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Hier einige Bilder von mir.
     Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest. 
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Hier Bilder von Tryumph800
   Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hie Bilder von Wuschel
     Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hier die Bilder von Betty der Hausel
     Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hier Bilder von ritel
  Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hier Bilder von chica
  Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hier Bilder vonnoveli
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Hier die von Fabie3674
 Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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@All Dankeschöööön
Ich dachte, das der Trend mit schöne Bilder anfangen sollte. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hallo,
Mensch, bekomme ich plötzlich einen Appetit!!  Gruß Lollo, die sich nun Teil 1 angucken wird |
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 Haste gut gemacht. Ich werd den Braten wohl auch am WE brutzeln... Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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.........sag ja. EPIDEMIE!!!
 mach weiter so! vg, s |
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Hallöchen!
oh toll....das ergebnis der gyrosmania...einfach klasse aber italia...du hast bei mir das F von Hauself vergessen...bist du narrisch..ich bin doch kein hausel  Liebe Grüße Betty der Hauself
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...ne du bist ein elf, des er das ned sieht
vg, s
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Huhu!
Oh man...das sieht sooo lecker aus..... Jetzt mal ne doofe Frage am Rande...obwohl ich sie mir schon fast mit "NEIN" selber beantworten kann.... Muss man unbedingt Nacken nehmen oder geht auch was als Alternative?? Danke und mehr Bilder bitte *hechel*
Lg Chuli |
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....schulter würde auch gehen.....ist halt alles einen preisfrage. nur zu mager darf es nicht sein
vg, s |
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ne, das geht wirklich. das fett löst sich fast vollständig auf, wenn du das stück im ofen auf ein rost legst ist es kein problem
vg, s |
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Oh toll
Nun noch die letzte Frage zum Bauch...muss man es irgendwie flach klopfen? Ich schätz mal schon oder? Sonst sind die einzelnen Stücke ja 1/2- 1 cm dick und recht schmal... Ändert sich auch die Backzeit dadurch? Danke und Lg Chuli |
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...ich daaanke dir ganz herzlich dann werde ich demnächst mal starten Lg Chuli |
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gerne
vg, s |
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Nabend!
Bin grade von Dienst nach Hause gekommen. Da hab ich doch auch gleich den neuen Fred gefunden. Bie uns gibt es diese Woche Schweinenacken ohne Knochen für 4,44 € das Kilo.  Liebe Grüße Burgy |
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Hallo,
und nicht zu vergessen, hier der Link zum Rezept: Falls einer sich das Rezept ausdrucken möchte. Beste Grüße Bb Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
Reinhard Zabka
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¡Hola!
Gyrosmania  anders kann mans wirklich nicht nennen.
chulia, ich empfehle auch ein Bratenthermometer, dann kann nix schief gehen. Aber nur Bauchfleisch stelle ich mir heftig fett vor  schon aus dem Nacken brutzelt ja einiges an Fett raus, was bleibt denn da beim Bauch übrig?
Saludos chica  
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Hallöchen :)
Es ist nun grad mal halb 8, und nach diesen tollen Bildern sitze ich hier sabbernd vor meinem Monitor Ich könnte jetzt schon eine grooooße Portion davon verputzen! LG ginchen |
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Wahnsinn,
da hast du ja was losgetreten, italiamann Ich hätt`ja auch schon wieder Lust... Gruß Knusper  (PS: muss mich noch entschuldigen für das eine Rezeptfoto Mann, Mann, Mann das hätte ich aber wirklich etwas schöner und appetitlicher fotoknipsen können...)
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@chica,
musst den braten auf ein rost legen.......das ist ein ehrlicher braten, da gibt´s keine versteckten fette. vg, s |
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Hallöchen zusammen.
Mir kam heute so eine Idee. Sollte mal eine kleine Menge der Kultbratens übrig sein. Werde ich damit mal eine Pizza belegen. Etwas Schmand auf den Teig, das restliche Fleisch drauf, ein paar Oliven und etwas Schafkäse. Die Pizza kann dann bestimmt, der beim Pizzabäcker das Wasser reichen. Liebe Grüße Burgy |
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..........dönerpizza
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............. Ich dachte an Gyrospizza, die hatte ein Kunde gestern abend an der Kasse auf dem Band legen. Da haben meine grauen Zellen gleich gearbeitet.
