danke Italiamann für dieses super Rezept. er war megalecker, Gyros vom Griechen brauchen wir nun nicht mehr
Bilder sind in meinem Album. Gruß Bettina |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ist es da
danke für den Bericht und das Foto.
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Mitglied seit 17.10.2010
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Hallo Leute!
Sicher wurden meine Fragen schon zig mal gestellt, aber ich muss Euch trotzdem mal fragen und von Euren Erfahrungen profitieren! Habe den Schichtbraten am WE mal gemacht, zur Probe für meinen Geburtstag am übernächsten WE. Hat super geschmeckt. Ihr habt diesen ja auch für viele Personen schon gemacht. Wie habt Ihr das abgeschnittene Fleisch serviert (auf Teller, oder das sich jeder selbst bedienen konnte?) und wie habt Ihr das Fleisch am besten warm gehalten? Bei uns ist es halt sehr schnell kalt geworden bis zum servieren. Zur Bindetechnik: gibt es da speziellen Garn? Liebe Grüße Malediva |
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Mitglied seit 16.02.2004
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gerne Italiamann
aber es müssten 3 Fotos sein
Gruß Bettina |
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Mitglied seit 17.10.2010
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Ach noch eine: Kann man den Braten auch im Bräter machen? Mein Backofen ist leider defekt. Haben eine Mikrowelle mit eingebauten Backofen (aber größeres Modell) , funktioniert gut, der Platz ist aber begrenzt. Da wir 15 Gäste bekommen, kommt ja ne ordentliche Menge zusammen.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Tschuldigung
@Bettina
nun nochmal die Fotos.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi@Malediva, die KM habe ich dir schon geschrieben.
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Mitglied seit 16.02.2004
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schon ok Italiamann
danke dir fürs reinstellen
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi gern geschehen.
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Mitglied seit 24.01.2007
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Hallo,
der Braten liegt eingelegt im Kühler - heute Abend soll er dran glauben
Habe viel gelesen über den "Kultbraten"- aber wohl nicht alles ... - Vermutlich muss wie üblich etwas Fett in den Bräter gegeben werden!? - Kein Anbraten bei höheren Temperaturen!? - NT-Erfahrungen??? BISOU sorci Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung. (Oskar Wilde) |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo,
habe jetzt natürlich nicht alle Thread zu dem Kultbraten gelesen  , aber eine Frage dazu, die mit Sicherheit schon gestellt wurde.
Kann ich den Braten auch einen Tag vor dem Verzehr einlegen? Danke für eine Antwort. Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @sorci, hoffe das alles geklappt hat. War gestern Mittag nicht mehr Online.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @ Antje, auf jeden Fall. Da zieht das Gewürz besser ein.
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Italia,
heute gab es so zu sagen als Generalprobe für den nächsten Geburtstag Deinen Braten. Ich hatte mir extra ein Stück von 660g vom Schweinenacken zurück behalten. Die Scheiben habe ich mit der Aufschnittmaschine geschnitten und mit meinem selbstgemachten Gyrosgewürz nach Deiner Anleitung bepinselt. Bei 170°C in den Ofen für gut 1,5-2 Std. Kommentar von meinem Sohn der Braten schmeckt fast besser als beim Griechen. Er war sehr schön saftig und mein Mann meinte den gibts zu meinem Geburtstag. 
LG Babs der 
____________________________________  
>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo Babs,
wir hatten heute auch diesen Braten und ich habe den gleichen Kommentar von meinem Kurzen bekommen.
Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI ich bedanke mich bei beiden für euren Bericht und für eure Komplimente.
