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Salzbraten auch mit Schweinerücken möglich?
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  Mitglied seit 09.11.2005 
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Ich habe heute beim Fleischer keinen Schweinekamm bekommen, sondern nur Schweinerücken. Kann ich damit trotzdem einen Salzbraten - auf Salzbett mit Senf-Kruste machen? Wenn ja, wie lange bei welcher Temperatur brauchen 1,5 kg? Vielen Dank im Voraus Gruß kochspatz |
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 Mitglied seit 16.06.2007
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Hallo Kochspatz
Da würde ich dir unbedingt von abraten, Schweinerücken ist dafür viel zu mager. LG Brutzel Link zur Gruppe ,,Wir vom Niederrhein" |
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Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo Kochspatz,
auch ich denke, dass Schweinerücken nicht wirklich geeignet ist. Das würde eine ziemlich trockene Angelgenheit werden. Viele Grüße, Ro-Gi |
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 Mitglied seit 06.02.2005
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Hallo!
Auch ich kann ebenfalls abraten. Ich mache den Salzbraten immer mit Schweinekamm- habe ihn mal bei Bekannten aus einem mageren Stück bekommen. Das war supertrocken! LG fischerin |
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