Liebe Grüße Burgy |
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..............echt, so was kann man kaufen
vg, s |
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Jeep, in größeren Supermärkten schon.
Liebe Grüße Burgy |
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.......dann schau ich mal
vg, s |
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aber auch nur die Verpackung anschauen und die Idee holen.
Selbst gemacht schmeckt immer besser. Liebe Grüße Burgy |
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Hi @ Betty der Hauself tschuldigung für den Fehler
 Wollte nur schnell die Bilder Posten bevor jemand was dazwischen schreibt. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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HI @Chuli ich kann dir für das erste mal den Hals Empfehlen, Ausbaufähig ist dann alles
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Hi@Boxerbaby danke für den Link
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi @rittel das mit der Pizza ist eine Tolle Idee.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi @knusperelfe 1000 mal entschuldiegung, habe die Bilder von Tel zwei Kopiert die im Rezept habe ich total vergessen,
  Nochmal Entschuldigung Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Nein *kreisch*
oh nein, genau das wollte ich nicht!!! Italiamann- ich meinte das ernst- das Bild ist ja nun wahrlich schrecklich- das solltest du doch hier nicht auch noch einstellen  Ich weiß nicht was mich geritten hat das Ding hochzuladen  Gruß Knusper
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Hi@knusperelfe übertreibe jetzt nicht. Hier sieht man die Zahnstocher Version. Und Beweis das es gemacht worden ist allemal.
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Hallo,
ich verfolge diesen Thread schon von Anfang an und am Montag habe ich mich endlich an den Gyrosbraten gewagt. Ich muss sagen: Schnell gemacht und sehr, sehr lecker!! Das Binden hat auch besser geklappt als erwartet (war das erste Mal). Ich hatte ca. 1 kg Schweinenacken für 2 Personen, den ich ca. 1 1/4 Stunden im (altersschwachen) Ofen gelassen habe. Hier das Beweisfoto. Danke für das tolle Rezept! Grüße amabu |
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HI @amabu super geworden, und danke für das Bild
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HI @Hanka willkommen in der gyrosmania
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Sabber, sabber...........
"wasserimmundzusammenläuft" Liebe Grüße Burgy |
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Hallöchen!
Du willst die Fleischschichtung auf dem Grill brutzeln?...Versteh ich das jetzt richtig? Also ich würde davon abraten, weil der dann außenrum sicherlich knacke schwarz wird und innen nicht durch...bedenke der Braten braucht in der backröhre, wo er von allen seiten hitze bekommt, ca. 2 stunden. Das wäre dazu mal meine Meinung. Liebe Grüße Betty der Hauself
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Hallöchen!
Ich würde den Braten auch lieber im Backofen machen, denn es kommt viel Fett raus.,welches aufgefangen werden sollte. Das macht sich beim Grill bestimmt nicht so gut. Eine weitere Möglichkeit wäre aber eventuell ein Halogenheißluftofen. Liebe Grüße Burgy |
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Hallo Hawk,
da hat Annelore die entscheidende und wichtigste Frage gestellt. Aber man kann auch Rollbraten auf einem offenen Grill machen. Sehr dienlich ist hier ein Feuerkorb den mal hinter den Braten stellt und dann je nach Hitze näher oder weiter weg schieben kann. Bei der ganzen Sache braucht mal natürlich auch Geduld gerade Grillen ist keine schnelle Garmethode seiden man hat Steaks. Wir haben gestern zwei schöne Polarden von 1100-1300g ca 2 Stunden offen mit oben erwähntem Feuerkorb gegrillt. LG Babs der  ____________________________________   >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Hi @Hawk annelore hat es schon gesagt, User Wuschel hat ihn im Smocker gemacht und hat wunderbar geklappt.
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Hallo,
nachdem ich heute zum gefühlten 348 619. Mal auf den Gyrosbraten angesprochen wurde ( ), habe ich mir überlegt, wie man ihn noch abwandeln könnte...