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo Gyros-Schichtbraten-Fan-Gemeinde,
seit einigen Wochen guck ich mir immer die Bilder an und lese hier mit, immer ist mir das Wasser im Munde zusammengelaufen. Heute bin ich endlich mal bei uns im Dorf zum Metzger, um mich diesbezüglich beraten zu lassen (da ist es immer ziemlich voll und da erschien mir ein Montag der geeignete Tag zu sein). Mein Metzger kannte den Braten wohl noch nicht, er guckte mich etwas komisch an, als ich ihn um Rat fragte. Aus der Auslage gab er mir ein RIESEN-Stück, welches noch den Knochen mit dran hatte. Es wog über 4 kg. Ich fragte, ob ich davon Scheiben haben kann, das wollte er nicht so recht, weil er dann ja den Rest wohl nicht mehr als Kotelett verkaufen könne und ich ja den Knochen auch nicht wollte. Also hab ich gesagt, gut, ich nehme das komplette Stück, dann mach ich halt 2 x den Gyrosbraten. Also hat er aus dem kompletten Stück den Knochen rausgetrennt und mir so lange Lappen (wie Rinderrouladen) aus dem großen Stück Fleisch geschnitten. An Fleisch hatte ich dann noch etwas über 3 kg. Zu Hause habe ich dann 2 Portionen von den "Lappen" erstmal weggefroren im Froster, aber jetzt ist das Fleisch wenigstens schon mal da. Ich fand wohl, dass das Fleisch stellenweise schon sehr viel mit Fett durchzogen war. Brutzelt sich das wirklich gut raus? Und jetzt noch mal (auch wenn es schon die fünfhunderste gleiche Frage ist, tschuldigung): Also, mein Braten hat so ca. 1,6 kg Fleischanteil, ich schichte ihn mit den Zwiebeln und dem Gyrosgewürz zusammen und lege ihn (ohne Anbraten) in den Backofen. Wie lange muss er dann wohl, bei wieviel Grad? Ich habe mir zur Vorsicht vor kurzem sogar ein super-digitales Fleischtermometer gekauft, könnte also auf Kerntemperatur arbeiten. Was ich nicht habe, ist ein elektrisches Messer, aber ein normales scharfes großes Brotmesser geht doch auch, oder? Ich verspreche, in in Kürze auszuprobieren und berichte selbstverständlich gerne über das Ergebnis und gerne mach ich auch Fotos davon (bin schon in großer Vorfreude....) Liebe Grüsse OrangeKatze |
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Mitglied seit 05.08.2008
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Hallo OrangeKatze,
ich zitiere direkt mal aus dem ersten Post im ersten Thread zu diesem Braten "180°C Ober-Unterhitze 1,5-2Stunden (Kerntemperatur 75°C ) " schreibt Italiamann da und diese Angaben passen ziehmlich genau. Ob der Braten nun 1Kg oder1,6Kg hat ist nur unwesentlich relevant. Einfach nach der Kerntemperatur gehen und der Braten wird perfekt! LG Gwen |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @OrangeKatze ich denke, das Gwen deine Frage beantwortet hat.
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Mitglied seit 18.07.2009
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@OrangeKatze , Berichte ob es geklappt hat. Und wie es geschmeckt hat.
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo,
ja, danke für die Antwort. Natürlich berichte ich drüber und Fotos mach ich natürlich auch, zur Zeit ist das Fleisch wohl erstmal eingefroren, aber der Braten wird gemacht, ich freu mich schon drauf. Liebe Grüsse OrangeKatze |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi dann werden wir gespannt, auf deine erste Erfahrung warte.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 07.04.2006
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Hallo italiamann,
habe den Braten Gyrosbraten zubereitet und es war nicht das letzte mal! Habe hierfür Schweineschnitzel genommen, da ich denke, dass es mit Fleisch aus dem Nacken zu fett werden könnte. Vor allem die Zwiebeln geben dem Fleisch einen tollen Geschmack! Vielen Dank für die Idee und das Rezept
LG sparksnana |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi toll das es geschmeckt hat. Freut mich zu hören.
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo an alle "Kultbraten-Anhänger"
Ich hab mich jetzt durch ALLE Teile des Threads gelesen und musste manchmal echt mit mir kämpfen, das ich nicht den Schreibtisch vollsabber. 
Den Braten hab ich-eigentlich mehr aus Ratlosigkeit- bei meinem GöGa im Oktober zum Geburtstag gemacht. Mein Schwager-wie ich totaler Kochfanatiker- sah den (am Tag vorher geschichteten und gebundenen Braten) in der Küche stehen und fragte sofort ob das der "Gyrosbraten vom Italiener aus dem CK" ist
Nun gut, ich schob den Braten rein und hatte meine über 3,5 kg knapp 3 Std bei ca 150 Grad drin. In der Zwischenzeit musste ich meine Gäste immer aus der Küche meisseln, weil alle sabbernd in den Ofen starrten. (einer fragte nach einem Sofa um vor dem Ofen sitzen bleiben zu können um ja nichts von dem Fleisch zu verpassen) Nun denn, ich bereitete die Beilagen (Fladenbrot, Tzaziki, Peperoni, Bauernsalat) , holte den Braten aus dem Rohr, schnitt ihn an ..... und ab da hatte ich keine Chance mehr. Mit 8 Personen haben wir den Braten verschlungen. Hätte ich ein Kilo mehr gemacht, wäre das auch weg
So und da es auf Weihnachten zugeht und ich wie jedes Jahr das Essen und die Feierlichkeiten ausrichte, stellte ich mir ein Menü mit Gans und ganz vielen Leckerchen zusammen....denkste !! ALLE !! schreien nach dem Gyrosbraten. Dann gibts bei uns halt griechische Weihnachten 
Ganz liebe Grüße die nach Nacken-suchende Melanie |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI ich bedanke mich für diesen Schönen Bericht.Es ist toll zu was alleine der Geruch für ein Bild Kino entstehen lassen kann. Bei mir wird es auch Griechisch werden, da es auch meine Schwester ausdrücklich gewünscht hat.
