Henglein
Rama Cremefine
| 
Ich brauche ganz schnell Euere Hilfe es brennt...
|
|||||
 
  Mitglied seit 07.06.2008 
|
ich will heute Abend Chateaubriand machen und habe mir dafür ein analoges Fleischthermomether gekauft. Leider ist bei dem Ding keine Beschreibung dabei. Wann muss ich dass denn in das Fleisch stecken? Bleibt das ganze von Anfang an drin oder muss ich Stichproben machen? Bitte Bitte helft mir . Liebe Grüsse und einen schönen Valentinstag |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 07.06.2009
|
Hallo!
Das Thermameter bleibt während des Garens drin. Einfach in die dickste Stelle des Fleisches stecken. Im Ofen am besten so platzieren, dass du´s auch bei geschlossener Tür ablesen kannst. Sonst muss man den Ofen zu oft öffnen und die Temperatur sinkt.  LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.06.2008
|
Liebe Podarse,
vielen lieben Dank für Deine schnelle Antwort. Dann kann ich jetzt ja bald mal loslegen. Dir noch einen schönen Sonntag. LG Barbara |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.06.2009
|
Hallo!
Keine Ursache, da kommen bestimmt noch andere Beiträge von den Profis. LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 27.03.2002
|
Wenn es brennt
Da Ruft man die Feuerwehr 
"duckundweg" |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 09.11.2005
|
Jo Aber beim Thema Fleisch tät ich auch zunächst mal "dat Lörchen" als 1. Hilfe rufen
mamirah |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 29.09.2006
|
Hi,
was gibts für eine Sauce dazu? weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 22.10.2006
|
Hallo,
das Thermometer aber nur bis zu Mitte des Fleischstükes einstechen. Beste Grüße Boxer Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.06.2008
|
@ Cry: ich mache eine Rotweinsauce dazu, die ich aus Fond und dem Bratenansatz zubereite.
@ Boxer: Danke für die hilfreiche Information. Steche ich das Fleisch von vorne oder von oben bis zur mitte ein. Also senkrecht oder waagrecht. Grüße Barbara |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
... und nicht den Knochen berühren! Das verfälscht die Messung.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
Ah, Rotweinsauce. Also eher als Braten. Ich liebe Sauce béarnaise dazu.
weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Utee
hat dein Chateaubriand einen Knochen 
Grüsse von Manni ...die wahren Genüsse sind einfacher Natur... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
 hat dein Chateaubriand einen Knochen Wichtige Frage Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen 
Ähm .... 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 07.06.2008
|
So meine Lieben,
Das Fleisch ist verspeisst und ich habe wohl mit dem Thermometer alles richtig gemacht Dank Euerer Hinweise. Leider ist es zu schnell kalt geworden  und die letzte Scheibe war dann nicht mehr so fein. Hätte doch die Teller anwärmen sollen.
Noch einen schönen Abend und vielen Dank nocheinmal für Euere schnelle Hilfe |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
Wir hätten noch schreiben sollen, dass man das Thermometer vor dem Servieren rausnimmt...
weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 09.01.2009
|
Hallo Miteinander
Schau mal da annelore hat hier eine Tabelle eingestellt http://www.chefkoch.de/forum/2,57,510819/NT-Zeit-u-Kerntemperatur-Angaben-fuer-Entrec-te-und-Roastbeef-gleich.html www.ramuz-roger.ch/Menu_EssenKochen/Niedergaren/Tabelle/NiedergarTabelle.html Ganz Liebe Grüsse Tryumph800 |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.10.2006
|
Nah da kommt ja der Tryumph wieder mal in letzter Minute um die Ecke gerauscht.
Beste Grüße Boxer Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
Manche garen auch ihren NT-Ehemann...über Jahre.... (aber ohne Thermometer)...bis er weich geworden ist
weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.11.2005
|
...um ihn dann auszunehmen 
Was man ja normalerweise VOR dem garen........... 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
genau Mamirah...
Du bist Expertin?
weiß- blaue Grüße Cry |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 22.10.2006
|
@Cry,
wo kommt denn das Thermometer da rein und bei welcher Kerntemperatur ist der dann durch? 
Beste Grüße Boxer Die Lüge im Dienste der Wahrheit, wäscht den Staub des Alltags von den Sternen.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