Also Wildschwein und Lamm, so weit, so gut. Aber könnte man nicht auch Käse zwischen die Lagen schichten? Oder Gemüse? Gut, dann wäre es natürlich kein Gyrosbraten mehr... aber lecker stelle ich es mir schon vor... LG Susanne |
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Hi beim Schichten kann man der Fantasie freien Lauf lassen.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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¡Hola!
Ob das mit dem Käse nach der langen Garzeit so gut kommt bezweifle ich ein bissel. Bei Gemüse hätte ich weniger Bedenken, vielleicht wären Paprika ganz lecker zu den Zwiebeln. Die sind nämlich Pflicht finde ich  Saludos chica
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Du machst es Dir ja ganz schön einfach, italiamann, ich wollte Tipps!
 Die Befürchtung hatte ich auch, Chica. Schafskäse könnte das aber vielleicht doch packen, oder? |
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Ach ja...
Paprika... na, da hätte ich auch drauf kommen können... Super, danke! |
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Hi Mediterane Käzter, Frische Paprike, Gegrillte Aubergine(für die Röstaromen im Braten.
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Hi war etwas zu langsam.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hallo,
kann das nur bestätigen INDIREKT grillen funktioniert prima  und bin ja kein "nur Fett liefert den Geschmack"  werde das demnächst (wenn das Wetter uns hold ist) mal mit Putenbrustfilet ausprobieren ....................Kerntemperaturfühler rein..................und schaun mer mal
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"Mediterane Käzter"
Was ist das denn? Danke Hai, jetzt weiß ich endlich, wie ich meinen Kaviar los werde, wenn ich mal wieder zu viel gekauft habe! 
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@ Susanne
Käse der wird wohl sich verabschieden die gegrillten Auberginen werden wohl von der Konsistenz her nicht so prickelnd sein nach der Garzeit .
Spinat etwas Rauchfleisch in dünnen Scheiben Von der Würzung her vielleich ganz von den Gyros Gewürzen abweischen ,nein keine Mediterane Käzter =Kräuter ist ja fast die Gleiche Geschmacksrichtung .
Vielleicht das Fleisch in Sojasauce einlegen und etwas in die asiatische Richtung gehen annelore |
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Nabend,
also ich lese das ja schon seit dem ersten Thread... Ich glaub ich muss das bei der nächsten Gelegenheit auch mal machen, aber ist das auch "opafreundlich"?! Sonst gehts erst zu nächsten Gelegenheit Grüße Nadine |
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+r und +ÜBERnächsten
ist mir wohl hopps gegangen
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Ok, dann werde ich meine Vision mit dem Käse wohl beerdigen...
 Und mich als nächstes ganz unbefangen auf den Lamm-Gyrosbraten konzentrieren.
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Jau tu das
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¡Hola!
@Nadine, der Braten ist auf jeden Fall opatauglich, da sehr zart und leicht zu kauen. Ich weiss ja net wie alt dein Opa ist Also ich werde nicht experimentieren mit irgendwelchen Füllungen, ich denke durch die lange Garzeit taugt das net wirklich. Was mich ebenfalls reizt ist die Lammversion und mein Gyrosgewürz werde ich mir für nächstes Mal auch selber machen, das gekaufte war nicht das Wahre. Ach ja, im Grill würde ich den Braten gerne garen, aber das habe ich glaube ich bereits erwähnt. Falls es kein Rouladengarn gibt tuts auch Wurstgarn. Das sieht nicht so hübsch aus, ist aber ebenfalls geeignet. Saludos chica
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Guten Morgen,
hier wird jetzt schon weiter entwickelt? Der Gedanke den Schichtbraten in die asiatische Richtung zu bringen gefällt mir eigentlich ganz gut, andererseits so vom Runterschneiden her ist er halt doch typisch Gyros. @ vinotinto: Was ist denn mit Halloumi? Gruß Knusper
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Hallo,
italiamann, deine Übersetzung stimmte zwar nicht ganz, aber mein Metzger hat es verstanden. Werde heute Nachmittag marinieren und binden und dann entweder heute Abend oder morgen backen. LG Lenta |
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Hallo zusammen,
wir haben dieses Kultgericht gestern ausprobiert - köstlich, super geklappt ... ... einziger Minuspunkt, der an meiner Ahnungslosigkeit liegt: Es hätte kräftiger gesalzt sein können. Das liegt eindeutig daran, dass ich die allgemeine Angabe (Salz, Pfeffer) nicht mit konkreter Menge füllen konnte (aus Angst, es könnte zu salzig werden). Nichtsdestotrotz der Renner! Mit dem selbstgemachten, sehr kräftigen Tsatsiki ergänzte sich das Fleisch wunderbar. Die Reste wird mein Sohn gleich zu einem Brunch-Picknick mitnehmen, da bleibt nix übrig ... Danke + viele Grüße ... von der Tiiine
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Hallöchen!