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo,
so, er ist im Ofen, Fotos von der Zubereitung sind gemacht. Tzaziki ist auch zubereitet, Krautsalat (wohl gekauft) und Baguette ist vorbereitet. Er wird noch so ca 45 min brauchen, dann sollte er fertig sein. Ich werde vor dem verspeisen auch noch mal ein Foto machen als Beweis. Er riecht auf jeden Fall schon super, es zieht ein toller Duft durch die Wohnung. Zur Zeit hat er eine Kerntemperatur von 72 Grad, mein Fleisch wog auch nur 1 1/2 kg. Ist er wohl fertig, wenn die 75 Grad erreicht sind, auch wenn er noch nicht 1 1/2 Std. drin ist? Liebe Grüsse OrangeKatze |
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo,
so, aufgegessen ist er. Er hat super geschmeckt, toll zart und saftig. Da mein Stück Fleisch insgesamt nur 1,3 kg hatte, reichte eine Stunde und 10 min, bis er die Kerntemperatur erreicht hatte. Fotos haben wir gemacht, ich guck mal, ob ich die hier hinbekomme, vielleicht stellt sie jemand direkt ein. Liebe Grüsse OrangeKatze Gyros-Schicht-Braten Bild 2 Bild 3 |
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Mitglied seit 13.11.2005
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Hallo OrangeKatze,
toll, das du Bilder gemacht hast - man sieht sehr gut, dass das Fett schön ausgebraten wurde. Ich mag durchwachsenes Fleisch total gern, aber leider nicht der mir Angetraute. So werde ich bedenkenlos den Braten machen können! Lg, Marie |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @OrangeKatze tolle Bilde, und schön das er euch geschmeckt hat.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Hi!
Ich habe den Braten jetzt eingelegt, für 2 Personen. Ca. 500g entbeintes Nackenkotlett, etwas plattiertt. 4 Scheiben geschichtet. Reicht da bei 180 Grad eine Stunde? LG Oliv |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi sollte reichen. Haste keinen Thermometer
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Mitglied seit 28.04.2009
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Hallo italiamann,
gestern war es endlich soweit......  ich habe den Gyrosbraten gemacht 
3 kg Nacken von Metzger meines Vertrauens, 2,5 Std.bei 180-200 °C und was soll ich sagen: da fehlen einem die Worte. Es war soooooo lecker. Und wie toll es vorher gerochen hat... Dazu gab es Tsatziki, Krautsalat und Fladenbrot. Da wir gestern nur zu dritt waren, gibt es heute die Reste. Wir freuen uns schon. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Die Wertung erfolgt sofort. LG Monika |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich danke dir für den Bericht. Und es freut mich immer wieder zu hören das es immer mehr Anhänger gibt.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Hallo Italiamann,
jetzt hast du schon Teil 7 aufgemacht und ich habe es noch nicht geschafft dein Gyrosschichtbraten nach zu machen, immer kommt mein Winterdienst da zwischen, aber ich werde es noch mal schaffen. 
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI früher oder später wird es klappen. Muss schon sagen, das ich auf mein Rezept sehr stolz bin. Wenn ich sehe wieviele andere Kochseiten es schon Kopiert haben. Ist es schon ein Mega Erfolg.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Darauf kannst du schon sehr stolz drauf sein, hört sich ja auch super Lecker an.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Ist es auch, so das sich meine Schwester es sich als Weihnachtessen gewünscht hat.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Das mit den Weihnachtessen ist bei mir so eine Sache, wenn es Schneit
habe ich Winterdienst und kann so ein schönes Weihnachtessen planen. Will hoffen dass ich am 1 Weihnacht Tag meine Ruhe habe und diesen Tag auch Feiern kann.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Das ist schade.
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Mitglied seit 18.05.2008
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Das kannst du Laut sagen, aber Arbeit ist Arbeit, das jeder sicher
nach Hause kommt.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Hi italiamann,
selbst mein Minibraten - 500 g -, 1 Std, bei 180 Grad war hervorragend. Mit Tomatenreis, Gurken und Knoblauchquark, ein Trraum! Das nächste Mal lade ich die Pfadfinder ein und dann gibt es einen großen Braten! LG Oliv |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi höre ich immer wieder gerne.
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo,
wir haben heute die Rest vom Braten von Samstag aufgegessen und auch warmgemacht schmeckte es noch sensationell. Da ich ja einen kompletten Kotelett-Strang ausgelöst und waagerecht aufgeschnitten nehmen musste vom Metzger, habe ich jetzt ja noch 1,6 kg für den zweiten Braten im Froster. Ich freu mich schon drauf, wenn es den in ein paar Wochen zum zweitenmal gibt. Rezept ist superklasse, auch für Kochanfänger total einfach und schmeckt einfach göttlich. Liebe Grüsse OrangeKatze |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi schön zu hören, das er so gut geschmeckt hat.
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Mitglied seit 20.01.2003
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Hi!
