Henglein
Rama Cremefine
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frisches Rouladenfleisch - Haltbarkeit?
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  Mitglied seit 21.09.2008 
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ich möchte heute beim Metzger meines Vertrauens Rouladenfleisch kaufen - ohne Füllung oder sonstiges. Verarbeiten möchte ich diese am Samstag für´s Sonntagsessen. Kann ich das Fleisch ohne Bedenken so lange im Kühlschrank lagern (5°C) oder sollte ich sie bis Samstag eingefrieren? viele Grüße Silke |
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 Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Ich würde das Fleisch heute kaufen, evtl. Freitag die Rouladen rollen oder auch erst Samstag. Samstag die Rouladen braten, samt soße, ferig machen sozusag und Sonntag dann erwärmen, schmeckt eh besser. Maheidi |
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Mitglied seit 21.09.2008
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Hallo Maheidi,
danke für deine schnelle Antwort. Also kann ich ohne Bedenken das Fleisch heute kaufen u. erst am Samstag für Sonntag zubereiten? Kann ich das Fleisch ganz normal in der Plastiktüte lassen oder in ne Tu**erdose packen? viele Grüße Silke |
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Mitglied seit 17.01.2002
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@ Silke,
und wenn du sowieso heute noch zu dem MmV kommst, kannst du ihn genau danach fragen, was er dir empfiehlt, und dann weißt du zusätzlich zu dem, was Maheidi dir schon geraten hat, auch das, was er meint 
pfiffige Grüße A Friend |
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Mitglied seit 21.09.2008
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auch dir danke für deine Antwort A Friend
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
das Fleisch kannst Du heute kaufe, aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller zugedeckt an der kälteste Stelle, das ist über dem Gemüsefach, aufbewahren. LG Babs der 
____________________________________  
>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Der
Viel geliebte Metzger des Vertrauens hat gaaaaanz bestimmt ein Vacuumiergerät .Lass die $Rouladen ein schweißen und gut ist 
DEa lassen sich die Rouladen so einpaar Wochen i,Kühlschrank lagern . So ganz nebenbei dein Kühlschrank ist mit 5°C zu warm Auf dem Gemüsefach sollte er 2-4°C haben . lg annelore |
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Mitglied seit 30.09.2003
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Tach-chen!
 So ganz nebenbei dein Kühlschrank ist mit 5°C zu warm 
@anneloren....in meiner kühlschrank-betriebsanleitung steht: die optimale temperatur sollte 8 - 10 ° C betragen 
@silke...ich würde die rouladen in einen gefriebeutel packen und dann im kühlschrank auf dem letzten boden über dem gemüsefach lagern....du kannst die rouladen getrost am samstag zubereiten...ich würde sie allerdings schon morgen abend verarbeiten (falls du die zeit hast) und dann die fertige pfanne bis sonntag kalt stellen Es grüßt Betty .....der Hauself |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@Betty
Willst du kühlen oder kochen in dem Teil. Ein Kühlschrank hat mehrere Kältezonen und auf dem Gemüsefach ist der ,oder sollte der kälteste Ort sein ,da sind 4°C echt die Obergrenze . lg annelore |
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Mitglied seit 27.03.2002
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P.s.Fleisch möchte nicht in Plastik gelagert werden ,sondern wenn es nicht Vacuumiert ist möchte es Luft haben .
Im Plastik schwitzt es und wird sehr schnell schmierig |
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Mitglied seit 20.12.2005
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Hallo Silke,
vielleicht eine Anregung für Dich: Seit ich das Rezept "Sauer-Rouladen in Sahne mariniert (Verfasser: Tanit) hier im CK entdeckt habe, kaufe ich Rouladenfleisch immer 3 Tage vorher und muss mir keine Sorgen wegen der Haltbarkeit machen. Die Rouladen schmecken vorzüglich. Gruß Uschi |
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Mitglied seit 21.09.2008
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Hallo zusammen,
vielen dank für eure ganzen Antworten und Tipps 
Ich habe mir die Rouladen gestern bei meinem Metzger des Vertrauens vakumieren lassen. So brauch ich mir keine Gedanken zu machen. viele Grüße Silke |
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Mitglied seit 18.10.2009
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Ich sage: Mach die Rouladen gleich, lass sie in der Sauce und stell sie mit Topf in den Kühlschrank, koche sie jeden Tag einmal auf und die Dinger schmecken dann Saugut, auch wenn es Rind ist.
____________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk!  Über guten Geschmack lässt sich Streiten, über schlechten nicht! 
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Mitglied seit 27.03.2002
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Naja
Jeden Tag einmal aufkochen  wie ausgelutscht soll das Fleisch denn sein .
Nix gegen aufwärmen von Rouladen ,Gulasch und Co. Aber täglich aufkochen so ein paar Tage lang .Mich schauderts 
lg annelore |
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Mitglied seit 18.10.2009
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annelore,
mein Beitrag stammt vom Freitag und Silke möchte die Rouladen am Sonntag essen, das würde bedeuten, das die Rouladen mit Sonntag 2 mal aufgewärmt werden, was ich nun nicht für allzu übertrieben halte. Meiner meinung schmecken Rouladen und Co. am besten wenn sie 2-3 mal aufgewärmt werden, es war ja nicht davon die rede das Fleisch über mehrere Wochen, Täglich einmal aufzukochen. ____________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk! Über guten Geschmack lässt sich Streiten, über schlechten nicht!
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Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
Aufkochen und Aufwärmen sind wenn ich das richtig sehe irgendwie r zweierlei Schuh Kochen ist ja wohl etwas brodelndes und Aufwärmen etwas sanftes annelore |
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