@Knusper................ Halloumi ist ein Grillkäse, den gibt es im Supermarkt im Käseregal. Liebe Grüße Burgy |
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Ich glaube, Knusperelfe hat das als Tipp für mich gemeint.
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¡Hola!
@sascha, Noveli hat es mit Keule ohne Knochen gemacht, nachzulesen in Teil 2 gegen Ende. Sie erklärt dort auch wie man die kleineren Stücke zusammenfügt. Das scheint sehr gut funktioniert zu haben obwohl ich mir das Binden eher schwierig vorstelle, zumindest für mich Saludos chica
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¡Hola!
Vielleicht kannst du das Binden dokumentieren, für manchmal blonde CK'lerinnen . Ich wollte mal nen Rouladenbraten, ich glaube von Alberto, binden. Schlussendlich habe ich die Sauerei auseinander gedröselt und normale Rouladen gemacht  Saludos chica
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Hi Leute habe etwas länger gearbeitet, sind ja wieder viele tolle Discusionen.
@vinotinto tschuldigung Kräüter hätte es heißen sollen. Aber annelore hat schon geholfen.
@Lenta es freut mich, da es trotzdem geklappt hat. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Liebe Annelore,
das war wohl für Fachfrauen!!! Ich weiß immer noch nicht, wo ich die Nüsse an der Keule suchen muss!!! Wie versteht das denn auch Otto-Normalverbraucher?  Happy Hai! |
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Hai
Für jeden Dummen hat der Herr eine Naht gelassen ,so habe ich das gelernt Schau dir dein Fleiscvhteil /Keule mal richtig an .Da, wo der Röhrenknochen war ,ist an der Seite so ein kleineres etwas rundes Stück das ist die Nuß. Die Oberschale ist das halbrunde Teil das den Knochen verdeckt hat .Da sind überall Nähte einfach mit dem Finger mal Fühlen .Bei einer Lammkeule bekommt man das fast ohne Messer geregelt . annelore dat leider alle Bilder von solchen Arbeitsgängen gelöscht hat . |
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Danke, annelore,
die nächste Keule, die mir über den Weg läuft, wir darauf hin abgegrabscht!! (Schreibt man das so? Schreibt man das überhaupt? )
Happy Hai! |
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Im Land wo man da wo schreibt ,schreibt man auch abgegrabbscht oder angegrabbscht
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 die nächste Keule, die mir über den Weg läuft, wir darauf hin abgegrabscht!!  Ja, ne, is klar! Gruß Knusper
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Also besser kann ich das so nicht Erklären ..........besser und ausführlicher geht das wohl kaum. danke sagt, der s |
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Na das wär dann wohl genau das, was bei meiner nächsten Balkon-Party auf den Grill kommt!
Sieht super lecker aus, danke! |
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Hi @zinemin ich kann dir nur sagen, es lohnt sich und kommt sehr gut an.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi ja User Wuschel hat es schon gemacht weiter Oben sind die Bilder vom Smoker und in Teil zwei wird es erklärt.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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¡Hola!