Endlich ist es auch bei mir soweit und der Braten liegt fertig geschnürt im Kühlschrank. Bin mir nicht sicher, ob ich alles richtig gemacht habe. Ist es richtig, dass ich alle Scheiben (bis auf die unterste) beidseitig mit der Marinade eingepinselt habe? Bevor der Braten morgen in den Ofen wandert, werde ich noch Baconscheiben darüber legen, da ich mageren Schweinerücken genommen habe. Bin schon sooo gespannt auf das Ergebnis und werde Bericht erstatten. Ach so ... eine Frage habe ich noch: Gibts irgendwo eine genaue Anleitung oder Tipps, wie man den Braten am Besten bindet? Da habe ich mich ziemlich schwer mit getan ...
LG belli |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi belli, wenn du Rücken genommen hats reicht im Kern eine Temperatur von max. 65°C sonst wird er trocken. Das binden, habe ich im ersten drent etwas erklärt. ansonsten geht es mit Spieße auch.
Meine zwei sind auch nun für Morgen schon im Kühlschrank.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Meine zwei sind auch nun für Morgen schon im Kühlschrank.
Wo wohnst Du? Ich komme!
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi in Süd-Baden, an der grenze zur Schweiz. Habe zwar 17 Personen, aber du bekommst auch einen Teller.
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Mitglied seit 09.09.2007
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Süd-Baden ist leider zu weit, bei dem Wetter. Aber ich werde Dich mal besuchen, wenn ich darf. 
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein schönes Weihnachtsfest! Ganz liebe Grüße Oliv |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo !
Lecker.....einfach nur lecker....
Liebe Grüße Anneliese 
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo !
So sah er vorher aus...
Liebe Grüße Anneliese
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi sieht toll aus. Freut mich zu hören, das es geschmeckt hat.
Bei mir war er auch der volle Erfolg, die ersten hatten den Teller leer, bevor ich den Zatziki auftischen konnte.
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo !
Das Stückchen ist übergeblieben...bei 8 Erwachsenen und zusätzlich noch die obligatorische Ente ( ca 3 kg)...die 3 Leute verputzt haben, und zum "Nachtisch" dann noch was von dem Gyrosbraten...
An den Bildern muß ich noch arbeiten...die sind noch nicht so toll...
Liebe Grüße Anneliese
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Mitglied seit 18.07.2009
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Ich habe auch ein bischen übrig gehabt, das habe ich aufgeschnitten und in den TK gemacht. Mal schauen wie er schmeckt nach dem Auftauen.
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hi italiamann!
Auf der Suche nach einem Geburtstagsessen für meinen Liebsten bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Gestern alle 7 Teile überflogen, schnell zum Metzger gelaufen und Probeessen für uns 2 (3/4 kg) gemacht und wie erwartet kann ich mich den anderen nur anschließen: großes Lob an Dich, einfach zu machen und saugut!!!
Fotos habe ich gemacht, sind in meinem Album (sorry, mein erster Beitrag; ich hoffe ich hab alles richtig gemacht) 
Jetzt habe ich gleich noch ne Frage und hoffe, dass mir jemand helfen kann: Wir sind nächste Woche 22 Personen (la familia), davon 7 Kinder. 2 rechne ich nicht, sind noch zu klein für Gyros Wenn ich pro Nase mit 250 g rechne, komme ich genau auf 5 kg + Reserve, also 5-6 kg; das dürften 4 Braten sein. Wie kann ich die am besten zubereiten? Alle 4 werde ich wohl nicht in den Ofen kriegen. Kann ich 2 wohl schon am Vorabend braten und dann am nächsten Tag wieder im Stück erwärmen? Hat da schon jemand Erfahrung? Alternativ haben wir einen Gasgrill mit Deckel, den könnte ich als 2. Ofen verwenden. Was meint ihr? Danke schon mal...
Liebe Grüße Christiane |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo !
Christiane, das Problem hatte ich Weihnachten, da ich zusätzlich noch eine Ente gemacht habe. Den Gyrosbraten habe ich am Vortag ca. 2 Stunden im Backofen gehabt , bis er schon braun war. Am nächsten Tag habe ich ihn dan in einen Schmortopf mit Deckel getan und bei schwacher Hitze , mit Beigabe von etwas Öl, nochmal 1 Stunde gebrutzelt. Das hat gut geklappt Liebe Grüße Anneliese . |
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hallo Anneliese,
vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! Das ist eine gute Idee. Ich habe einen ovalen Bräter, da passen 2 Braten gut rein. Der Herd ist ja eh frei. Mein Mann hatte den Vorschlag das aufgeschnittene Fleisch noch mal unter den Grill zu stellen aber das ist mir bei der Menge glaub ich zu stressig.
