Henglein
Rama Cremefine
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Gefüllter Schweinebauch all'italiamann
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  Mitglied seit 18.07.2009 
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Zutaten 1,5 Schweinebauch ohne Knochen Füllung 250g Hack gemischt 6 Scheiben Toast in einer Küchenmaschine zerbröselt 2 Knoblauchzehen 80g Röstzwiebeln 1/2 Bund Petersilie fein gehackt 3 Eier Salzund Pfeffer 1EL Paprikapulver Würzen von außen Oliveböl Rosmarin Salz und Pfeffer Paprikapulver Als erstes mit einem Scharfen Messer die Schwarte rechtförmig einschneiden. (Tipp mit einem Teppichmesser geht es am einfachsten) Nun mit einem Langem Messer eine Tasche einschneiden. Zu Seite legen, und alle Zutaten für die Füllung miteinander zu einer Masse verarbeiten. Nun die Tasche mit der Füllung füllen gut andrücken. Die Offene Seite mit einem Küchengarn zunähen. Nun mit der Gewürzmischung alles schön einreiben und für ca. 1,5 Stunden bei 180°C in den Ofen schieben. Die Letzten 10 min auf 220°C aufdrehen. Tipp zum Schlissen der Tasche fals keine Nadel vorhanden ist. Nachdem die Tasche im Bauch ist, mit einem Spitzen Messer an der offenen Stelle löcher im Abstand von 1cm die Schwarte löchern. Dann kann man den Faden mit einer Häkelnadel durchziehen. 
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest. 
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 Mitglied seit 28.07.2006
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Diese Bilder sind seelische Grausamkeit, ich könnte so reinbeissen.
Der thread wird gespeichert und ich mach das nach.
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi danke, ich hoffe, das du nicht so leiden musst.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 28.07.2006
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hab aus Verzeiflung ein großes Stück Kuchen in mich gestopft
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 Mitglied seit 18.12.2006
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Eine Lüneburger Spezialität ist in den Bauch gleichzeitig
eingeweichte Backpflaumen zum Hack als Füllung. Lecker LG Bakifi |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @HGC ist schon mal ein guter Anfang
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @bakifi ich bin nicht so ein fan von warmen Obst mit Fleisch.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 28.07.2006
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ich würde auch nicht unbedingt Knoblauch und Röstzwiebeln mit Backpflaumen kombinieren wollen,
das ist jedenfalls nicht mein Geschmack. Gruß Heinz |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi einer Meinung.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 03.07.2005
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Hallo!!!
Da sieht sowas von lecker aus und schmeckt bestimmt genauso  Ganz fettes Lob!!! Macht richtig an zum nachkochen!!
Grüßle Tina!! |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Ab-so-lu-te UNVERSCHÄMTHEIT so etwas hier reinzustellen.... 
Kommt auf die Liste: UNBEDINGT auch machen!.... Gratulation auch zu der gelungenen "Dokumentation"..... Gut gehn!
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Mitglied seit 28.03.2009
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Soooooooooooo,
jetzt will ich als Frau aber auch mal was sagen: Unverschämt, jawoll.......... ich muss ja nicht unbedingt mit den Kalorien kämpfen ...........aber jetzt will ich..........
Ich muss das essen, so!!!!! Eine echte Schweinerei............aber bestimmt lecker Ich schick Dir dann übermorgen die Grüße einer pappsatten Frau mitsamt Anhang (der würde gerne heute Abend noch den nächsten Metzger überfallen) |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hi italiamann
Ich schneide die Tasche rein, nähe bis auf einen kleinen Spalt zu und fülle mit dem Wurstfüller - so wird der Bauch richtig prall . Gruß Werner |
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Mitglied seit 30.09.2003
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Hallöchen!
oh man, oh man, oh italiamann ...das sieht schon wieder so verführerisch lecker aus und würde den bauch am liebsten nachbrutzeln
das doofe ist nur, dass mein verehrter gatte dieses schweinebauchfleisch überhaupt nicht mag 
könnte ich auch anders fleisch dazu nehmen? Liebe Grüße Betty der Hauself 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi erstmal an alle ein dankeschön.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @HDK habe es so geschrieben, das es eigentlich für jeden machbar ist. Mit Tipps, um nicht immer alles kaufen zu müssen was selten benutzt wird.