Wuschel hat den Braten gegrillt, nachzulesen in Teil 2. Mir schwebt auch das Grillen vor und einen ODC haben wir auch Der Braten verliert schon Flüssigkeit (und einiges an Fett), meiner war ja nur aus einem kg Fleisch, wenn du ihn so gross machst wie von Italiamann vorgeschlagen kommt da schon was zusammen. Ich hatte übrigens fantastische Zwiebeln, nix Supermarkt sondern der Rest von der letztjährigen Ernte von meinem Paps und die sind ganz und gar nicht so wässrig wie die gekauften.
Saludos chica
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Na ja, also ich muss gestehen, ich habe nicht sämtliche Threads zum Thema durchgelesen - ich habe schliesslich auch noch ein Leben neben dem Gyros-Braten!
Aber der Entschluss ist gefasst: Ich hau das Teil auf den Grill. Und zwar soll es ein extragrosses Exemplar geben, zusammengeschichtet aus mindestens zwei bis drei Schweinehälsen - soll ja schliesslich für ca. 15-20 Personen reichen! Die (roten) Zwiebeln kommen bei mir meistens ausm Türkenladen, ich finde die haben immer die weitaus beste Qualität, aromatisch und doch nicht zu scharf. Jetzt muss nujr noch ein Termin festgenagelt werden..... Aber - wo bleibt bloss der Sommer dieses Jahr?!? |
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Also wir haben seit 3 Tagen Hochsommer in der Lausitz, mittags 31 Grad heute. Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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Hi@zinemi ich hoffe, das du auch Bilder machst. Ich weis man kann auch nicht alle Trnd zum Thema lesen. Einfach fragen, es ist immer jemand der die Antwort weist.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hier ist jedenfalls noch keiner verhungert!
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Wenn ich auch komme, wärst Du mit der doppelten Menge auf jeden Fall auf der sicheren Seite!
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Hallo,
ich kann mich all den anderen positiven Meinungen nur anschließen, wirklich ein tolles Rezept. Ich habe es als Rollbraten im Elektrogrill gemacht, super lecker. Dafür ***** von uns. Wollte noch ein Foto machen, aber da war nichts mehr zum fotografieren. Beste Grüße Bb Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
Reinhard Zabka
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Hi @ Bb es kommt noch die Gelegenheit für ein Foto, und du weist wo das Rezept steht.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hallo italiamann,
bestimmt, der war wirklich MEGALECKER und gibt es betimmt bald wieder.... Beste Grüße Bb Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
Reinhard Zabka
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Hallo,
nachdem wir jetzt auch einen gelungenen Versuch hinter uns haben (weniger Zwiebeln als im Ausgangsrezept, besser geschnitten und vor Allem: keine Metzgerzwiebeln! ), muß ich einfach sagen die Idee ist einfach genial (das Rezept ist Variabel)!
Das ist schlicht und einfach ein super Partyrezept! Mit 20 EUR bekomme ich damit 15 Leute satt! In der Metro bekomme ich für ca. 4 EUR ca. 1 Kilo Schweinehals am Stück! 5KG für 20 EUR, macht bei 15 Leuten also 250g pro Person! Und das schmeckt noch gut! Danke! Danke! Danke! für die Idee! Hiermit hast Du viele Parties gerettet! Grüße madB |
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OMG ich fange gleich an zu sabbern...wird auf jeden Fall nachgebruzelt!
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Hallo,
nach all den positiven Kommentaren muss ich mich jetzt leider mal outen als "Nicht-Fett-Esser" . Selbst auf den Grill kommt für uns nur mageres Fleisch wie Pute, Steaks und Filet. Die Würstchen, die ja recht fett sind, mag ich nur, wenn sie schon fast verkohlt und dadurch fettarm sind.