Dankeschöööön. Gruß Christiane |
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Mitglied seit 05.07.2004
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Hallo,
@Tsanne: Da hast Du Dir ja was vorgenommen, soviele Personen zu verköstigen. Aber ich glaube, so könnte es gehen mit dem Gyrosbraten. Ich wünsch Dir viel Erfolg und gutes Gelingen damit und bitte berichte. Liebe Grüsse OrangeKatze |
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hallo!
Tsanne: leg Dir eine schöne große Fleischgabel parat, um Deinen Anteil zu verteidigen. Glaub mir, Gäste STÜRZEN sich auf diesen Braten
Liebe Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hier erstmal die Bilder.
Hi ich hatte an Weihnachten 17 Leute zum Essen. Grade Familia, da es nur meine Seite wahr. Habe da zwei ganze Hälse genommen, zusammen knappe 6KG Fleisch. Zu Gyrosbraten gebunden. Die hatten aber ohne Problem in meinem Backofen Platz. Ich denke, das sollte doch dann bei die auch Passen oder Musste nur einmal die Fettpfanne aus lehren.
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Mitglied seit 30.03.2006
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@OrangeKatze: Ja, das kannst Du laut sagen! 2x im Jahr "gönnen wir" uns das; das kommt davon, wenn die Familie so groß ist. Deswegen mache ich dann grundsätzlich was aus dem Ofen, damit es nicht zu stressig wird.
@schwobamädle: hm, danke für den Tipp - werde ich machen. So weit kommts noch, das ich dann nix abbekomme! Naja, ich hoffe darauf, dass die Kids nicht sooo viel essen und werde reichlich Brot reichen
Bericht folgt selbstverständlich
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich denke, das es ausreichend ist. Ich habe etwas zuviel gemacht. Und den Rest geschnitten und eingefroren.
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Mitglied seit 30.03.2006
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ups, meinen Gruß hab ich unterschlagen - sorry
Hi italiamann, das lässt ja hoffen. Ich werde am Vorabend alles vorbereiten und wenn die Braten reinpassen - umso besser! Wenn nicht, nehme ich den Tipp von Anneliese. Mein Ofen ist etwas schmäler als üblich. Versuch macht klug Waren die 6kg bei Dir ausreichend?
LG Christiane |
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Mitglied seit 19.06.2009
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Hallo Christiane,
wenn Du 2 große Stücke Schweinehals nimmst und diese quer auf einen Rost legst, müsstest Du die angedachte Menge auf einmal in den Ofen bekommen. Ich hatte an meinem Geburtstag ein 3.2-Kilo-Stück und noch etwas zweites oben am Herd, weil ich die gleiche Befürchtung hatte, aber da wäre fefacto noch für ein zweites Platz gewesen. Was mich zur versprochenen Rückmeldung zu meinem 2. Versuch - das Geburtstagsgyros bringt. La Familia ist bei mir Brathähnchen--auf-Dose-sitzend-verwöhnt und will eigentlich nichts anderes mehr zum Familienfest. Da es MEIN Geburtstag war und ich Gyros wollte, wurden sie quasi vor vollendetes Gyros gestellt. Und weil ich Platz-Angst hatte und gerade auf dem KFC-Hühnerteile-Tripp bin, gabs auch von denen (selbstgemacht natürlich!) noch ein paar. Nach kurzem traurigem Blick ob fehlender Hühner (hatte ich mehrfach angedroht, aber niemand wollte mir glauben, dass ich die Tradition breche) trat gefräßige Stille ein. Ich hatte Gott sei Dank sehr reichlich gemacht, denn es ging für die anwesende Anzahl an Personen richtig (!) viel weg - und auch gegen die Hühnchenteile konnte das Gyros mächtig anduften. Was mir diesmal nicht gelungen ist war, die Reste annähernd aufzubereiten. Letztes Mal waren die noch sehr saftig. Dieses Mal deutlich trockener. An der Temperaturk kanns fast nicht liegen, ich hatte beide mit Thermometer gemacht. Kann es sein, dass mein Fleisch dieses Mal zu un-fettig war???? Liebe Grüße ESCH |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo !
Bei magerem Fleisch kann ich mir gut vorstellen, das es dann schnell trocken wird. Bei Gyros vom Grill nehme ich gerne ein mageres Schinkenstück. Aber dann kommt auch ganz dünn geschnittener fetter Speck zwischen den Scheiben. 
