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Wer kennt sich mit Garzeit bei exotischem Fleisch aus?
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  Mitglied seit 23.10.2006 
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ich beabsichtige in 2 Woche irgendwas exotisches in Blätterteig zu servieren, weiß aber nicht welche Garzeiten erforderlich sind. Ich hatte an Zebra, Bison, Krokodil oder Stauß gedacht. Strauß habe ich schon als Steak gemacht, dürfte wohl nicht das Problem sei. Die anderen Sachen habe ich bisher nur im Sommer auf dem Grill gemacht, aber in Blätterteig im Ofen? Wer kann mir helfen? LG Kochleidenschaft |
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 Mitglied seit 20.10.2006
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Hi,
die Frage ist schief gestellt, es ist ein Unterschied, ob Du das Bisonfilet verarbeitest oder ein zum Schmoren geeignetes Stück, etwa die Schulter. Letzteres soll wohl nicht rosa werden. Im Übrigen würde ich mich bei Bison an Rind orinetieren, bei Strauß an Ente und bei Krokodil an Huhn. Darf man Zebra in Deutschland einführen? Bezweifel ich. Gruß Frank |
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Mitglied seit 23.10.2006
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@ schlumpy68
Ich kaufe die Exoten in Holland im Supermarkt wo überwiegend deutsche einkaufen. Ich glaube nicht, daß da ohne Hinweis Sachen verkauft werden, die man nicht nach Deutschland einführen darf. Da gibt es auch noch viele andere Sachen wie Schlange, Springbock, Froschschenkel usw., wir haben schon alles probiert, es schmeckt alles. LG |
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Mitglied seit 11.05.2011
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"Im Übrigen würde ich mich bei Bison an Rind orinetieren, *bei Strauß an Ente* und bei Krokodil an Huhn."
Der Unterschied zwischen Straussenfleisch und Entenfleisch ist dann doch noch etwas groesseres. Straussenfleisch ist roetlich und unterscheidet sich von anderem Gefluegel erheblich. |
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