Kann ich diesen Gyrosbraten auch mit Schnitzelscheiben machen? Oder brät das Fett bei Nackenbraten tatsächlich so aus, daß ich nachher kein Fett/Sehnen am Fleisch habe? Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Hallo,
Aennica, kann ich gut verstehen- als ich das Fleisch sah hatte ich im ersten Moment keine große Lust mehr. Ich schrieb es wie einige andere auch schonmal in einem der Vorgänger- Threads- wir mögen auch kein fettes Fleisch ( im Sinne von Fettschicht). Aber wie du ja schon auf den Fotos des runtergeschnittenen garen Fleisch siehst, bruzelt wirklich ganz ganz viel von dem Fett heraus. Absolut fettlos ist es aber nicht... und soll es ja auch nicht- Geschmacksträger und so. Vielleicht testes du es dann doch besser mit Pute (abgedeckt oder im Schlauch) oder du wagst es wie italiamann erklärt mit einem "mageren" Nackenstück vom Metzger deines Vertrauens Uns hat es sehr gut geschmeckt, dennoch werde ich es das nächste mal auch mal mit Pute versuchen. Gruß Knusper
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Hallo Aennica,
bei mir im Elektro-Grill war das ganze Fett schön ausgelaufen und das Fleisch sehr saftig, aber nicht Fett. Wirklich sehr lecker, kann ich nur empfehlen. Beste Grüße Bb Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
Reinhard Zabka
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Hi @madB schön das es geschmeckt hat. Bei mir waren es auch keine Metzger Zwiebeln.
Das mit dem schneiden ist Geschmacksache. Haste auch Bilder gemacht Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi @Aennica zu Probieren währe es mit Schweinerücken ohne Knochen, kann man auch der Länge nach gut schneiden. Dann aber eher im Schlauch und einer Kerntemperatur von 60°C.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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@italia
sag mal hast du das alles alleine gegessen was du gepostet hast oder hast du eine große FAMILIA, habe gerade deine unglaubliche rinderroulade gesehenvg, s |
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Hallo Tryumph,
das solltest Du nicht malsondern ganz bestimmt machen Deine Kumpels werden Dich dafür lieben. Beste Grüße Bb Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
Reinhard Zabka
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Hi @ sascha Frau und drei Kinder. Die Reste werden gerne am Abend verputzt, dann Braucht man nicht mehr so Lange zu kochen. Wenn die ganze Familie zusammen ist, meiner seits sind wir 15Leute mit Kinder. Und die zwei Jüngsten zähle ich noch nicht mit.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi @Hai
Die Metzgerzwiebel hat etwa 15cm Durchmesser und wiegt meist mehr als 200g. . Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, aber mild. Es schmeckt teilweise sogar leicht süßlich. Die Metzgerzwiebel werden sehr vielfältig eingesetzt. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi@Tryumph800 das kommt bestimmt gut an. Was für eine fährst du denn
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi ich weis auch nicht was mit den Zwiebeln sein soll, ich habe nur geschrieben das ich in diesem Falle keine verwendet habe.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Ok,
dann nehm ich andere! Happy Hai!
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HI jo das geht auch.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hallo!
Der Braten ist der absolute Wahnsinn. Super lecker und saftig. Meine Familie war begeistert. Ich habe ausgebeintes Kotelette genommen (meine Kinder mögen kein durchwachsenes Fleisch) und am Samstag (für Sonntag) schon vorbereitet, damit er gut durchziehen konnte. Bei der Temperatur bin ich herutergefahren auf 130°C und knapp 1 3/4 Std. gebraten. Das Fleisch war super saftig (Kerntemperatur 68°C). Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es bald wieder geben. Liebe Grüße
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Was mich noch mehr interessiert als die Frage nach den Metzgerzwiebeln, was heißt "besser geschnitten"?
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Halo,
bin jetzt erst wieder online und unterbreche Eure Zwiebel-Diskussion kurz, um mich für die Antworten auf mein Posting zu bedanken. Freue mich, weil ich nicht gleich "zerfleischt" werde, weil ich kein fettes Fleisch mag. Die Idee von italiamann mit dem Schweinerücken werde ich garantiert mal aufgreifen, da hab ich nämlich noch 2 KG im TK zu liegen Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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¡Hola!