Das würde beim G-Schichtbraten sicher auch gut schmecken. Ich weiß gar nicht, warum meine Bilder von dem Schichtbraten weg sind  - im Album sind sie
Liebe Grüße Anneliese |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Christiane, da ich vorspeise hatte, Reis, Grüner und Krautsalat gemacht habe, war es Reichlich. Als Tip, was ich noch gemacht habe, da es passieren kann, das es schnell mal kalt wird. Habe ich die Braten aufgeschnitten, und dann nochmal 10min im Ofen aufgeheizt. Muss sagen, das servieren war um einiges angenehmer. In der Zeit in dem es noch mal om Ofen war, habe ich die Teller gerichtet und dann ging es mit dem Fleisch schnell und bequem. Und das was für den nach schlag gedacht ist, kann man so besser warm halten. Geschnitten ist es ja auch schon, so das das nach reichen auch kein Stress mehr ist.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @ESCH , kann schon sein, das das Fleisch einfach magerer war. Nicht jeder Nacken ist voller Fett.Mann sollte beim schichten einfach darauf schauen wie Fett es ist. Und wenn es einem zu mager vorkommt einfach bei 70°C Kern schon servieren
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hi @all: nochmals danke für eure Tipps. Ich geh jetzt gleich mal zum Metzger, bestelle das Fleisch und hoffe, dass ich alles auf einmal in den Ofen schieben kann. Das mit dem komplett aufschneiden und noch mal kurz erwärmen finde ich sehr gut - werde ich auf jeden Fall auch so machen
Beilagen habe ich auch reichlich geplant, das reicht bestimmt. Nur mein Göga hat immer Angst, dass es zu wenig ist und manchmal lässt frau sich dann davon anstecken
In 1 Woche ist es soweit ich werde dann berichten... Liebe Grüße Christiane/Tsanne |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi viel Erfolg. Werde auf dein Bericht gespannt warten.
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Italia,
ich muss mich heute noch mal melden und Dir von meinen Gästen ein großen Lob aussprechen. Hatte gestern den Braten für 11 Personen gemacht. Es waren zwei Nacken von 2,380 und 2,320 kg ich hatte sie schon am Donnerstag gefüllt und vakuumisiert. So ein stressfreies Essen hatte ich schon lange nicht mehr. Die Gäste haben ca. 250g von dem Braten übrig gelassen. Dazu hatte ich 1 kg Tzaziki, 2 Weißkohlköpfe zu Salat gemacht und 5 Fladenbrote gebacken. Alles im Allen den Gästen hat es super geschmeckt. Ich kann nur Jedem diesen Braten für verfressene Gäste empfehlen.
LG Babs der
____________________________________
>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI ein großes Dankeschön. DA stimme ich dir zu. Das Stress freie mitessen mit den Gästen, ist das i Punkt.
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Mitglied seit 20.02.2006
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Hallo Zusammen!!!ich habe Italianann's Gurosbraten schon von Anfang an entdeckt und seit dem wird
jeder 2 Woche gegessen !!
ich habe auch mit Putenfleisch gemacht,ist genau so lecker !!!! meine Griechische Freundinnen in Griechenland sind ganz begeistert!! ich gebe hier 1000 Sternchen diesen leckere Rezept und danke Italiamann das er mit uns diesen leckere Rezept geteilt hat lg Liane |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Mitglied seit 07.02.2008
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Hallo,
habe den Braten gerade wieder im Ofen und die ganze Whg. duftet wunderbar. Mein Sohn (10 Jahre) hat sich gerade beschwerd warum der denn sooo lange in den Ofen muß, wo er doch schon sooo einen Hunger darauf hat.
Wenn es nach meiner Familie geht, könnte der Braten jeden Sonntag im Ofen schmoren.
Grüsse von Antje |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ist doch schön wenn sich alle auf das Essen freuen.
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Mitglied seit 24.08.2008
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Hallo zusammen,
so heute ist es endlich soweit und ich werde den Gyrosbraten "probe"kochen. Möchte zum Geburtstag, der noch laaaange hin ist gerne griechisch kochen und diesen Braten als Gyrosfleisch verwenden. Da ich aber bis dorthin nicht mehr warten kann, wird er einfach gleich jetzt mal getestet. Habe 700 g Fleisch in schöne Rouladenscheiben geschnitten bekommen
Leider habe ich kein Fleischthermometer und kann so nicht die Kerntemperatur ermitteln... Schade, denn ich weiß nicht, wie ich jetzt erkennen soll, wann mein Braten fertig ist.. Lg chili |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich denke, das er schon ca. 90min bei 180°C Unter-Oberhitze braucht.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
Bilder zum Braten in meinem Blog
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Mitglied seit 25.08.2009
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Ich hoffe ihr seht es mir nach, dass ich nicht in allen 7 Threads nach einer Anwort gesucht habe
Wie sind denn die Erfahrungen mit dem Gyrosschichtbraten vom Holzkohlegrill? Habe einen "Fassgrill" (eine aufgeschnittene Tonne, bei der die obere Hälfte als Deckel fungirt), auf dem ich im Sommer den Braten gerne probieren würde. Ist die Hitze vielleicht zu hoch, um den Kern des Bratens auf Temperatur zu bringen, bevor mir die Kruste verbrennt? |
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Mitglied seit 05.09.2008
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@ Jankoray
Habe nur ein ganz normaler Gasgrill mit Deckel, aber es hat wunderbar geklappt. Für 3 Personen ca. 7oogr. Fleisch eine Stunde auf kleinem Feuer. Du solltest den Deckel nicht schliessen und den Braten öfters wenden. 