@Fröstefrau das problem habe ich als Mann auch. Aber wenn mir die Lust überkommt dann muss es sein. @Werner deine Methode kenne ich auch. Wollte damit auch das einfache füllen zeigen. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @Hauself in dem Fall würde ich dann einen Schweinehals nehmen.
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Mitglied seit 16.06.2007
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Pöh....ich MAG so was gar nicht...
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Mitglied seit 16.06.2007
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Hätte ich das früher gesehen, würde DAS heute abend auf dem Tisch stehen!!
LG Brutzel 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi dann haste was zum planan.
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo italiamann,
das sieht ja sehr lecker aus. Funktioniert das auch auf dem Holzkohlegrill? Gruß Reiner |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich denke schonda der Bauch nicht übermäsig gefüllt ist und schön flach ist.. Der Grill sollte einfach nicht zu heiß sein. Und mit einem Thermometer ist einfach zu überprüfen.
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 Mitglied seit 27.03.2002
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@Reiner
Wenn du mit indirekter Hitze arbeitest ist das kein Problem Wenn du dann noch einen Grill mit Deckel hast erst Recht nicht . lg annelore |
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 Mitglied seit 16.09.2007
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Hallo !
@ italiamann! Danke, jetzt hab ich Hunger!
Das klingt mal wieder sooooo lecker. 
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo annelore und italiamann,
danke, jetzt ist der Samstagabend gerettet, der Kugelgrill wird angeschmissen und der gefüllte Bauch gegrillt. Gruß Reiner |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Der Kugelgrill ist optimal
Da wirst du ja selbst wissen wie du die Kohle anordnen muß zum indirekten Grillen . annelore |
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Mitglied seit 20.03.2010
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Hallo Annelore,
ja, das weiß ich, hab mir gerade noch Mal die Bilder angeschaut, freu mich jetzt schon auf Samstag. Das Wetter soll ja auch schön werden. Gruß Reiner |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @CherAndi sorry.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi@Andi, hoffe das du Bilder machst.
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Mitglied seit 20.10.2005
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Hey das sieht ja wahnsinnig lecker aus.
Allerdings bin ich ein Fan von Kruste die "Blasen wirft" , könnte man das evtl. durch Wässern der Hautseite erreichen? Liebe Grüße Michèle 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi würde einfach 52min auf Oberhitze umgestell.
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Mitglied seit 20.10.2005
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Ach, denkst so einfach geht das, na dann
Liebe Grüße Michèle
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi in der Regel schon. Man kann kurz vor dem umschalten mit Honig einpinseln.
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Mitglied seit 18.12.2006
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Und.... wie schalte ich beim Kugelgrill auf Oberhitze um?.... 
Gut gehn!
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Mitglied seit 16.09.2007
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Hallo !
@ italiamann! Wenn ich es koche, werde ich selbstverständlich auch Bilder machen. Ich hoffe du hast es auch im CK eingestellt damit alle was davon genießen können! |
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Mitglied seit 27.03.2002
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Das Wässern der Schwartenseite bringt den Gewünschten Effekt ein krosse, kaufähige Kruste .
lg annelore |
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Mitglied seit 18.12.2006
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Danke annelore.... 
Gut gehn!
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Mitglied seit 20.10.2005
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Danke Annelore
Liebe Grüße Michèle
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Mitglied seit 27.03.2002
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Ich würde den Bauch vor dem Tasche einschneiden wässern .
annelore |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @CherAndi ist schon in Bearbeitung
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ansonsten gab annelore schon die Antwort.
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