Dann steht und fällt der Braten mit Nacken wohl mit der Fleischqualität. Obwohl ich wirklich auch arg empfindlich bin konnte ich keine Fettpolster feststellen. Wobei ich dazu sagen muss, dass ich das Fleisch vom Metzger m.V. hatte und das nicht so preiswert war wie hier schon einige geschrieben haben. Mich würde aber das Resultat mit Schweinerücken auch interessieren - obwohl ich den wohl nicht im Bratschlauch machen würde. Der bleibt doch dann ganz blass oder irre ich mich? Das wäre nämlich schade... Saludos chica
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Hallo,
wow, dann hab ich aber auch "Schwein" mit meinem Metzger und Fleisch gehabt. Gruß Knusper
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Hi @manasvil danke für dein Beitrag.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi all wenn jemand ein relatives mageren Hals will, das sagt zum Metzger er soll den Hals kurz andrücken. Ist es fest, so ist er ziemlich Fett. Ja weicher er ist um so magerer ist er .
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Danke für den Tipp, italiamann!
Allerdings habe ich meinen in Scheiben geschnitten vorbestellt und ungesehen mitgenommen. Und als ich den nach dem Abholen zu Hause ausgepackt habe... der war schon seeeehr fett! Aber am Ende war er perfekt! Vielleicht ist es wirklich einfach eine Frage der Fleischqualität... 
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HI annelore meine Erfahrung ist, wenn der Hals fest ist auch durchzogener ist.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Der bleibt doch dann ganz blass oder irre ich mich? Das wäre nämlich schade... .........da irrst du nicht vg, s |
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@italia
ok, dann hast du eine grande familia dann bleiben die ganzen kalorien wenigstens nicht bei dir alleine hängen, hätte mir sonst schon sorgen um deinen bmi gemacht.......übrigens wird zeit, dass du einen teil 4 aufmachst. vg, s |
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Hi@sascha mit den kalorien währe ich mir nicht so sicher.
Dem nächst werde ich wohl einen machen. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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okeyyyy
mach bitte, das dauert immer so lange bis der thread sich aufbaut..........bei dem interesse kein wunder die sachen die du machst schauen immer super lecker aus, kompliment. vg, s |
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Hallo zusammen
habe den Gyrosschichtbraten schon einige male gemacht aber heute auf dem Grill. Habe nur ein ganz normaler Gasgrill mit Deckel, aber es hat wunderbar geklappt. Für 3 Personen ca. 7oogr. Fleisch eine Stunde auf kleinem Feuer.   Liebe Grüsse Noveli |
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Ich hab den Braten auch heut vorbereitet und werde ihn morgen in die Röhre schieben. Hatte auch keine Schwierigkeiten beim "Schnüren", hab es wie folgt gemacht. Eine Auflaufform bereit gestellt und Schnüre gelegt  Dann die Schichten wie im Rezept beschrieben und zuletzt habe ich 4 Rouladennadeln durchgespießt, damit beim Schnüren nix verrutscht  schön verschnürt  und zum Schluß hab ich den Faden längst so verschnürt, wie bei einem Paket  Im Nachhinein dachte ich mir, dass ich die Schnüre vielleicht hätte etwas fester verknoten können. Mal sehen, das werde ich beim Brutzeln merken. Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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@blacky
das ist ja bondage vom feinsten .........sieht super aus, vor allem die füllung. vg, s |
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Er brutzelt grad und es duftet in der ganzen Wohnung  Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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.......ja ich kenne den geruch, es ist nicht zum aushalten.
wünsche dir/euch guten appetit.
stell mal photos vom angeschnittenen braten ein. vg, s |
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HI@ Noveli sieht wieder mal super aus.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hi @blacky278 den duft kenne ich gut und beneide dich. Dein Braten ist wirklich super geworden.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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 War die Generalprobe für eine Fete Anfang Juli, da mach ich dann einen richtig großen Braten. Der ist ja sowas von lecker, kann man eigentlich gar nicht in Worten ausdrücken. Haste ein tolles Rezept gebastelt italiamann! Liebe Grüße blacky278 "Gib jedem Tag die Chance, der schönste in deinem Leben zu werden." Marc Twain |
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Hi danke für die Blumen.
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.
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Hello,
@ Ihr Lieben Zum Teil 4 geht es hier lang : Fortsetzung : LG W.B. ;o) Haupteingang Ernährungsprogramme : www.chefkoch.de/forum/1,50 ----------------------------------------------------------------------------------  |
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