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Hallo Daniela
das hätte ich jetzt nicht vermutet, dass man mit Handkäse überbacken kann. Der hat doch so wenig Fettgehalt, der zerläuft in der Hitze wirklich ? Oder es gibt jemand einen Trick preis.....  Grüsse von Manni ...die wahren Genüsse sind einfacher Natur... |
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Klar Daniela, wenn das geht, kannst du das auch....
 ich wäre nur nicht auf die Idee gekommen, dass sich ein Handkäs zum Überbacken eignet...man lernt eben niemals aus.
Grüsse von Manni ...die wahren Genüsse sind einfacher Natur... |
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Hallo,
hier im Odenwald gibt es ein Lokal, das auf sich auf Handkäs´ spezialisiert hat. Es gibt dort auch die Kombination Fleisch/Handkäse, aber auch Handkäs´-Pfannkuchen, Süßspeisen mit Schokolade und Handkäs´  und sonstige ungewöhnliche Kreationen.
Viele Grüße, Ro-Gi |
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Hallo Dani,
das Lokal ist in Fischbachtal/Lichtenberg. Es heißt "Alt Lichtenberg". Es gibt dort übrigens ein tolles Schloss und überhaupt ist die Gegend wunderschön .
Viele Grüße, Ro-Gi |
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Hallo,
also ich kenne hier in unserer Gegen Kochkäs - Schnitzel.  Kochkäs wird ja aus Handkäs gemacht. Aber warum nicht mal Handkäs aufs Schnitzel. LG Babs der  ____________________________________   >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Hallo Babs,
meine Schwiegermutter, eine waschechte Odenwälderin, hat den Kochkäs´ immer aus Quark zubereitet. Die Herstellung erscheint mir schwierig und ich habe mich noch nie daran getraut. Auch sonst kenne ich Kochkäs´ nur aus Quark. Im Kühlschrank habe ich einen Becher von der Odenwälder Kochkäserei, auch dieser ist aus Magerquark. Wahrscheinlich gibt es regionale Abweichungen  Liebe Grüße, Ro-Gi |
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Tach,
so wenig wie es "den" Hessen so einfach nicht gibt, weil Hessen eine Erfindung der Verwaltung Mitte des letzten Jahrhunderts war, so ist es mit "dem" Kochkäs-Rezept. Das “Echte” gibt es nicht. Aber man sagt hier bei uns, dass der "bessere" Kochkäse aus Handkäse plus Quark gemacht wird, meldet Kochkäsepilot sanssavoir aus Südhessen
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Ahhhh Sanssavoir, da sind wir vielleicht Nachbarn
Viele Grüße, Ro-Gi |
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Hallo zusammen,
so ises. Bin wascheschte Frankfortderin lebe aber in Südhessen.
Manni, Handkäs und Harzer sind sich ziemlich ähnlich. LG Babs der ____________________________________ >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Hallo,
ich denke auch, daß es eher ein Kochkäs-Schnitzel war. Irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, daß Handkäse schmilzt. Ich habe neulich in Neu-Isenburg ein sog. Frankfurter Schnitzel gegessen. Es war ein paniertes Schnitzel, ähnlich wie beim Kochkäs-Schnitzel und wurde mit (viel zu wenig  ) Frankforderer Grie Soß serviert.
Prinzipiell sehr lecker, nur leider dort nicht optimal gemacht. VG aus Südhessen 
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Hmmm, also ich finde Kochkäs schmeckt sehr viel milder als Harzer/Handkäs. Für mich eigentlich kein Vergleich.
Man könnte jetzt wirklich darüber streiten  .
@Neri Es gibt durchaus Gerichte mit geschmolzenen Handkäs. Schau mal auf die Speisekarte vom Lokal: "Alt Lichtenberg" Ich habe dort auch schon selbst gegessen. Bin aber grundsätzlich nicht so der Fan von Handkäs. Viele Grüße, Ro-Gi |
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