Henglein
Rama Cremefine
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Ich möchte Lammfleisch das este Mal zubereiten!
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  Mitglied seit 08.08.2007 
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1. Ich möchte gefrorenes Lammfleisch zubereiten. Wie muss ich es auftauen und weiteverarbeiten, damit es besonders gut wird und das Ergebnis angebaten gut schmeckt? 2. Wie muss ich gefrorene Lachssteaks zubereiten? Muss ich sie zuerst auftauen? 3. Wie bereite ich Lammkeule zu (ebenfalls gefroren)? Wie schneide ich am Besten Stücke herunter, damit möglichst wenig Knochen übrig bleibt? Danke schon mal für euere Antworten. Bitte antwortet so: 1. .... 2.... 3.... |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
1. Das Fleisch langsam, am besten im Kühlschrank, auftauen. Schneller geht es abgedeckt bei Zimmertemperatur. 2. Erst auftauen, in heißem Olivenöl anbraten, im warmen Backofen nachziehen lassen. Dann sind die Lachse innen noch rosa. 3. Auch erst auftauen und - mag ich persönlich lieber - am Stück zubereiten. In der Datenbank findest Du eine Menge schöne Lamm-Rezepte. Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 08.08.2007
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@Ro-Gi:
Danke. Du hast mir sehr weitergeholfen. Dass ich super Rezepte finde ist klar. Bloß das mit dem Auftauen war mir nicht ganz so klar. Das steht auch bei den Rezepten nicht dabei. |
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 Mitglied seit 27.03.2002
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Hallo
Da würde ich doch sagen das erklärt sich doch von selbst 
Das Fleisch nicht gefroren verarbeitet wird .Da braucht es aber echt nicht noch eien extra Hinweis in Rezepten Das kann man schon mal mit Suppenfleisch machen ,aber das Gelbe vom Ei ist es auch da nicht . annelore |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Wenn Du dieLammkeule aufschneiden oder füllen willst findest Du bei den Chfkoch-Videos eine Anleitung wie der Knochen aus der aufgetauten, noch rohen Lammkeule ausgelöst wird... Gruß, Nick 
----  ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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 Mitglied seit 27.10.2008
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Hi,
etwas befremdliche Fragestellungen für einen Koch-know-how: Chefkoch / Profi ... nix für ungut... VG, turbot |
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Mitglied seit 27.03.2002
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@turbot
gib mir fünf 
lg annelore |
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Mitglied seit 20.10.2006
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Naja, wer so was kocht und dann auch noch in Kochbeuteln...
Klick ...ist doch wohl ein echter Profi. Ne, was sind wir wieder böse heute... Ich wundere mich gerade, was hier so alles an Rezpeten veröffentlicht wird. Und ja: Fleisch bitte auftauen vor dem Braten... Gruß Frank |
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Mitglied seit 08.08.2007
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Moin zusammen!
@schlumpy68: Ich bin sehr dankbar für deinen Tipp. Wirklich excellent! 
@turbot: Man kann auf bestimmten Gebieten Profi sein, und auf anderen nicht. Ich koche hauptsächlich Gemüse und Fisch, also braucht man sich nicht wundern, wenn ich mal ne Fage zu bestimmten Themen habe. Und ja: Ich war Küchenchef und Betriebsleiter. Nichts für ungut: Ich bin bereit dazuzulernen. Oder kannst du alles? 
@nick: Danke für deinen guten Tipp. Ich werde versuchen es hinzubekommen. 
@Mods: BITTE schließen Danke!
Schönes Wochenende euch allen. |
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Mitglied seit 18.01.2004
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Hallo
als Küchenchef und Betriebslieter nicht kochen können ??? 
Man macht doch eine Lehre, und da wird einem sowas beigebracht. Ich bin nur doofe Hausfrau und weiß es auch ohne Lehre, das man Fleisch vorher auftaut, bevor man es verarbeitet, ne ne ne 
Liebe Grüße su3si |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo,
bitte beschränkt Euch doch auf das Thema das interessiere vielleicht auch noch andere. @MMC, Du kannst nicht Threads auf machen und wenn Dir dann die Antworten nicht recht sind sie von uns wieder schließen lassen. So geht das nicht. LG Babs der 
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Mitglied seit 08.08.2007
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@Feuervogel:
Warum nicht? Ich sehe keinen Sinn darin, Threads offen zu lassen, die beantwortet wurden. Wo ist da bitte der Sinn? Also schließ doch bitte. Meine Frage wurde beantwortet! Und außerde war es mein Thread und meine Frage! |
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Mitglied seit 27.03.2002
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2 3 Meins Auweia
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Mitglied seit 11.11.2001
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In den Foren werden Threads nur dann geschlossen, wenn es gem. AGB nötig ist. Wir sind hier nicht bei 'Wünsch Dir was'.
Gruß Ela* chefkoch.de Wahnsinn bei Individuen ist selten, aber in Gruppen, Nationen und Epochen die Regel. |
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