Henglein
Rama Cremefine
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pute 5kg wie lange kommt sie in den ofen?
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  Mitglied seit 23.12.2009 
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 Mitglied seit 20.10.2006
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Hallo,
nicht abdecken, schließlich soll sie kross werden. Bei gefülltem Geflügel kannst Du je Kiliogramm Gewicht ungefähr eine Stunde Garzeit rechnen. Ein guter Tipp sind die Frl.-Jensen-Rezepte für Gans und Ente in der Datenbank. Die lassen sich vom Ablauf her auch auf Pute anwenden. Gruß Frank |
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Mitglied seit 23.12.2009
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danke das hilft mir sehr.schöne weihnachten
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Pro Kilo Geflüger eine Stunde ca. Gutes Gelingen! Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 27.01.2008
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Hallo,
nach 5 Stunden im Backofen wird die Pute trocken, Pute braucht nicht so lange. Schau mal hier Viele Grüße brisane |
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Mitglied seit 20.10.2006
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@brisane: Sicher, dass Puten kürzer brauchen? Die Kommentare bei dem von Dir verlinkten Rezept scheinen da auch uneinig zu sein.
Bin eher der Enten- und Gänsetyp und da kommt es mit der Stunde pro Kilo gefülltem Geflügel schon gut hin. Gruß Frank |
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 Mitglied seit 21.12.2008
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hallo,
würde auch sagen, dass die Garzeit bei der Pute etwas kürzer sein sollte, weil die magerer ist als Ente& Gans. lg babbelfisch |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
meine Pute hat ca 6 kg und kommt für drei Stunden in den Backofen.Dann ist sie butterzart. lg katir |
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Mitglied seit 27.02.2008
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Hallo, da der Strang ja ziemlich aktuell ist, hier mal meine Meinung.
Ich habe bislang immer frei Schnauze gemacht, habe mir das weder gemerkt noch aufgeschrieben (wenn jetzt jemand meckert, ich bin ein Mann ). Jetzt habe ich eine 6-Kilo-Gans im Backofen und wollte sie mal nach der Langsam-Gar-Methode machen. Eine Stunde auf 240° geht schon mal nicht, denn da verbrennt die Haut (Umluftherd). Da ich las man solle Ober- und Unterhitze nehmen, stellte ich das erst, als ich aber sah, dass das die Haut nicht mitmacht, Temperatur runter und Umluft. Ach ja, außerdem entstand eine Rauchentwicklung von dem Fett, dass man denken konnte, da brennt es. Jetzt brutzelt sie bei ca. 160° Umluft. Ich beginne bereits jetzt sie zu bepinseln, will sie alle Stunde umdrehen. Essen wollen wir gegen 18 Uhr. Mal gespannt. |
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Mitglied seit 28.02.2004
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Hallo zusammen,
ich hatte gestern eine 5 1/2 Kilo Pute für 3 Stunden bei 180 Grad im Ofen - sie war genau richtig, Fleisch butterzart und die Haut fein knusprig - dafür hab ich sie allerdngs auch regelmässig mit geschmolzener Butter bepinselt. Wünsche noch schöne Weihnachtsfeiertage! CookieGirl |
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Mitglied seit 23.12.2009
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hallo meine pute war der hammer.ich habe sie 3,5 std im backofen gehabt und sie war saftig und lecker.ich habe sie mit honig bestrichen.die haut war braun und knackig.meine erste pute bin ganz stolz.
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Mitglied seit 27.02.2008
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Deine Erste, Stina? Und hochzufrieden? Gratulation.
G. |
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Mitglied seit 27.02.2008
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Im Moment kriegt sie eine tolle Farbe und wird vermutlich auch knusprig. Musste Temperatur weiter verringern. Ich glaube, sie wird weit vor Essenszeit (18 Uhr) fertig.
G. |
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Mitglied seit 19.04.2005
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@Emulgator:
Was macht deine Gans? Bin gespannt, ich glaube, ich mache die Pute eben ähnlich, habe zumindest auch 160° und Heißluft genommen. LG Anne |
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Mitglied seit 27.02.2008
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Mist! Große Teile zu trocken. Demnächst mache ich sie wieder in Flüssigkeit.
Dat war nix, Mann. G. |
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Mitglied seit 20.10.2006
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Hallo G.,
ich würde tippen, dass es an der Umluft lag. Die trocknet so ein Tier aus. Gruß Frank |
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Mitglied seit 12.06.2010
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Soll ich die Pute jetzt hoch oder niedriger Temperatur ,Umluft oder ober -Unterhitze und wie lang.Habe jetzt soviel gelesen weiß jetzt gar nix mehr
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Mitglied seit 12.06.2010
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Ach ja mein Nachtisch gaaanz einfach. Kleine Kugeln aus Vanilleeis darauf bunte Perlen streuen.Sieht aus wie Weihnachtskugeln.Super wenig arbeit ,vielleicht noch etwas Puderzucker drunter FERTIG
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Mitglied seit 22.12.2011
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Unsere 4kg Gans kommt am 26. in die Röhre. Ich meine letztes Jahr hatte sie etwa 4 Stunden vor sich hin gebrutzelt (bei Ober- Unterhitze) und war immer noch schön saftig. Wobei ich die Tage von dieser Niedrigtemperatur-Gans gehört hatte, hat das schonmal jemand ausprobiert? Also so 7 Stunden lang bei etwa 80 Grad im Ofen schmoren lassen?
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Mitglied seit 13.11.2006
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Hallo Momo
Kontroveses Thema, ich schwöre ja auf NT bei grossen Vögeln, anderen nicht....Erstmal schau Dir das Gansrezept von Matti an, das gibt Dier vielleicht Inspiration. Ansonsten ist NT absolut gelingsicher. Ausserdem bleibt das Fleisch supersaftig und zart. Da wird nix trocken. Wichtig ist es halt die Ofentemperatur bei 80 Grad zu halten, dafür braucht man eine Ofen/Fleischthermometer (z.B. Fantast vom Schweden). Greets Benjamin P.S. Schmoren tut da nichts, das ist ja der Gag an der Sache. Das Fleisch wird eben ab 56 Grad gar, das Wasser verdampft ab 100 Grad. Wenn man die Temperatur dazwischen hält, erreicht man das Eine und vermeidet ans Andere |
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Mitglied seit 22.12.2011
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Danke für den Tip, dann werde ich mir das mal anschauen und wahrscheinlich dieses Jahr ausprobieren!
Ich hoffe, die Gans gelingt... |
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