LG. Noveli |
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Mitglied seit 23.10.2007
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Hi!
Endlich kann ich auch mitreden!!! SUUUUPER kann ich nur sagen! Leider konnte ich keine Fotos machen, der Braten hat nicht so lange überlebt..
Ich werd es auf jeden Fall auch noch mal mit Putenfleisch ausprobieren, kann mir vorstellen, dass es auch super schmeckt. Danke nochmal für dieses super Rezept!!
Lg. PF |
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Mitglied seit 24.08.2008
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Hallo Zusammen,
hab den Braten vorgestern ausprobiert und es war vom Geschmack her wirklich sensationell! Könnte ich mir auf jeden Fall als Gyrosfleisch für eine Party vorstellen. Das einzige Problem war, dass das Fett vom Nacken nicht wie hier so oft geschrieben "rausgebraten" wurde sondern doch schon noch sehr viel Fett am Fleisch blieb. Für Frauen dann doch schade, wenn man so viel wegschneiden muss. Vielleicht hab ich irgendwas falsch gemacht?! Oder warum ist so viel Fett am Fleisch geblieben? Lang genug war der Braten drin, denn das Fleisch war genau richtig... Würde es so gerne zur Geburtstagsparty machen, aber es sind sehr viele Mädels zu Gast und es wäre schade, wenn das Fleisch dann so fett bleibt.. Apropos für die Party... Wie kann ich das Fleisch am Besten warmhalten ohne dass es zu trocken wird. Die Leute sollen sich dann einfach am "Buffet" bedienen können und ich möchte mich nicht alle zehn Minuten hinstellen und Fleisch nachschneiden... Lg chili |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo chili,
ich hatte den Braten bzw. die zwei Braten in je zwei Auflaufformen auf Rechauds stehen. Hab dann aber auch noch Braten im Backofen zum Nachschneiden gehabt. Die Damen sind im Allgemeinen etwas sensibler was Fett angeht, muss aber sagen bei dem Braten waren die Mädels überhaupt nicht sensibel es war auch ne ganze Menge Fett aus dem Fleisch gebraten. LG Babs der
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @ chili auf was ich achte, beim Kauf des Fleisces, ist das der Hals,Nacken schön weich ist. Das ist ein Garant, das es auch innen nicht zu Fett ist. Den Fleischer einfach auffodern, das Fleisch mal in die Hand zu nehmen und drücken.
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 05.01.2004
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Halli Hallo
Morgen ist es soweit das Kind hat Geburtstag und hat sich was gewünscht....rischtischhhhhhhh der iss ja auch sowatt von legga
Ich habe gerade eine Std mit 2 Nacken ca5,5kg und unmengen an Zwiebeln gekämpft moment mal von Garn und Öl befreien und ich hab gewonnen
wartet jetzt alles im Kühli und wird morgen Nachmittag in den Ofen geschoben. Hier mal ein Bildchen Braten Dazu wird es selbstgemFladenbrot,diverse Antipasti wie Oliven,Pepperoni,Curryzucchini....,Fetacreme,Kräuterbutter,Käse,Gurke,Tomaten,Paprika und als Dessert ein Obstboden mit Sahne war auch gewünscht. Liebe Grüße Cookie1205 Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen |
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Mitglied seit 16.02.2004
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Hallo Zusammen
hatte von meinem Braten etwas übrig und habe es eingefroren. Letzte Woche mußte er dran glauben, frischer Tzatziki dazu, Gyrosbraten kleingeschnitten und ab in die Pfanne. War auch sehr lecker noch einmal so kross gebraten. Gruß Bettina |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Cookie1205 wann wird den aufgetischt.
@Bettina, habe auch noch was im TK werde es auch nächste Woche mal machen.
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Mitglied seit 05.01.2004
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erst Morgen Abend
was meinste wie lange muss ich 5,5 kg im Ofen lassen? Liebe Grüße Cookie1205 Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen |
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Mitglied seit 30.03.2006
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Hallöchen,
ich habs geschafft Die Gäste waren wie erhofft sehr zufrieden und voll des Lobes. Rezept hab ich bereits weitergegeben Also nochmals MILLE GRAZIE an italiamann für das sensationelle Rezept!!!!
Wie versprochen mein Bericht: Leider hatte mir mein Metzger dies mal extrem fettes Fleisch gegeben und die beiden Hälse nochmals halbiert - ich hatte also 4 kurze Braten . Ich habs erst zu Hause gesehen, weil das Fleisch eingeschweißt war. Also hab ich erst mal das gröbste Fett weggeschnitten (es blieb noch genügend Geschmacksträger übrig ) und aus dem verbliebenen Fleisch zwei große Braten "gebastelt", das dürften knapp 5,5 kg Fleisch gewesen sein + 2kg Zwiebeln. Gut verschnürt haben die beiden dann genau in meinen kleinen Ofen gepasst - perfekt. Sorry, ich hab vergessen noch mal Fotos zu machen
Wir waren nun doch "nur" 18 Personen (statt 22) und übrig blieb genau 1 kg Braten. Dazu gabs reichlich Brot, 2 große Köpfe Krautsalat (da ist leider ne ganze Schüssel übrig geblieben), griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse, gefüllte Pepperoni und 2 kg Zaziki. Insgesamt war das Fleisch etwas länger als 2,5 Std. im Ofen (75°C Kerntemp.) anschl. aufschneiden und wieder erwärmen, also ca. 3 Std. bis zum Servieren. Danke nochmals für Deinen Tipp! Einer bekam ein Lunchpaket mit nach Hause und die letzten Gäste haben beim Rausgehen einen Umweg über die Küche gemacht und Fleisch aus dem Ofen genascht - na wenn das kein guter Abschluss ist
Der nächste Kultbraten kommt auf den Grill - wir freuen uns schon
Liebe Grüße und ein sonniges Wochenende wünscht Tsanne1/Christiane |
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Mitglied seit 01.12.2007
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Hallo und schönen guten Abend,
ich hätte da auch noch eine Frage zum Braten... ich weiß leider nicht ob sie schon irgendwo beantwortet wurde. Habe den Braten heute auch mal mit 1 kg Hals getestet und die Menge für Gewürz und Öl dementsprechend angepasst. Leider hab' ich wohl nicht so ganz das tolle Gewürz erwischt. Es gibt da ja doch mehrere Hersteller. Meins war ziemlich grob und es ergab mit der im Rezept genannten Menge an Öl auch keine flüssige Marinade. Musste mit ein wenig mehr Öl nachhelfen. Auch vom Geschmack des Gewürzes war ich nicht so wirklich begeistert. Nun würde mich interessieren, mit welchem ihr zufrieden seit. Also von welchem Hersteller (falls man das hier posten darf). Selbst mischen möchte ich nicht unbedingt. Mein Gewürz war von Wagner. Würde mich freuen, wenn mir ein begeisterter Gyrosschichtbraten-User helfen könnte
LG au_Backe |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Cookie1205 ich denke, das ich etwas spät dran bin.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @ au_Backe
Mischungen 4 EL Öl 1,5 TL geh. Salz 1 TL geh. schw. gem. Pfeffer 2 TL geh. Paprika edelsüß 1,5 TL geh. Majoran 1,5 TL geh. Thymian 1 TL gestr. Chiliflocken 0,5 TL gestr. Oregano 0,25 TL gestr. gem. Piment 5 Knobizehen, gepreßt ( Quelle: User Ginger88 beurteilung von Gyrosschichtbraten ) oder 1 EL Olivenöl (ein eher mildes) 2 EL Oregano 4 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarin 1 TL Paprikapulver 0,5 TL Koreander Salz 1 frische Rote Pepperonie (nach Bedarf auch mehr, wer es schärfer mag) Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 05.09.2008
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Hallo zusammen
heute war es wieder so weit habe den Gyrosbraten schon wieder gemacht und er ist immer gleich . Mehr muss man dazu nicht sagen.
Liebe Grüsse an alle Gyros-Fan Noveli |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI da der Gyrosbraten immer gleich ist, sage ich mal ehrlich tolle Teller.
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Mitglied seit 07.09.2006
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Hallo iatliamann
Heut hab ich endlich dne Gyrosbraten im Römertopf gemacht nachdem ich es mir so lange vorgenommen hab. Und es hat mir auch sehr gut in dieser Version gefallen. Ich hatte Schintzel fleisch und 2 scheiben nacken. leider hab ich nicht mehr nacken bekommen . Ingsesamt waren es 1 kg fleisch und es hat 24 stunden mariniert. Die Römertopf hab ich 15 minuten gewässter. Und das Fleisch im geschloßenen römer bei 180 °C 2 stunden gegart. Das tolle war das ich nicht begießen musste. zum schluß hab ich noch 10 minuten offen überbacken. Im römertopf sammelt sich sehr vielflüßigkeit ich hab daraus eine kleine soße gemacht (die war aber eig auch nicht nötig) Das Fleisch war sehr zart. Allerdings merkt man eindeutig den unterschied zwischen schnitzel udn nacken .. is ja auch klar das nacken zarter wird. Dasnächste mal auf jedenfall mehr nacken als schnitzel fleisch. Den Vorteil am Römertopf sehe ich eindeutig darin das man nicht begießen brauch was sich sicherlich als praktisch erweist wenn man gäste hat. Es war sehr lecker. Ich werd gleich noch 2 fotos hoch laden. vieleicht ist jmd so lieb und stellt sie ein. Liebe Grüße Küchenprinzessin |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich danke für dein Bericht. Bilder sind auch schon da.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @all
hier zu Teil acht Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
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